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茶树杂交F1儿茶素组分含量与红碎茶品质的关系

文献类型： 中文期刊

作者： 邓少春 1 ; 陈林波 1 ; 陈春林 1 ; 徐丕忠 1 ; 包云秀 1 ; 田易萍 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心云南省茶学重点实验室

关键词： 茶树F1;儿茶素组分;红碎茶品质

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2019 年 010 期

页码： 1746-1750

摘要： 为研究茶树杂交F1儿茶素组分含量与红碎茶品质的关系,以适制红碎茶品种云抗10号为对照,选取16个茶树杂交F1材料为试验对象,按照统一采摘标准及加工方法分别制成蒸青茶和红碎茶,检测其儿茶素组分含量,并对红碎茶进行感官审评.结果表明,16个材料红碎茶适制性较好,感官品质平均评分为88.9,其中,8个材料的评分高于平均分,这8个材料中儿茶素总量高于平均值的有5个,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量高于平均值的有4个,酯型儿茶素含量高于平均值的有5个,酯型儿茶素与儿茶素总量的比值高于平均值的有4个,以上4个项目含量均高于平均值的材料有4个.说明儿茶素组分含量与红碎茶品质密切相关.

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