文献类型： 中文期刊
作者： 赵国珍 1 ; 刘吉新 2 ; 孙有泉 2 ; 世荣 2 ; 春原嘉泓 2 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院中日合作项目组
2.云南省农业科学院中日合作项目组,日本国际农林水产业研究中心
关键词： 粳稻,食味品质,综合评价,标准品种,云南
期刊名称： 西南农业学报
ISSN： 1001-4829
年卷期： 1997 年 03 期
页码：
收录情况： 北大核心
摘要： 通过对４３个粳稻品种食味品质的综合评价，明确了稻米食味品质好坏与米饭外观（光泽）、粘性、软硬呈正相关；稻米的直链淀粉含量与食味呈负相关。同一品种在不同环境条件下栽培，食味不同，在温度较高的低海拔地区明显优于温度较低的高海拔地区。基本确定了滇中温暖粳稻区（海拔１，５００～１，８００米）和滇中北部温凉粳稻区（海拔１，８５０～２，２００米）食味鉴定的标准品种及其等级。
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