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SPME-GC-MS测定4种云南茶的香气成分

文献类型： 中文期刊

作者： 伍岗 1 ; 夏锐 1 ; 张艳梅 1 ; 梁家彬 1 ; 李梅 1 ; 浦绍柳 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 固相微萃取;沉香茶;香气;GC/MS

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2016 年 29 卷 08 期

页码： 1993-1997

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用固相微萃取法(SPME)和GC-MS联用技术检测烘青茶、乌龙茶和沉香茶中的香气成分。红河乌龙茶中共鉴定出8种香气成分,含量最高的是环己烷-1,2-乙烯基-1,1-二甲基-3-亚甲基、1,5,7-Octatrien-3-醇-1,3,7-二甲和芳樟醇;三宁烘青茶中共鉴定出15种香气成分,含量最高的是芳樟醇、β-环柠檬醛和柠檬烯;从蒸汽杀青的沉香茶中检测到16种香气成分,含量最高的是6,10-二甲基-5,9-十一双烯-2-酮、β-紫罗酮和β-环柠檬醛。从乌龙茶加工工艺生产的沉香茶中检测到21种香气成分,含量最高的分别是壬醛、6,10-二甲基-5,9-十一双烯-2-酮和β-环柠檬醛。说明SPME-GC/MS是一种快速检测茶叶香气的方法,而且加工方法不同对沉香茶的香气成分有显著影响。

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