文献类型： 中文期刊
作者： 杨方慧 1 ; 仝佳音 1 ; 李晓静 1 ; 王凯博 1 ; 刘本英 1 ; 邹茜 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所,云南省茶学重点实验室
关键词： 古树茶;粗蛋白质;蛋白质提取;价值化利用
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2024 年 06 期
页码： 153-157
摘要： 探究临沧古树秋茶中粗蛋白质的高效提取方法,并研究地理因素对粗蛋白提取率的影响,以提高茶叶资源的价值化利用。采用碱溶酸沉法进行蛋白质提取,优化提取工艺,探究提取条件的影响,从商业角度出发,以获取最佳结果。研究表明,提取pH对提取结果有显著影响,而提取时间的变化对结果影响较小。在优化的提取条件:提取料液比1︰30 g/mL、提取温度50℃、提取时间90 min、提取pH 7.5下,蛋白质提取率达44.24%。通过优化的提取工艺可提高粗蛋白质的提取率,实现能源、成本和生产时间的显著节约,为古树秋茶的高值化利用提供依据,有望为茶叶产业的可持续发展作出贡献。
- 相关文献
[1]勐海晒青茶品质化学研究. 夏丽飞,梁名志,王丽,陈玫,杨盛美,蔡丽,孙云南,李友勇,王平盛,陈剑峰,浦绍柳,蒋晓应,刘军. 2012
[2]南糯山古树红茶香气化合物的组分研究. 陈继伟,梁名志,罗正飞,王立波,李友勇,杨毅坚,李朝云,凌光云. 2010
[3]云南不同茶区的名山古树茶品质比较研究. 浦绍柳,范承胜,伍岗,蔡丽,邓少春,张艳梅,周玉忠,董辉,毕晓清,郝连奇. 2019
[4]西双版纳地区古树和乔木普洱茶(生茶)品质差异分析. 汤海昆,杨方慧,张艳梅,张盼盼,孙云南,张华凤,仝佳音. 2025
[5]景迈山古茶园与生态茶园晒青茶品质特征的研究. 岩嘎,杨艳芬,杨梓泰,刘瑶,段红星,谢瑾,李家华,王凯博,刘本英,杨广容,马玉青. 2025
[6]不同蜂花粉对西方蜜蜂蜂王浆主蛋白基因表达及蜂王浆产量、质量和组成的影响. 荀利杰,黄新球,李琼艳,杨爽,王艳辉. 2020
作者其他论文 更多>>
-
坚持"三茶统筹",打响土罐茶品牌
作者：赵碧;吴金翠;刘本英
关键词：土罐茶;品牌;茶产业
-
西双版纳地区古树和乔木普洱茶(生茶)品质差异分析
作者：汤海昆;杨方慧;张艳梅;张盼盼;孙云南;张华凤;仝佳音
关键词：普洱茶;古树茶;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪;儿茶素组分
-
云南野生茶树厚轴茶种质资源化学成分多样性分析
作者：宁功伟;杨盛美;段志芬;宋维希;李友勇;刘本英;唐一春
关键词：厚轴茶;化学成分;主成分分析;聚类分析
-
茶叶中生物碱类化学成分及其生物活性的研究进展
作者：汤海昆;张兰军;张盼盼;刘本英
关键词：茶叶;嘌呤生物碱;黄烷生物碱;生物活性;健康功效
-
佛香3号高海拔茶园丰产栽培管理技术
作者：康冠宏;刘本英;杨建国;李银川;黑利生;李树锋
关键词：佛香3号;高海拔茶园;茶园丰产;栽培管理
-
景迈山古茶园与生态茶园晒青茶品质特征的研究
作者：岩嘎;杨艳芬;杨梓泰;刘瑶;段红星;谢瑾;李家华;王凯博;刘本英;杨广容;马玉青
关键词：景迈山;古树茶;生态茶园;感官品质;化学成分
-
云龙县高山生态茶园建设与栽培管理技术探讨
作者：刘双全;卿会明;王恒川;刘本英;唐一春
关键词：云龙县;生态茶园;栽培技术;茶园管理
