科研产出
云南地方茶树种质资源特异性评价
《中国农学通报 》 2022 CSCD
摘要：以定植于国家大叶茶树资源圃（勐海）中的50份云南不同地方茶树资源为试验材料，测定其生化成分进行统计分析，筛选特异资源。结果表明，50份云南不同地方的茶树资源茶多酚含量为20.35%～33.02%，平均含量为26.72%；氨基酸含量为1.95%～4.20%，平均含量为2.99%；咖啡碱含量为2.03%～5.17%，平均含量为2.93%；儿茶素总量为8.21%～21.29%，平均含量为11.12%。50份云南不同地方茶树资源茶多酚、氨基酸含量较高，32份试验材料属于高茶多酚茶树种质资源（茶多酚含量≥25.0%）,26份试验材料属于高氨基酸茶树种质资源（氨基酸含量≥3.0%）,1份试验材料属于高咖啡碱茶树种质资源（咖啡碱含量≥5.0%）,1份试验材料属于高儿茶素茶树种质资源（儿茶素总量≥20.0%）。筛选出的茶树种质资源可为茶树遗传改良与创新提供参考。
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含有吡丙醚的农药种类与防治对象
《中国蚕业 》 2022
摘要：吡丙醚是保幼激素类几丁质合成抑制剂，属昆虫生长调节剂类杀虫剂，食下微量吡丙醚污染的桑叶就可致使家蚕结茧率显著降低。为避免桑园及周边作物因使用含有吡丙醚的农药而造成家蚕不结茧，调查统计了含有吡丙醚的农药种类和防治对象。结果表明，含有吡丙醚的农药共登记了87个，其中原药18个、卫生杀虫剂48个、农用杀虫剂21个，而农用杀虫剂中吡丙醚单剂4个、复配剂17个，主要用于防治姜蛆、双孢菇菌蛆、柑橘树介壳虫和木虱、番茄白粉虱和烟粉虱、蔷薇科观赏花卉介壳虫、枣树蚜虫、甘蓝小菜蛾、茶小绿叶蝉、大葱蓟马等害虫。桑园及周边作物应禁止使用含有吡丙醚的农药，避免造成家蚕不结茧。
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基于气相色谱-离子迁移谱分析红糖和赤砂糖挥发性风味成分差异
《食品安全质量检测学报 》 2022 北大核心
摘要：目的 为探明红糖和赤砂糖挥发性风味物质差异,建立一种红糖及赤砂糖快速鉴别的气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)检测方法.方法 以3种红糖和3种赤砂糖为研究对象,采用GC-IMS测定样品中的挥发性化合物,并进行主成分分析.结果 从红糖和赤砂糖中共鉴定出65种已知物质,包括17种醛类、11种吡嗪类、7种醇类、9种酯类、6种酸类、10种酮类以及其他5种化合物,其中2,6-二甲基吡嗪-D、2,5-二甲基吡嗪、2-甲基丙酸、2-甲基丁酸在红糖和赤砂糖中含量差异较大;主成分分析结果表明,红糖和赤砂糖挥发性成分存在明显差异,说明GC-IMS技术能够将红糖和赤砂糖进行区分.结论 本研究通过GC-IMS技术建立了红糖和赤砂糖挥发性成分指纹图谱,可视化呈现红糖和赤砂糖挥发性风味成分差异,为红糖和赤砂糖鉴定分析提供了依据.
关键词： 红糖 赤砂糖 挥发性风味成分 气相色谱-离子迁移谱
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烤烟-绿肥轮作对烤烟产量和品质的影响
《中国农学通报 》 2022 CSCD
摘要：为评价并筛选出适宜与烤烟轮作的最佳绿肥品种,采用田间定位试验设4个处理,分别为烤烟-冬闲、烤烟-光叶紫花苕、烤烟-肥田萝卜、烤烟-黑麦草,探讨4种轮作模式下的烟叶产量、产值、农艺性状、化学成分及植烟土壤的养分变化情况.结果表明,不同绿肥轮作显著提升了烟叶均价和产值,其中光叶紫花苕、肥田萝卜和黑麦草轮作处理的烟叶均价分别相对冬闲处理提高15.37%、20.04%和17.72%,产值分别提高23.6%、24.1%和18.3%,光叶紫花苕处理增加了中上等烟比例.光叶紫花苕和肥田萝卜轮作处理烟叶的烟碱含量、两糖差和非烟碱氮/总氮达到了优质烟叶的水平.综上,种植光叶紫花苕和肥田萝卜能够显著提高烤烟的均价和产值,并能使烟叶的化学成分更加协调,多项化学品质达到优质烟叶的标准,是云南烟区值得推广的冬绿肥轮作模式.
