文献类型: 中文期刊
作者: 孙雪梅 1 ; 邓秀娟 2 ; 周红杰 3 ; 刘本英 1 ;
作者机构: 1.云南省农业科学院 茶叶研究所
2.云南农业大学
3.云南省茶学重点实验室
关键词: 普洱茶;仓储;风味;品质;进展
期刊名称: 茶叶通讯
ISSN: 1009-525X
年卷期: 2019 年 46 卷 002 期
页码: 135-140
摘要: 普洱茶是云南省地理标志保护产品,好的仓储条件能促使普洱茶的风味品质逐渐得到改善,从而创造出更高的经济效益.本文综述了普洱茶的仓储技术的形成、影响因子及仓储过程品质变化等方面的研究进展,并进行了展望,旨在为促进普洱茶仓储技术的进一步发展和实际生产中普洱茶的仓储存放提供参考.
- 相关文献
[1]人工接种真菌固态发酵对普洱茶品质和功能的影响. 梁名志,陈继伟,王立波,陈林波,段志芬,单治国,付学奇,周红杰. 2009
[2]普洱茶发酵过程中潮水用量对茶品质的影响. 韩海华,梁名志,周斌星,陈继伟,罗琼仙. 2011
[3]酸角果实糖酸含量与风味及品质的关系. 刘海刚,段曰汤,沙毓沧,马开华,罗会英,瞿文林. 2015
[4]咖啡果茶的制作工艺研究. 何红艳,程金焕,黄家雄,张晓芳,毕晓菲,杨旸,杨阳. 2020
[5]黔湄系列品种与云南大叶种所制普洱茶的比较分析. 曹雨,韩丽,罗显扬. 2010
[6]基于稀土元素含量的普洱茶产地识别研究. 刘宏程,林昕,和丽忠,兰珊珊,林涛,严红梅,黎其万. 2014
[7]普洱茶中黄酮类化合物含量的测定方法. 王丽,邵金良,魏茂琼,林涛,刘兴勇,汪禄祥,梅文泉,刘宏程. 2016
[8]不同陈化年限普洱茶HPLC指纹图谱及年份判别. 刘兴勇,邵金良,陈兴连,林涛,汪禄祥,黎其万,刘宏程. 2015
[9]普洱茶晒青样游离氨基酸和色泽差异研究. 刘兴勇,师江,邵金良,林涛,陈兴莲,汪禄祥,黎其万,刘宏程. 2015
[10]在普洱茶产地溯源中化学计量学工具的应用研究. 林昕,沙岭杰,兰珊珊,林涛,魏茂琼,和丽忠,刘宏程. 2015
[11]固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定普洱茶中氟虫腈及其类似物残留. 林涛,樊建麟,杨东顺,刀开云,李彦刚,刘宏程. 2015
[12]普洱茶(熟茶)中主要霉菌的分离与鉴定. 许靖逸,邵宛芳,张俊,王文光,袁唯. 2010
[13]普洱茶泡腾片制备工艺研究. 李晚谊,杨亚玲,刘洪泉,刘谋盛,张尹. 2010
[14]普洱茶的保健功效及其在牙膏中的应用前景. 南占东,季鹏章,农国富,杨爱明. 2013
[15]多壁碳纳米管/N-丙基乙二胺混合吸附-超高效液相色谱-串联质谱法测定普洱茶中3种手性杀菌剂农药残留. 蒋明明,曾小娟,宋红坤,林涛,王继良,刘宏程. 2020
[16]普洱熟茶化学成分研究. 邹艳丽,董宝生,张伏全,何嵋,李聪,欧灵澄,何严萍. 2009
[17]浅谈普洱茶加工企业的品牌创新. 杨明帮,浦绍柳. 2008
[18]应用AFLP技术鉴别不同地区的普洱茶晒青毛茶. 季鹏章,吕才有,梁名志,张俊,黄兴奇. 2010
[19]云南普洱茶产地及其历史变迁. 陈红伟. 2001
[20]人工接种真菌发酵普洱茶的化学成分变化研究. 梁名志,夏丽飞,陈林波,陈继伟,李友勇. 2009
作者其他论文 更多>>
-
不同海拔茶树品种紫娟主要生化成分变化规律分析
作者:杨盛美;包云秀;李金龙;段志芬;刘本英;唐一春
关键词:海拔;茶树品种紫娟;生化成分;变化规律
-
云南茶树种质资源研究60年
作者:宁功伟;杨盛美;宋维希;李友勇;唐一春;赵红艳;刘本英
关键词:云南;茶树种质资源;进展;展望
-
云南双江4个山头晒青茶品质比较分析
作者:王欣雨;吴婷;鲁倩;周红杰;马玉青;李亚莉;杨莹燕
关键词:云南双江;晒青茶;感官品质;内含成分
-
基于CiteSpace和VOSviewer的茶代谢组学研究现状可视化分析
作者:赵碧;潘联云;马玉青;张艳梅;孙云南;苟祎;赵红梅;刘本英
关键词:茶;代谢组学;文献计量学;CiteSpace;VOSviewer;可视化分析
-
勐库大叶茶蛋白降血脂肽的酶解制备及活性分析
作者:叶灏铎;苗建银;李龙星;黄嘉芹;刘本英;孙云南;邹琴;曹庸
关键词:勐库大叶茶蛋白;酶解;降血脂肽;响应面优化;降血脂活性;氨基酸组成
-
云南野生甜茶与云抗10号特征化学成分测定及对比分析
作者:马玉青;邓秀娟;赵碧;刘本英;孙云南;潘联云;曲浩;梁名志
关键词:云南野生甜茶;云抗10号;二氢查耳酮;红茶;高效液相色谱(HPLC);液相色谱质谱联用(LC-
-
云南地方茶树种质资源特异性评价
作者:尚卫琼;段志芬;邓少春;孙承冕;杨毅坚;李金龙;夏锐;刘本英
关键词:茶;资源;特异性;云南;评价