科研产出
云南地区蜂蜜消费者偏好分析
《中国蜂业 》 2025
摘要：本研究聚焦于云南地区蜂蜜消费者的偏好特征及其影响因素,旨在为蜂蜜市场的优化与拓展提供科学依据.通过问卷调查的方式,系统收集了云南地区蜂蜜消费者的相关数据,并采用定性与定量相结合的研究方法,对消费者的特征及购买偏好进行了深入分析.研究围绕多个维度展开,包括消费者对现有蜂蜜产品包装特性的偏好、购买方式的选择、对产品的信任程度,以及消费者的年龄分布等,全面探究当前蜂蜜市场潜在的发展方向.结合研究结果,本文进一步为蜂蜜生产商和销售商提出了针对性的营销策略建议,以期提升产品竞争力与市场份额,助力蜂蜜市场的可持续发展.
全文链接
请求原文
昆明市蜂蜜市场特征调研与分析
《蜜蜂杂志 》 2025
摘要：省会城市作为区域消费核心,蜂蜜产品消费量较大,但市场各渠道产品情况尚不清晰.以昆明市为调研样本,通过走访9家中大型超市及1家蜂产品专卖店,收集131个有效样本信息,结果显示:国产蜂蜜占比达74.8%,居市场主导地位,其中百花蜜占国产蜂蜜总量的28.72%;进口蜂蜜中麦卢卡蜂蜜占比66.67%,且价格最高.产地方面,国产蜂蜜中云南本土产品占比22.6%;包装以大口玻璃瓶为主,占比47.33%;价格上,进口蜂蜜显著高于国产蜂蜜.针对调研结果,建议结合市场需求与产品特征强化品牌建设、提升附加值,推动传统销售模式创新升级,并依托大数据拓宽销售渠道、优化用户体验.
全文链接
请求原文
分散固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：该研究建立了分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱(dispersive solid phase extraction-ultra-perform-ance liquid chromatography,UPLC-MS-MS)检测蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物残留的分析方法.蜂蜜样品2 g加入10 mL水溶液充分混匀,经1%(体积分数)氨化乙腈超声辅助提取后离心,利用N-丙基乙二胺、C18、氨基键合硅胶混合材料进行分散固相萃取净化,采用ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm ×50 mm,1.7 μm)色谱柱分离,以甲醇和0.1%(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式正离子扫描分析.6种农药及其代谢物平均回收率为84.1%~113.8%,相对标准偏差为0.9%~6.0%,检出限为0.2~0.8 μg/kg,定量限为0.7~2.5 μg/kg.实验结果表明该方法快速简便、灵敏度高,适用于蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物残留同时分析.
关键词： 蜂蜜 双甲脒 杀虫脒 代谢产物 分散固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱
全文链接
请求原文
不同贮藏温度下不同比例王浆蜜的品质变化
《蜜蜂杂志 》 2024
摘要：蜂王浆和蜂蜜中都含有许多有益于人体健康的营养成分,制成王浆蜜可以充分发挥二者的营养价值.本文通过酸碱滴定法、高效液相色谱法、2,6-二氯靛酚滴定法和感官评价法分别测定不同比例王浆蜜的酸度值,10-羟基-2-癸烯酸,维生素C及感官价值等随温度和时间的变化值,以此作为衡量王浆蜜品质变化的指标.研究表明:蜂王浆与蜂蜜比例为2∶8的王浆蜜在-18℃条件下贮藏时其品质保持效果最佳;蜂王浆与蜂蜜比例为3∶7的王浆蜜在常温下贮藏时各项指标变化最大.在-18℃,4℃和常温下测得的各项衡量品质的指标变化数据说明,不同比例的王浆蜜在不同贮藏温度下随贮藏时间延长而变化速率不同,但其酸度值都是增大的,维生素C含量和感官价值评分呈下降趋势.10-HDA则受温度和王浆蜜比例影响变化较小,整体上王浆蜜的品质变化都小于新鲜蜂王浆的变化,这为蜂王浆的贮藏提供了新的思路.
