科研产出
土壤相对含水量对乌天麻生物学效率及营养品质的影响
《北方园艺 》 2024 北大核心
摘要：以乌天麻为试材，采用氨基酸评分法，研究了土壤相对含水量(RWC)对蜜环菌人工菌棒种植乌天麻的生物学效率(BE)及营养品质的影响，以期为天麻产业健康发展提供依据。结果表明：1)采用蜜环菌人工菌棒种植乌天麻，土壤RWC对乌天麻的BE、基本营养成分含量及氨基酸的营养品质均有显著影响，土壤RWC为75%时，乌天麻的BE为28.74%,显著高于对照(CK)及土壤RWC为55%、65%、85%时；土壤RWC为75%时，乌天麻的基本营养成分含量与CK接近，显著大于土壤RWC为55%、65%、85%时(P<0.05);2)在乌天麻中共检测到15种氨基酸，包括6种人体必需氨基酸(EAA)和9种人体非必需氨基酸(NEAA),当土壤RWC为75%时，利用蜜环菌人工菌棒种植的乌天麻和CK的乌天麻其EAA/TAA比值、EAA/NEAA比值、必需氨基酸的氨基酸比值(AAS)、必需氨基酸比值系数(RC)、必需氨基酸的比值系数分(SRC)与联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出的氨基酸理想模式较接近；3)利用蜜环菌人工菌棒种植乌天麻，通过控制土壤RWC,可以获得必需氨基酸的组成比例相对合理，营养价值均衡，具有较高营养价值的乌天麻。
关键词： 乌天麻 相对含水量 蜜环菌人工菌棒 生物学效率 基本营养成分 氨基酸
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蜜环菌人工菌棒基质碳氮比对乌天麻产量及营养品质的影响
《食品安全质量检测学报 》 2024
摘要：目的 分析蜜环菌人工菌棒基质碳氮比对乌天麻产量及基本营养成分含量的影响,并对乌天麻氨基酸品质进行评价。方法 通过大棚内随机区组实验,测定不同种植模式下乌天麻的基本营养成分含量,对其进行单因素方差分析和多重比较,通过氨基酸评分法对乌天麻中氨基酸营养价值进行评价。结果 蜜环菌人工菌棒基质碳氮比对乌天麻的产量、基本营养成分含量及氨基酸的营养品质均有显著影响;蜜环菌人工菌棒基质碳氮比为75.94时种植的乌天麻,其各项营养指标接近对照种植的乌天麻的各项营养指标,显著大于蜜环菌人工菌棒基质碳氮比为60.69、126.39时种植的乌天麻的各项营养指标。蜜环菌人工菌棒基质碳氮比为75.94时种植的乌天麻,其必需氨基酸含量与总氨基酸含量的比值为37.03%,接近40%;必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量的比值为58.79%,接近60%;必需氨基酸的氨基酸比值、必需氨基酸的比值系数分、必需氨基酸比值系数与联合国粮食及农业组织/世界卫生组织提出的氨基酸理想模式较接近。结论 利用蜜环菌人工菌棒种植乌天麻可以获得基本营养成分含量高、氨基酸丰富、必需氨基酸的组成比例相对合理、符合人体吸收利用需求、具有较高营养价值的乌天麻。
关键词： 乌天麻 蜜环菌人工菌棒 基本营养成分含量 氨基酸 营养评价
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