您好，欢迎访问云南省农业科学院 机构知识库！

云抗10号与肯尼亚6/8的红碎茶香气成分比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨盛美 1 ; 唐一春 1 ; 孙雪梅 1 ; 李惠 1 ; 李友勇 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 云抗10号;肯尼亚6/8;红碎茶;香气成分

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2013 年 26 卷 06 期

页码： 2276-2280

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 云抗10号是云南省推广运用面积最广的无性系茶树良种,而肯尼亚6/8是肯尼亚加工红碎茶的主栽品种。为了探讨栽培于同一地理环境条件下,云抗10号与肯尼亚6/8的红碎茶香气成分差异,用GC-MS法分析了用相同加工工艺制成的云抗10号及肯尼亚6/8的红碎茶香气组成。结果表明,云抗10号与肯尼亚6/8的红碎茶香气成分总体上相似,但香气组成略有差异,两者的香气成分主要由醇类、醛类、酮类、酯类、碳氢化合物、酚类、杂氧化合物等组成,且数量相当,其中芳樟醇、水杨酸甲酯含量都较高,是两者红碎茶的主要香气成分,感官审评表明,云抗10号红碎茶的甜香不如肯尼亚6/8的浓郁持久。

  • 相关文献

[1]不同萎凋处理对“云抗10号”红茶香气成分的影响. . 2019

[2]不同萎凋处理对"云抗10号"红茶香气成分的影响. 孙云南,许燕,夏丽飞,宋维希,蒋会兵,杨毅坚,孙承冕,陈林波. 2019

[3]云南不同茶区茶树种质资源的红碎茶香气成分研究. 杨盛美,许玫,唐一春,李有勇,宋维希,刘本英,矣兵,蒋会兵. 2015

[4]‘云抗10号’红碎茶的香气成分组成研究. 杨盛美,唐一春,李惠,蒋会兵,宋维希,马玲,汪云刚,刘本英. 2013

[5]不同加工工艺对云抗10号红茶品质的影响. 马伟,夏丽飞,宋维希,蔡丽,杨毅坚,李梅,杨方慧,陈林波. 2017

[6]云抗10号加工普洱茶工艺优化. 杨方慧,仝佳音,张艳梅,孙云南,汤海昆,夏丽飞. 2022

[7]云抗10号茶园机采适期研究. 肖星,殷丽琼,夏锐,孙云南,罗琼仙,夏丽飞,梁名志,刘德和. 2015

[8]国家级茶树良种云抗10号在云南省的应用及推广. 田易萍,徐丕忠,朱兴正. 2011

[9]云抗10号茶树不同修剪高度对茶叶产量的影响. 何青元,罗琼仙. 2009

[10]优质红碎茶资源的鉴定与筛选. 王新超,许玫,陈亮,杨亚军,姚明哲,虞富莲,王平盛. 2005

[11]CTC红碎茶加工工艺. 何青元,罗琼仙. 2001

[12]云南省野生茶树资源的鉴定评价与筛选. 李慧,宋维希,周萌,李友勇,马玲,段志芬,矣兵,刘本英. 2013

[13]浅述CTC红碎茶加工工艺. 何青元,罗琼仙. 2002

[14]云南茶树品种与肯尼亚茶树品种的红碎茶品质成分比较研究. 杨盛美,唐一春,段志芬,尚卫琼,包云秀. 2019

[15]滇红茶的创制与发展. 陈红伟. 2003

[16]云南优质红茶种质资源的筛选. 宋维希,马玲,周萌,矣兵,段志芬,蒋会兵,刘本英. 2014

[17]云南优质红碎茶资源与肯尼亚品种6/8的品质成分比较研究. 李晓霞,杨盛美,宋维希,马玲,刘本英,汪云刚,唐一春. 2014

[18]高茶黄素大叶种红碎茶的研制. 陈春林,梁明志,田易萍,刘本英,李友勇,尚卫琼,包云秀,黄玫,杨兴荣. 2013

[19]优化烟叶结构对红大上部烟叶质量和致香成分的影响. 李伟,张静,刘浩,闫辉,王超. 2016

[20]月月粉(Rosa chinensis ‘Pallida’)、大马士革蔷薇(R.damascene)、百叶蔷薇(R.centifolia)香气成分分析. 晏慧君,王娟,陈敏,王其刚,张颢. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：云南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台