文献类型： 中文期刊

作者： 顾晓颖 ¹ ; 王文思 ¹ ; 陈家 ¹ ; 赵丹丹 ² ; 李凌飞 ¹ ;

作者机构： 1.云南农业大学食品科学技术学院

2.云南省农业科学院农业经济与信息研究所

关键词： 高山被孢霉;花生四烯酸;菌体生物量;正交试验;发酵条件

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2018 年 011 期

页码： 2300-2306

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]对高产花生四烯酸(Arachidonic acid,简称ARA)的高山被孢霉(Mortierella alpina)菌株发酵条件进行优化,以期获得更高的菌体生物量和ARA产量.[方法]以前期筛选出的3株高产ARA菌株为供试菌株,采用单因素试验筛选出最佳碳、氮源,通过正交试验优化培养基配方并筛选最适生长温度.[结果]M. alpina生长的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母浸粉,最适生长温度为20℃.其中D1菌株的最佳培养基配方:葡萄糖120 g/L,KH2PO41 g/L,酵母浸粉15 g/L,初始pH 5. 5; N24菌株的最佳培养基配方:葡萄糖120 g/L,KH2PO41 g/L,酵母浸粉20 g/L,初始pH 6. 0; 11f01菌株的最佳培养基配方:葡萄糖120 g/L,KH2PO41 g/L,酵母浸粉15 g/L,初始pH 6. 0.优化后3株菌的生物量分别为26. 67、27. 07和23. 02 g/L,分别增加了22. 0%、15.39%和23. 73%; ARA含量分别为4. 29、4. 39和3. 45 g/L,分别增加了38. 79%、23. 16%、64. 59%.[结论]对M. alpina发酵条件进行优化后,3株菌的菌体生物量和ARA含量均明显提高.