文献类型: 中文期刊
作者: 邵建辉 1 ; 马春花 2 ; 梁旭清 1 ; 杜丽娟 3 ;
作者机构: 1.云南农业大学教务处
2.云南农业大学园林园艺学院
3.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
关键词: 云南;干红葡萄酒;总酚;原花青素
期刊名称: 酿酒科技
ISSN: 1001-9286
年卷期: 2011 年 2011 卷 04 期
页码: 29-32
摘要: 采用福林-肖卡法和优化铁盐催化比色法分别对来自云南迪庆高海拔产区与山东、河北等低海拔产区的7个赤霞珠单品种干红葡萄酒样品进行了总酚和原花青素含量的测定与分析,研究高原地区葡萄酒的一些基本特征以及产地和环境因素(如紫外线,海拔高度)对葡萄酒中总酚和原花青素含量的影响。结果表明,来自云南迪庆产区的迪庆2#样品总酚和原花青素含量最高,分别为3313 mg/L和12.90 mg/mL,迪庆1#样品除与河北怀来1#的总酚含量差异不显著外,与其他样品均差异显著。由此得出,产地对葡萄酒总酚和原花青素含量影响显著,且环境因素如高海拔造成的紫外线辐射增强能促进酿酒葡萄的次生代谢,从而导致葡萄酒中总酚和原花青素含量的增加。
- 相关文献
[1]云南元谋野生毛葡萄的生物学特性和酿酒特性分析. 马春花,张武,邵建辉,李文祥,杨顺林. 2012
[2]非洲菊叶外植体组培中影响褐化因素及机理初探. 夏小环,王静,尹梅,陈志伟,陈善娜. 2006
[3]抗褐变剂对阿月浑子外植体褐变以及几种酶活性的影响. 冷平生,于菲,何敬房,卢迪,姬谦龙. 2012
[4]香叶天竺葵组培苗与扦插苗有效活性成分测定及其抗氧化活性研究. 杨晓琼,何璐,廖承飞,金杰,袁建民,许智萍,范建成,雷虓. 2022
[5]云南发展观光农业的对策初探. 钱建宁. 2002
[6]云南甘蔗新品种的示范与推广. 范源洪,陈跃,杨清辉,张跃彬,陈学宽,吴才文. 2004
[7]粉虱传双生病毒在云南的发生分布. 张仲凯,丁铭,方琦,彭潞波,张丽珍,赵永昌. 2002
[8]CIP马铃薯资源在云南的评价、利用及前景. 杨万林,隋启君. 2005
[9]云南农业科技信息网站建设探讨. 李露,钱金良,刘振环. 2001
[10]云南反季马铃薯产业发展及育种对策. 杨万林,云南省农业科学院马铃薯研究开发中心. 2006
[11]云南高产环境下超高产水稻品种的株型特性浅探. 袁平荣,杨从党,周能,孙有泉,贺庆瑞,朱德峰,应继锋,S.Peng,黄庆宇. 1999
[12]云南省第8套(2002—2003年)甘蔗品种区试总结与分析. 陈学宽,范源洪,刘家勇,杨洪昌,吴才文. 2004
[13]云南水稻精确定量栽培技术的增产效果. 杨从党,李刚华,戈芹英,丁玉清,李贵勇,徐世林,朱丽芬,任效忠,董广. 2007
[14]云南小麦品种的品质性状研究. 于亚雄,杨延华,陈坤玲,刘丽,杨金华,胡银星,徐俊萍,程耿,余荣芝. 2001
[15]抓住机遇,迎接挑战,促进云南茶业更上一层楼. 张俊. 2002
[16]云南籼稻每公顷15吨高产的产量及其结构分析. 袁平荣,孙传清,杨从党,周能,应继峰,S.Peng,王象坤. 2000
[17]云南玉米资源幼苗期的抗旱性评价. 张建华,王建军,廖新华. 1999
[18]云南野生荞麦种质资源的分布. 王莉花,叶昌荣,王建军. 2003
[19]云南稻种资源胚乳蛋白质的变异. 孙有泉,中山博贵,奥野员敏,伊势一男. 2000
[20]云南野生猕猴桃资源及分布概况. 胡忠荣,袁媛,易芍文. 2003
作者其他论文 更多>>
-
基于主成分分析的云南大米矿质元素品质评价
作者:李倩;杨旭昆;杜丽娟;陈兴连;刘兴勇;严红梅
关键词:云南大米;矿质元素;相关性分析;主成分分析
-
农产品检验检测报告中的常见问题及对策分析
作者:叶艳萍;毕亚楠;李凯茜;杜丽娟;陈静
关键词:检验检测报告;合同评审;原始记录;质量
-
云南省淡水鱼中兽药残留现状分析
作者:毕亚楠;叶艳萍;杨旭昆;李凯茜;杜丽娟;陈静
关键词:淡水鱼;兽药残留分析;云南省
-
根际-非根际土壤砷形态与三七根部砷赋存形态的相关性研究
作者:陈璐;米艳华;王云美;杜丽娟;和丽忠;李倩;王文治
关键词:三七;砷形态;根际土壤;非根际土壤
-
离子色谱法同时分析果蔬中5种阴离子
作者:李倩;刘兴勇;陈兴连;杜丽娟;严红梅;汪禄祥
关键词:离子色谱法;水果;蔬菜;阴离子
-
不同调控措施对个旧矿区水稻土As修复及水稻As累积的影响
作者:杜丽娟;陈璐;米艳华;严红梅;孔令明;张文波;尹本林
关键词:砷;钝化剂;形态;水稻
-
硒在辣木-土壤中的迁移转运规律
作者:唐昌贵;罗顺福;芮文洁;严红梅;尹本林;杜丽娟
关键词:硒;辣木;土壤;迁移;转运