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• 基于金纳米便携功能水凝胶的酪胺可视化监测

  作者：李宏;陈骏飞;史巧;汤回花;王馨蕊;刘毕琴;李秋兰;王艺洁;杨德志;杨亚玲

  关键词：酪胺;发酵食品;可视化检测;功能性水凝胶;比色传感

• 发酵桑叶及其在动物生产中的应用研究进展

  作者：段艳珍;杨文;杨叶眉;杨卫;杜伟;刘永辉;黄俊荣;杨晶

  关键词：桑叶;营养成分;发酵;动物生产

• 发酵蔬菜来源具抑菌活性明串珠菌的筛选及其细菌素基因簇挖掘

  作者：刘毕琴;陈骏飞;罗义勇;赵勇;万幸;蔡英丽;唐蓉;史巧;李宏

  关键词：发酵蔬菜;肠膜明串珠菌;全基因组测序;细菌素

• 7种昆虫生长调节剂类杀虫剂对家蚕结茧性能的影响

  作者：杨振国;谢道燕;柴建萍;江秀均;李玲利;邵榆岚;白兴荣

  关键词：昆虫生长调节剂;杀虫剂;苯甲酰脲类杀虫剂;家蚕;结茧

• 基于超低温诱导的风味咖啡滋味及抗氧化活性分析

  作者：李雪瑞;李宏;严静;刘秀嶶;吴昕怡;潘俊;方耿;夏斌;田浩

  关键词：咖啡;超低温诱导;生物碱;有机酸;抗氧化性

• 云南不同蚕区僵蚕致病菌株的分离鉴定及致病力差异研究

  作者：江秀均;李玲利;柴建萍;李克花;倪婧;白兴荣

  关键词：家蚕;僵病;分离鉴定;rDNA-ITS序列分析;致病力

• 发酵花生乳的菌种筛选、驯化和工艺优化

  作者：李雅静;刘江;何琴;杨芳;史巧;李宏;王振兴

  关键词：发酵花生乳;菌种筛选;驯化;酸度;感官评分;响应面优化