科研产出
不同酚羟基数目羟基苯甲酸的复合对壳聚糖膜性能的影响
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：该研究以天然高分子材料壳聚糖为基体,分别添加水杨酸(Salicylic Acid,SA)、原儿茶酸(Protocatechuic Acid,PA)、龙胆酸(Gentisic Acid,GTA)、没食子酸(Gallic Acid,GA)四种不同酚羟基数目的羟基苯甲酸,采用溶剂浇铸法制备成膜.考察了不同酚羟基数目的羟基苯甲酸与壳聚糖共混后复合膜液的流变学特性,使用热重分析(TG)、红外光谱(FT-IR)以及扫描电镜(SEM)对复合膜的结构性能进行表征,并测定了复合膜的机械性能、阻隔性能、总酚释放量和抗氧化性能.结果表明,羟基苯甲酸中酚羟基数目越多,与壳聚糖之间的交互作用越强,使共混膜液中产生高度紧密的网络结构,有利于形成均匀稳定的复合膜.同时具有三个酚羟基的没食子酸与壳聚糖共混成膜后,其紫外阻隔能力良好、水蒸气透过率为 1.50×10-9 g/(m·h·Pa)、拉伸强度为 23.22 MPa、DPPH自由基清除率为71.85%,综合性能表现最佳.以上研究表明,羟基苯甲酸-壳聚糖复合膜的性能受羟基苯甲酸酚羟基数目的影响,酚羟基数目越多,复合膜的综合性能越好.
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两亲性壳聚糖自组装纳米微球的制备及抗真菌性能研究
《材料导报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：通过两步法反应将桐油酸(EA)和N-乙酰-L-半胱氨酸(NAC)接枝壳聚糖(CS)制备两亲性壳聚糖(CS-g-EA-NAC),并通过红外光谱、核磁氢谱对其结构进行表征分析.然后采用超声波自组装法制备了负载多杀菌素(Spinosad,SSD)的载药纳米粒子(SSD@CS-g-EA-NAC).最后通过生长速度法测定了SSD@CS-g-EA-NAC和SSD对尖孢镰刀菌的抗菌性能.结果表明,载药纳米粒子呈球形,粒径分布均匀,平均粒径约为520 nm,同时载药纳米粒子具有良好的缓释性能和pH响应性能.抑菌实验显示,载药纳米粒子(SSD@CS-g-EA-NAC)和SSD对尖孢镰刀菌的半数有效浓度(EC50)分别是29.05μg/mL和42.05μg/mL,这表明SSD@CS-g-EA-NAC毒力高于游离的SSD,纳米粒子(CS-g-EA-NAC)有助于提高SSD的毒力性能.该研究可为壳聚糖基载药体系的构建提供理论依据.
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不同涂膜处理对云南新鲜天麻保鲜效果的影响
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究不同涂膜处理对云南新鲜天麻保鲜效果的影响.[方法]以云南省彝良县小草坝天麻为试材,以处理1(不涂膜)为对照,研究处理2(2%壳聚糖)、处理3(2%壳聚糖+20μl薄荷精油)对天麻贮藏过程中失重率、色差值L~*、a~*、b~*、c~*值、蛋白质含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性变化的影响.[结果]各处理经过80 d的贮藏后,天麻失重率随着贮藏时间的延长而不断增加,最高达10%,L~*,c~*值不断下降,a~*,b~*值不断增加,蛋白质含量略微下降,PPO活性增加,最高至25 U/g,POD、SOD活性均先增加后降低.处理2天麻的失重率、POD、SOD活性比处理3低,处理3天麻的L~*,c~*值比处理2高,a~*,b~*值及PPO活性比处理2低.[结论]涂膜处理有利于天麻保存期的延长,不添加薄荷精油有利于保持天麻的水分和抗氧化性酶(POD/SOD)活性,而添加薄荷精油有利于减轻天麻色泽的变化.
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碳量子点/壳聚糖涂膜剂在芒果保鲜中的应用
《食品与发酵工业 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为了减弱芒果的呼吸作用和提高涂膜剂的抑菌效果,达到降低芒果的失水率和腐烂率的目的,以海带作为碳量子点的合成原料,通过水热法制备了水溶性较好的碳量子点,用于涂膜剂中。以壳聚糖为成膜材料,将碳量子点、柠檬酸、抗坏血酸、Ca Cl2与壳聚糖进行复配,制备纳米涂膜剂用于对芒果进行保鲜研究。结果表明,碳量子点对芒果表面的细菌和真菌具有很好的抑制作用,碳量子点/壳聚糖涂膜剂也表现出很好的保鲜效果,能有效延缓芒果中VC的氧化作用。制备的纳米涂膜剂,能够显著降低芒果的腐烂率和失水率,延缓糖和酸的转化,减弱芒果在储存过程中的呼吸作用。研究表明,碳量子点与壳聚糖等材料复配,能进一步提高涂膜剂的保鲜效果,对研发新的水果保鲜技术和材料具有重要意义。
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壳聚糖-活性炭协同对蔗汁的脱色效果
《中国糖料 》 2018
摘要：为有效降低蔗汁在常规清净过程中,因加热造成颜色加深、可溶性非糖杂质增加等给后续加工带来的不良影响,以壳聚糖、活性炭为材料,对蔗汁进行室温下的脱色研究。结果显示,壳聚糖的添加量仅为0.05%(g/m L)时,蔗汁中即可发生瞬间絮凝,且吸附絮凝作用有59.4%的脱色率,当协同1 g活性炭,对5000 IU~17000 IU的甘蔗蔗汁进行脱色,总脱色率平均达到96.7%,加入活性炭后总脱色率平均提高了37.3%,清汁重力纯度平均提高了3.41%,由此可证明仅室温下,壳聚糖-活性炭协同对甘蔗蔗汁具有很好的清净、脱色能力。
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干旱胁迫下不同浓度壳聚糖对甘蔗抗旱性的影响
《河南农业科学 》 2009 北大核心
摘要：以甘蔗品种新台糖22号(ROC22)为供试材料,叶面喷施不同浓度(50mg/L、100mg/L、200mg/L)壳聚糖,干旱处理后观察甘蔗叶片叶绿素含量、脯氨酸含量、可溶性蛋白含量以及过氧化物酶活性等抗旱生理指标的变化,研究壳聚糖对甘蔗苗期抗旱性的影响。结果表明,壳聚糖具有提高甘蔗抗旱性的作用,其中100mg/L壳聚糖处理可以明显提高叶片的叶绿素含量,增加脯氨酸和可溶性蛋白含量,提高其过氧化物酶活性,从而增强甘蔗的抗旱能力。
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