科研产出
黑松露酱产品开发工艺研究
《食品安全质量检测学报 》 2019
摘要：目的 开发一款营养健康美味的黑松露酱产品.方法 以云南黑松露为主要原料,添加双孢菇、黑木耳等辅料,以感官评分值为标准,采用单因素实验和正交实验研究确定黑松露酱制备的最优配方和工艺.结果 黑松露酱的最佳配方为(以重量百分比计):葵花籽油35%,黑松露30%,双孢菇20%,黑木耳5%,墨鱼汁1%,食盐1%,白砂糖0.7%,胡椒粉0.3%,水7%;最优制备工艺条件为:黑木耳打浆时间为4 min,黑松露炒制时间为4 min.结论 经该配方及工艺制备的黑松露酱,松露香气纯正且浓郁,鲜味十足,质地均匀,稳定性好,保存期长.可满足大众消费需求,具有较好的市场前景.
全文链接
请求原文
观赏植物山海带水培配方的研究
《热带农业科学 》 2015
摘要：以山海带(Dracaena Cambodiana)为研究对象,根据水培植物的基础配方霍格兰德配方,改良配制4种含有不同浓度的大量元素氮、磷、钾及钙的营养液,开展山海带水培营养配方筛选研究。以清水培养为对照,测定山海带的株高、叶片数和冠幅、总鲜重、地上部重、根重,筛选出经济而良好的配方,为山海带无土栽培的推广提供理论依据与方法。结果表明:4种营养液中配方A、B、C是改良的有效配方;从植株生长指标、营养液p H和EC变化等方面综合分析来看,山海带在配方C中的生长情况最好,而在配方D中长得最差,出现黄化枯死的现象;在生产中选择配方A(总浓度较低)较省成本,如果条件允许,建议在山海带生长前期用配方C,生长后期用配方A,这样既可以使山海带快速生长,满足山海带的生长规律,同时又可以节约成本。
全文链接
请求原文
首页上一页1下一页尾页
