您好，欢迎访问云南省农业科学院 机构知识库！

茶膏的营养成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 陈锦玉 1 ; 杨芳 1 ; 邵金良 1 ; 杜丽娟 1 ; 兰珊珊 1 ; 杨万林 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

关键词： 茶膏;营养成分;矿质元素;重金属

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2012 年 12 期

页码： 1788-1791

摘要： 为了解市售茶膏的营养成分组成及含量,分析测定了5个不同茶膏的茶多酚、水浸出物、游离氨基酸总量、咖啡碱、水分、灰分、水解氨基酸、矿质元素及重金属含量。结果表明,茶膏中游离氨基酸总量、咖啡碱、茶多酚、水浸出物含量较高,由绿茶原料制得的茶膏中茶多酚含量远高于红茶茶膏;含有17种水解氨基酸,谷氨酸含量最高,天门冬氨酸次之;含有钾、钙、钠、镁、锌等9种矿质元素,常量元素具有高钾低钠的典型特征,铁、锌、锰等微量元素含量也较为丰富;重金属铅、镉、砷、汞含量均低于限量标准;不同类型的茶膏品质差异较大。

  • 相关文献

[1]4种百合营养成分的差异性研究. 茅云枫,李枝林,段青,杜文文,崔光芬. 2017

[2]基于主成分分析的3个品种山药营养品质综合评价. 陈泽历,高静娟,杨旭昆,陈璐,王文治,张鹏,刘振环,王建雄,苏雯,米艳华. 2024

[3]不同品种食用玫瑰的主要营养成分测定. 汪禄祥,黎其万,陈锦玉,严红梅,邵金良. 2006

[4]雀嘴茶营养成分的分析及评价. 杨芳,邵金良,杨斌,严红梅,兰珊珊,陈锦玉,杨万林. 2011

[5]云南省马铃薯食味性状分析. 王颖,卢丽丽,黄文静,祖春会,李燕山,邓梅,苏应熙,杨琼芬. 2024

[6]普洱茶茶膏传统制作工艺探讨. 陈继伟,何昆萍. 2009

[7]土壤水分含量对丹参幼苗生长及有效成分的影响. 刘大会,郭兰萍,黄璐琦,金航,吴丽华,曾艳,张霁,杨雁. 2010

[8]七种蜂采花粉的化学成分分析. 黄兴奇,王修竹,周家齐,陈莉,王玲仙. 1989

[9]云南水稻土中主要矿质元素对水稻籽粒矿质元素积累的影响. 杨树明,曾亚文,杜娟,普晓英,雷国芳. 2009

[10]不同复合种植模式滇龙胆中矿质元素化学计量学研究. 董晓蕾,张霁,赵艳丽,金航,王元忠. 2015

[11]基于热图和聚类分析的马铃薯矿质元素含量评价. 王颖,田应金,蒋伟,包丽仙,尹自友,李先平. 2019

[12]元谋干热河谷区椰枣不同器官及土壤中矿质元素特征分析. 袁建民,何璐,史亮涛,杨晓琼,许智萍,孔维喜. 2020

[13]十和田/丽粳2号回交重组自交系糙米Zn含量与其他元素和农艺性状间相关性. 孙正海,曾亚文,杨树明,普晓英,杜娟. 2010

[14]基于因子分析和聚类分析的花椰菜种质矿质元素含量评价. 袁建民,何璐,木万福,麻继仙,孔维喜,杨晓琼,许智萍. 2020

[15]十和田近等基因系糙米五种矿质元素含量变异及分布分析. 孙正海,曾亚文,杨树明,杜娟,普晓英,汪禄祥. 2010

[16]不同产区和等级昭通天麻的矿质元素含量特征分析. 张公信,王家金,余显伦,田孟华,刘旭燕,田治蛟,郭友刚,刘大会. 2016

[17]柑橘成花机理与调控研究进展. 李进学,胡承孝,高俊燕,岳建强. 2012

[18]不同产地皱盖疣柄牛肝菌中矿质元素含量测定及特征分析. 李杰庆,杨天伟,王元忠,李涛,刘鸿高. 2014

[19]4个野生猕猴桃优良单株果实矿质元素含量分析. 王连润,万红,陶磅,陈霞,吴定财,丁仁展,李卫芬,沙毓沧,李坤明. 2021

[20]ICP-AES法测定粳稻近等基因系群体间糙米的矿质元素. 曾亚文,汪禄祥,孙正海,杨树明,杜娟,黎其万,普晓英,杜威,萧凤回. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：云南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台