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云南5个主要甘蔗品种蔗叶的营养成分分析
《饲料研究 》 2022 北大核心
摘要：试验旨在分析蔗叶的主要营养成分，为蔗叶资源化利用提供参考。选取云南5个主要的甘蔗品种ROC 22、粤糖93-159、柳城05-136、云蔗05-51和云蔗08-1609剥叶模式下的非功能蔗叶，经干燥预处理后，对样品的水分、水溶性碳水化合物（WSC）、蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、抗营养因子、pH值、发热量、纤维分和有机酸进行分析比较。结果显示：各品种蔗叶平均含水量为72.38%，干重水分在6.98%～7.16%,ROC 22与粤糖93-159蔗叶含水量显著低于云蔗05-51、云蔗08-1609和柳城05-136 （P＜0.05）。不同品种甘蔗叶片经过预处理后，干叶干物质（DM）含量在92.84%～93.02%。5个甘蔗品种伸长中期的蔗叶WSC含量从高到低排序依次是云蔗05-01、云蔗08-1609、ROC 22、柳城05-136和粤糖93-159;CP含量从高到低排序依次是ROC 22、云蔗05-51、云蔗08-1609、柳城05-136和粤糖93-159。粤糖93-159和柳城05-136蔗叶中EE含量最低，云蔗05-51最高。5个甘蔗品种蔗叶中的中性洗涤纤维（NDF）含量最低的是云蔗05-51，最高是ROC 22;ROC 22与云蔗08-1609的酸性洗涤纤维（ADF）含量均在46.90%及以上，显著高于其余3个品种（P＜0.05）。云蔗05-51的蔗叶纤维素含量最低，柳城05-136的蔗叶半纤维素和木质素含量最低，粤糖93-159的蔗叶半纤维素含量最高，ROC22的蔗叶木质素和酸性洗涤木质素（ADL）含量最高。云蔗05-51蔗叶的发热量最低，ROC 22最高。蔗叶中乙酸和乳酸含量范围分别为1.16%～1.38%、0.85%～0.99%，含有少量丙酸和丁酸，5个甘蔗品种蔗叶中平均有机酸含量为2.28%。蔗叶pH值呈弱酸性，范围在5.58～5.69。研究表明，伸长中期蔗叶的基本成分因品种不同而差异显著，基本成分与蔗梢相近，可直接作为青贮饲草原料。
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不同木薯种质资源主要矿物质元素差异性分析
《热带作物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了解不同木薯种质资源矿物质元素含量,优选含量丰富的品种,为木薯的综合利用提供数据支撑,本文采用马弗炉法、原子吸收和原子荧光法分别对113份木薯种质资源灰分与矿物质元素含量进行测定,结果表明:矿物质元素Cr、Cu、Se含量均低于1 mg/kg(干重),Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na、Zn含量分别为66.39~1609.81 mg/kg、4.35~38.93 mg/kg、1954.56~8762.78 mg/kg、149.04~1143.73 mg/kg、4.48~37.40 mg/kg、36.80~530.40 mg/kg、6.35~24.83 mg/kg.利用概率分级法将113份木薯种质资源灰分及矿物质元素含量分为5级,即极高、高、中、低和极低,并推荐极高品系作为基础亲本材料.在相关性分析中,灰分与Fe、Mg、Na、Zn含量具有较为显著的相关性,Ca含量与K、Mn含量呈极显著正相关,Ca含量与Mg、Na含量呈极显著负相关,Fe含量与Mg、Na、Zn含量成极显著正相关,K含量与Mn含量呈极显著正相关,与Na含量呈极显著负相关,Mg含量与Na、Zn含量呈极显著正相关,Zn含量与Mn、Na含量呈极显著正相关.Zn与各矿物质元素的吸收有较强的相互促进作用,Fe含量与Mg、Na含量有较强的相互促进作用,Ca含量与K、Mn的吸收有较强的促进作用,而Ca、K、Mn与Fe、Mg、Na的吸收可能存在一定的拮抗作用.结合主成分分析、聚类分析对不同木薯种质资源矿物质元素含量进行综合评价,得到特征值大于1的主成分2个,累计方差贡献率达61.707%.聚类分析可将113个木薯种质资源分为3类,根据矿物质元素含量差异可将不同木薯品种分为Na、Mg、Zn、Fe含量较高和Mn、Ca、K、Zn含量较高两大类,主成分综合评价中'274'50'571'521'417'等木薯种质资源得分较高.
