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佛香茶香气成分的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 唐一春 1 ; 包云秀 1 ; 刘德和 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 佛香茶;板栗香;香气成分

期刊名称： 云南农业大学学报

ISSN： 1004-390X

年卷期： 2001 年 16 卷 01 期

页码： 39-41

收录情况： CSCD

摘要： 佛香茶是云南名茶 ,具有香高持久、带板栗香的香型特点。用GC/MS法分析了佛香茶的香气组成 ,共鉴定出 30种香气成分。其主要成分如下 :芳樟醇、α -松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇、α - 律 草烯、氧化长叶松烯、氧化石竹烯、丁酸 - 4-已烯酯、四甲基 -十六碳 - 2 -烯 -Ⅰ -醇。

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