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六种蜂蜜的孢粉学和淀粉酶活性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杨娟 1 ; 黄新球 1 ; 曾钦薇 1 ; 雷树明 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所

关键词： 蜂蜜;孢粉学;淀粉酶值

期刊名称： 蜜蜂杂志

ISSN： 1003-9139

年卷期： 2021 年 41 卷 012 期

页码： 16-19

摘要： 为了研究云南六种蜂蜜的理化性质,对蜂场进行采样,以蜂蜜孢粉学及淀粉酶活性法检测.结果 表明,蜂场蜂蜜样中花粉种类存在差异,益母草蜜和野坝子蜜所含花粉种类最多,为6种,石榴蜜和野藿香蜜所含花粉种类最少,为3种,淀粉酶值也存在差异,其中鬼针草蜂蜜最高,为34.8 mL/(g.h),野坝子蜂蜜的淀粉酶值最低,为9.06 mL/(g.h).孢粉学和淀粉酶值检测,能够反映出蜂蜜的质量,可为蜂蜜质量优劣评价方法提供依据.

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