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不同海拔茶树品种紫娟主要生化成分变化规律分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杨盛美 1 ; 包云秀 1 ; 李金龙 1 ; 段志芬 1 ; 刘本英 1 ; 唐一春 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所/云南省茶学重点实验室

关键词： 海拔;茶树品种紫娟;生化成分;变化规律

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2023 年 62 卷 006 期

页码： 110-113,128

收录情况： 北大核心

摘要： 以种植于海拔900、1 200、1 500、1 800、2 300 m的紫娟成龄茶园为研究对象,分析茶树品种紫娟主要生化成分随海拔高度的变化规律.结果表明,在海拔900~2 300 m种植区域,水浸出物含量、茶多酚含量均随海拔升高而降低,在海拔900 m种植区域最高,分别为51.5%、30.3%.随着海拔的升高,氨基酸含量连续升高2次,在海拔2 300m种植区域,氨基酸含量呈明显升高,为3.8%.咖啡碱含量随着种植海拔的升高呈先降低后升高的趋势,在海拔900 m种植区域最高,为4.3%.儿茶素总含量随着海拔的升高呈先降低后升高的趋势,在海拔900 m种植区域最高,达15.88%.在海拔900~1 800 m种植区域,花青素含量随着海拔的升高而逐渐升高,在海拔1 800m种植区域,花青素含量达最大值,为18.5 mg/g,在海拔2 300m种植区域,花青素含量降至最低,为14.3 mg/g.

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