全文链接
请求原文
弗里熊蜂蜜罐中糖液成分分析
《昆虫学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：[目的]熊蜂是众多植物的重要传粉昆虫,以采集并贮藏花蜜和花粉为主要食物.本研究旨在探究熊蜂的营养需求及明确其对采集的食物是否存在酿制过程.[方法]利用白砂糖溶液(糖浓度50%)饲喂弗里熊蜂Bombus friseanus蜂群,收集并检测其贮藏在蜜罐中1~7 d的糖液,作为处理组样品;同时将上述白砂糖溶液置于灭菌离心管中,排除熊蜂取食,作为对照组样品,测定贮藏期间处理组和对照组糖液的pH值、糖浓度、糖组分及α-淀粉酶和转化酶活性.[结果]弗里熊蜂B. friseanus贮藏在蜜罐中1~7 d的糖液pH值平均为3.74±0.13,显著低于对照组(6.55±0.15);糖浓度与贮藏时间显著正相关,贮藏6d后糖浓度显著高于贮藏1~3 d时的;糖液组分更加丰富,除蔗糖外利用HPLC还检出果糖、葡萄糖、麦芽糖和海藻糖,贮藏4~5 d的糖液中己糖含量极显著高于贮藏1~3 d和6~7 d时的,己糖和麦芽糖含量分别与蔗糖含量极显著负相关,总糖中果糖和麦芽糖含量与贮藏时间极显著负相关,葡萄糖、蔗糖和海藻糖的含量分别与贮藏时间极显著正相关.贮藏6d的糖液中α-淀粉酶活性显著高于其他时间,其他贮藏时间样品间c-淀粉酶活性差异不显著,而所有样本的转化酶活性在21.17~38.05 U/g FW之间,随贮藏时间的延长差异不显著.[结论]弗里熊蜂B.friseanus采集人工饲喂的糖溶液贮藏在蜜罐中,经其加工后发生了物理和生物化学变化,揭示熊蜂存在酿蜜能力.本研究的结果为熊蜂生物学及繁育研究提供了参考.
全文链接
请求原文
真假蜂蜜简易鉴别技巧的可行性研究
《蜜蜂杂志 》 2017
摘要：为了确定源于生活经验和网络中鉴别真假蜂蜜技巧的可行性,我们采集了4个不同来源的15种蜜样,以收集到的8种鉴别技巧进行测试,并参照国家标准进行可行性分析,为消费者提供真实可靠的简易鉴别方法。研究发现:通过"蜜滴在白纸上的扩散""加入酒精""高温铁丝插入""葱秆插入蜜样""快速搅拌蜜样"判定蜂蜜真假结果 (判别成功率为0)与蜂蜜国家标准(GH/T18796-2012)分析结果不相符合,不能作为鉴别蜂蜜的简易技巧。"加入碘液观察""观测蜜样后字迹""用力摇晃蜜样稀释液"鉴别率为86.67%,与国家标准(GB/T 18932.16-2003)分析结果差异不显著(P=1),可以作为鉴别真假蜂蜜的技巧。我们认为简易辨别技巧快速确定蜂蜜真假性能够为消费者初步判断蜂蜜质量,节约了蜂产品交易过程中的成本。
全文链接
请求原文
Florisil固相萃取-气相色谱法测定蜂蜜中的六六六、滴滴涕残留量
《食品安全质量检测学报 》 2017
摘要：目的建立Florisil固相萃取-气相色谱法测定蜂蜜中六六六(hexachlorocyclohexane,HCH)、滴滴涕(dichlorodiphenyl trichloroethane,DDT)残留量的分析方法。方法样品加水后利用乙腈提取残留农药,选用Florisil柱中加入乙二胺-N-丙基硅烷(primary secondary amine,PSA)为净化材料,以固相萃取方法净化样品,以DB-17石英毛细管色谱柱分离,采用气相色谱-电子捕获检测器测定,以峰面积外标法定量。结果 8种农药在3个添加水平下的平均回收率在70.2%~97.4%之间,相对标准偏差为1.2%~9.6%,方法检出限为0.00006~0.0004 mg/kg,均能达到农残分析的要求。结论该方法具有操作简便、快速、准确的特点,适用于蜂蜜中六六六、滴滴涕残留的分析。
关键词： 气相色谱法 蜂蜜 六六六 滴滴涕 Florisil固相萃取
全文链接
请求原文
ICP-MS用于云南南部四种特色蜂蜜的植物源鉴别分析
《光谱学与光谱分析 》 2016 EI SCI 北大核心 CSCD
摘要：采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术结合化学计量学分析技术对采自云南南部的四种特色蜂蜜中的23种矿物元素进行了分析。结果表明:ICP-MS技术测定蜂蜜中多种矿物元素含量的稳定性、精确度较好,回收率较高;23种矿物元素中有21种元素(Na,Mg,K,Ca,V,Cr,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,As,Se,Sr,Mo,Cd,Sb,Ba,Tl,Pb)在不同蜂蜜品种间存在显著差异;主成分分析结果显示,前4个主成分的累积方差贡献率达到77.74%,第一主成分中的Mg,Ca,Mn,Co,Sr,Cd,Ba七种元素包含大部分蜂蜜信息;通过逐步判别分析,Mg,K,Ca,Cr,Mn,Sr,Pb共七种元素被筛选出来并用于建立判别函数模型,对所建模型进行回代检验和交叉检验,正确判别率分别为90%和86.7%,表明多元素指标对云南南部四种特色蜂蜜植物源的判别效果较好。鉴于所采蜂蜜样品都来自云南南部,气候和土壤等环境条件类似,四种蜂蜜中矿质元素的差异主要与对应的蜜源植物有关,因此,利用矿质元素差异鉴别蜂蜜植物源具有可行性。