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43份叶用莴苣种质表型性状多样性初步分析
《江西农业学报 》 2022
摘要：对收集的43份叶用莴苣种质资源的21个表型性状进行了系统鉴定.10个质量性状表型丰富;11个数量性状的变异系数的分布范围在4.88%~28.05%之间,3种类型叶用莴苣叶片相关数量性状中,单株(球)重变异系数在12.91%以上,株幅的变异系数较小.散叶莴苣单株重与株高、叶宽、叶柄长、叶片数呈极显著正相关;油麦菜叶长与单株重呈显著相关;株幅与叶宽、叶柄厚呈极显著负相关;结球莴苣叶长与叶宽,球横径与单球重呈极显著正相关;株高与叶柄厚,叶宽与球叶数呈极显著负相关.叶用莴苣资源在产量性状上具有丰富的遗传信息和选择潜力.对43份参试材料的表型性状及产量、抗病性等性状进行综合评价,S7、Y2、J1的田间综合性状表现优良.由此可知,利用不同叶用莴苣资源农艺性状的特异性和多样性,筛选出具有特定性状和综合性状优良的种质资源,为今后资源的利用和种质创制提供参考.
关键词： 叶用莴苣;表型性状;多样性
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生菜多酚氧化酶的酶活特性及碳点对其抑制作用
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)作为一种能催化邻苯二酚氧化成邻苯二醌的金属蛋白酶,是许多蔬菜发生酶促褐变的重要原因.研究采用分光光度法测定以不同酚(邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚、苯酚、邻苯三酚)为底物,在生菜PPO作用下的产物在420 nm处的吸光度变化以及温度、pH值对生菜PPO活性的影响,结果表明,生菜PPO的最适温度为40℃,最适pH值为6,该酶催化邻苯二酚的酶促反应速度最快.同时选择硫掺杂的碳点(S doped carbon,S-CDs)、铜掺杂的碳点(Cu doped carbon,Cu-CDs)、溴掺杂的碳点(Br doped carbon,Br-CDs)为研究对象,以常用的柠檬酸、抗坏血酸、半胱氨酸作对比,探讨碳点作为一种新型PPO抑制剂的可行性.试验结果表明,S-CDs表面所带的还原性基团及S原子的还原性对S-CDs的抑制效果有很大帮助,这明显区别于其它CDs和常规抑制剂.抑制剂对该酶的抑制作用大小顺序为S-CDs>抗坏血酸>柠檬酸>Cu-CDs,故可将碳点用作生菜酶促褐变的抑制剂.
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咖啡烘焙的影响因素分析
《现代食品 》 2022
摘要：随着咖啡消费人群的不断增加,人们对咖啡的品质与风味要求也越来越高.烘焙是咖啡加工的核心过程.高品质的烘焙不仅能彰显原料本身独特的风味特性,还能通过调整烘焙工艺,满足消费者独特的口感需求.本文从烘焙机类型、生豆属性、烘焙温度以及烘焙时间等关键点全面分析了影响咖啡烘焙的主要因素,综述了如何利用拼配技术,来提高咖啡烘焙产品的品质,为咖啡烘焙爱好者及咖啡从业专业技术人员提供理论指导与参考.
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