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茶叶中生物碱类化学成分及其生物活性的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 汤海昆 1 ; 张兰军 1 ; 张盼盼 1 ; 刘本英 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所云南省茶学重点实验室

关键词： 茶叶;嘌呤生物碱;黄烷生物碱;生物活性;健康功效

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2025 年 45 卷 005 期

页码： 727-741

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 生物碱是一类具有化学多样性的含氮次级代谢产物，广泛分布于高等植物、真菌和细菌中。多数天然生物碱具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性。综述了茶叶中已鉴定的生物碱类群并简要分析其生物活性，包括嘌呤类生物碱通过拮抗腺苷受体调控神经兴奋作用、抑制磷酸二酯酶调控代谢功能及抗炎等生物活性，黄烷类生物碱预防糖尿病、抑制癌细胞血管生成等功效，异戊烯基吲哚类生物碱在抗炎、抑制癌细胞生长、保护神经细胞等方面的作用机制，并对未来茶叶生物碱的鉴定、合成及功能性评价体系构建作了展望。

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