科研产出
真假蜂蜜简易鉴别技巧的可行性研究
《蜜蜂杂志 》 2017
摘要：为了确定源于生活经验和网络中鉴别真假蜂蜜技巧的可行性,我们采集了4个不同来源的15种蜜样,以收集到的8种鉴别技巧进行测试,并参照国家标准进行可行性分析,为消费者提供真实可靠的简易鉴别方法。研究发现:通过"蜜滴在白纸上的扩散""加入酒精""高温铁丝插入""葱秆插入蜜样""快速搅拌蜜样"判定蜂蜜真假结果 (判别成功率为0)与蜂蜜国家标准(GH/T18796-2012)分析结果不相符合,不能作为鉴别蜂蜜的简易技巧。"加入碘液观察""观测蜜样后字迹""用力摇晃蜜样稀释液"鉴别率为86.67%,与国家标准(GB/T 18932.16-2003)分析结果差异不显著(P=1),可以作为鉴别真假蜂蜜的技巧。我们认为简易辨别技巧快速确定蜂蜜真假性能够为消费者初步判断蜂蜜质量,节约了蜂产品交易过程中的成本。
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同蜜源不同生产批次蜂蜜中淀粉酶活性分析
《蜜蜂杂志 》 2015
摘要：探讨同一蜜源生产的蜂蜜中淀粉酶活性与养蜂生产的关系。试验测定了2011年、2012年和2014年石榴花期不同批次生产的36个蜂蜜样品淀粉酶值,并进行比较分析。结果表明,石榴花期不同生产批次蜂蜜其淀粉酶值存在差异,第四批次蜜组酶值最高。第一批次蜜与第二批次蜜间差异显著(P=0.039)、与三、四批次蜜间差异极显著(P<0.01);二、三、四批次蜜组间酶值差异都达到极显著水平(P<0.01)。结论,同蜜源生产的蜂蜜中淀粉酶活性受生产批次的影响,不同生产批次蜜样其淀粉酶活性有差异,随着生产批次的持续递增淀粉酶活性增强。
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