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不同产地白肉灵芝的重金属含量与毒性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 潘俊 1 ; 田浩 1 ; 曲媛 2 ; 侯朝祥 1 ; 金鹏程 1 ; 吴昕怡 1 ; 李宏 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院农产品加工研究所

2.昆明理工大学生命科学与技术学院

关键词： 白肉灵芝;重金属;急性毒性;亚急性毒性

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 2496-2502

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】监测云南不同产地的白肉灵芝重金属含量变化,并对白肉灵芝的安全性进行评价。【方法】采用原子吸收光谱法检测白肉灵芝中铅、镉含量,采用原子荧光光谱法检测其砷、汞含量,并采用靶标危害系数（THQ）和综合危险指数（HI）对食用白肉灵芝摄入重金属进行膳食风险评估。通过急性经口毒性、亚急性毒性等毒理学评价试验,评估白肉灵芝的食用安全性。【结果】云南省昆明、楚雄、怒江3个地区的白肉灵芝中的砷、镉、铅的含量分别为0.16～0.22、0.15～0.50、0.07～0.18 mg/kg,均符合规定,未见超标。白肉灵芝中汞含量小于检测最小值,未检出。采用靶标危害系数法对重金属进行评估表明,经白肉灵芝途径的重金属摄入水平在安全限值之内,通过云南白肉灵芝摄入的重金属对人体没有安全风险。白肉灵芝提取物对小鼠经口急性毒性的最大耐受剂量大于15 g/kg。小鼠亚急性毒性试验结果表明,白肉灵芝提取物对实验小鼠的活动情况、体重增加、白细胞数、红细胞数、血红蛋白含量、脏器系数及生化指标均未产生不良影响。【结论】白肉灵芝无重金属摄入的安全风险,毒理实验表明其属实际无毒级,为白肉灵芝后续开发奠定了基础。

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