您好，欢迎访问云南省农业科学院 机构知识库！

云南不同产地臭灵丹草氨基酸测定及营养评价

文献类型： 中文期刊

作者： 杨芳 1 ; 严世武 2 ; 马维思 2 ; 杨斌 2 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

2.云南省农业科学院药用植物研究所

关键词： 臭灵丹草;氨基酸;成分分析;营养评价

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2015 年 10 期

页码： 4173-4180

摘要： 目的以云南10个不同产地臭灵丹草为研究对象,测定其氨基酸组成及含量,对其营养价值进行评价,为臭灵丹草的资源利用及质量控制提供理论依据。方法采用氨基酸自动分析仪对氨基酸测定,利用氨基酸比值系数法和聚类分析法探讨不同产地臭灵丹草在氨基酸营养价值上的差异。结果各产地臭灵丹草中均含有17种氨基酸以及1种非蛋白类氨基酸γ-氨基丁酸,其中包括7种人体必需氨基酸,各产地臭灵丹草氨基酸总量为9.25%~19.74%,必需氨基酸含量为3.97%~8.63%,各产地臭灵丹草中氨基酸总量和必需氨基酸含量有明显差异,但各种氨基酸含量分布类似。臭灵丹草中氨基酸含量较高,且比例均衡,超过FAO/WHO提出的推荐值。臭灵丹草的氨基酸比值系数分(SRC)平均值为78.22,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。臭灵丹草中含有丰富的药效氨基酸,占氨基酸总量的62.74%~66.48%。以氨基酸总量、必需氨基酸含量、药效氨基酸含量、必需氨基酸与氨基酸总量比值(E/T)、必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)、SRC值等为指标,聚类分析将各地臭灵丹草分为4类。结论臭灵丹草具有较高的营养价值和保健作用,有待成为新资源食品,可进一步开发利用。

  • 相关文献

[1]臭灵丹草氨基酸成分分析. 杨芳,陈锦玉,王金香,兰珊珊,邵金良,杨斌. 2011

[2]基于营养成分的变化确定油茶最佳采摘期. 师江,刘兴勇. 2014

[3]滇重楼不同部位氨基酸测定及营养评价. 杨芳,严世武,马维思,王馨,李林玉,杨丽英,杨斌. 2017

[4]珠子参地上部分氨基酸测定及营养评价. 杨芳,杨万林,陈锦玉,兰珊珊,邵金良,杜丽娟,杨斌. 2013

[5]云南干热河谷区余甘子果实氨基酸组成及营养价值评价. 袁建民,杨晓琼,许智萍,孔维喜,赵琼玲,雷虓,何璐. 2021

[6]蜜环菌人工菌棒基质碳氮比对乌天麻产量及营养品质的影响. . 2024

[7]云木香不同采收期产量性状及成分分析. 康平德,吕丽芬,陈翠,杨丽云,袁理春,杨少华. 2009

[8]甘蔗糖厂酒精废液成分分析及科学施用. 刀静梅,李复琴,高欣欣,樊仙,刘少春,邓军,张跃彬,思鸿保,张春平. 2018

[9]超高效液相色谱-四极杆-飞行时间-质谱法鉴定舒肝散成分. 刘晓俊,张娥,董丽荣,杨汝琪,赵艳丽. 2023

[10]鱼腥草多糖提取工艺及成分分析研究. 王素萍,杨亚玲,李晚谊,毕莉,刘谋盛. 2008

[11]粳型水稻高钙新品系功米1号的选育与营养评价. 杨树明,曾亚文,王江民,杜娟,普晓英,杨涛,王雨辰,普正贵,方晓东. 2008

[12]美洲大蠊水解氨基酸含量测定及营养评价. 杨芳,邵金良,汪庆平,杨斌,和丽忠,兰珊珊,束继红. 2010

[13]甘油-3-磷酸酰基转移酶氨基酸序列与植物抗冷性关系初探. 杨明挚,陈善娜,鄢波,刘继梅,黄兴奇. 1999

[14]云南雪莲果矿质元素的ICP—AES测定和氨基酸含量测定. 汪禄祥,黎其万,严红梅,邵金良,刘家富. 2008

[15]黔湄系列品种与云南大叶种所制普洱茶的比较分析. 曹雨,韩丽,罗显扬. 2010

[16]云南食用玫瑰的矿质元素和氨基酸分析. 汪禄祥,黎其万,刘家富. 2006

[17]甘油-3磷酸转酰酶氨基酸与植物抗冷性关系初探. 杨明挚,陈善娜,鄢波,黄兴奇,刘继梅. 2000

[18]云南雪莲果矿质元素的ICP-AES测定和氨基酸含量测定. 汪禄祥,黎其万,严红梅,邵金良,刘家富. 2008

[19]地涌金莲及其加工过程中氨基酸和矿质元素分析. 杨芳,兰珊珊,严红梅,陈锦玉,邵金良,杜丽娟,杨万林. 2012

[20]动物源饲料氨基酸含量的测定与评价. 邵金良,黎其万,刘宏程,和丽忠,杨芳,樊建麟. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：云南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台