科研产出
干热区紫花苜蓿的生产性能和营养价值评价
《草业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：在云南省干热河谷区，以不同紫花苜蓿（Medicago sativa）品种（系）作为研究对象，应用方差和灰色关联度的分析方法对其生产性能及营养成分进行综合评价。结果表明，8个品种（系）的一级分枝数和水分有明显差异。所有参试材料在2018年和2020年每年可刈割8次，2019年为9次。6号苜蓿品种‘南苜701-特克拉’的年均干草产量最高，达到29 589.96 kg·hm-2，显著高于5号‘四季旺’和8号‘德钦’（P ＜0.05）。在2018年，8个苜蓿品种（系）产量在4个季度中从高到低的排列顺序为第3季度＞第2季度＞第4季度＞第1季度。所有供试材料的粗纤维、粗脂肪、粗灰分、全钙、无氮浸出物差异均不显著（P＞ 0.05）。8号品种‘德钦’的粗蛋白含量（21.43%）、粗灰分（10.16%）和全磷含量（0.25%）均最高，粗纤维含量最低（18.36%）。经灰色关联度分析表明，‘热引41号紫花苜蓿’‘德钦’‘多叶’和‘WL525HQ’”的综合表现较好，在该地区具有较高的推广利用价值。
关键词： 紫花苜蓿 生产性能 产量性状 灰色关联度 营养价值 综合评价 干热河谷
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云南不同品种核桃果实品质分析与综合评价
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究云南主栽核桃和薄壳山核桃果实的品质评价指标,选取27个核桃品种果实,对矿质元素、蛋白脂、粗脂肪等12个营养指标进行变异和相关性分析,并采用主成分和聚类分析方法,进行分类与综合评价.结果表明:12个营养指标的含量变异较为丰富,变异系数的变化范围为5%~83%,其中VC变异系数最大,粗脂肪变异系数最小;9种矿质元素平均含量从高到低依次为:K>P>Mg>Ca>Mn>Na>Fe>Zn>Cu,蛋白质含量均值为15.62%,脂肪含量均值为68.63%,VC的平均含量为4.66 mg/100 g;相关性分析表明,12个营养指标之间,P、Fe、Mg、Ca、Cu均与蛋白质呈极显著(P<0.01)正相关;主成分分析进行综合评价筛选出品质最佳的核桃品种为'香茶''永平''晚熟'和'小圆果',薄壳山核桃中品种'卡多'综合表现较好;聚类分析结果显示,可将其分为两大类,即富含矿质元素类群和高脂肪含量类群;相关性分析和主成分分析结果显示,K、Fe、Mg、Ca、Cu元素、蛋白质、脂肪为评价云南不同品种核桃品质的关键性指标.薄壳山核桃适合榨油,22种主栽核桃适合直接食用或开发富矿质元素和高蛋白的功能饮料.研究明确了云南核桃品质评价的关键指标并探明品质特性,提供科学分类方法,为云南核桃品质评价体系的构建奠定理论依据.
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基于主成分分析的3个品种山药营养品质综合评价
《农产品质量与安全 》 2024
摘要：对铁棍山药、紫山药、普通山药中21个营养品质指标进行测定,比较营养成分含量差异,为山药新品种选育提供依据.通过方差分析、相关性分析和主成分分析,明确3个品种山药的营养品质特征,并建立评价模型进行综合品质评价.结果表明,3个品种山药中基本营养成分含量介于0.30%~79.50%之间,花青素仅在紫山药中检测出,含量为1.34 mg/100g,矿质元素含量介于0.48~3 420.00 mg/kg之间;品种间蛋白质、粗脂肪、粗纤维、直链淀粉、可溶性总糖、还原糖、粗多糖、钾(K)、磷(P)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)的含量差异性极显著(P<0.01),总淀粉、灰分含量差异性显著(P<0.05);相关性分析结果表明,82对指标间呈极显著(P<0.01)相关性,21对指标间呈显著(P<0.05)相关性;主成分分析提取前2个主成分构建评价模型,评价结果表明,铁棍山药品质最优,为高蛋白质、脂肪、水分、P、钙(Ca)、Cu、钠(Na)含量品种,紫山药为高糖、纤维、花青素含量品种.
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云南省不同产地核桃品质分析与综合评价
《农产品质量与安全 》 2024
摘要：为揭示云南省石屏、大姚、景东、永平、昌宁等5个产地生产的代表性核桃品种的品质，本研究对5个产地核桃仁中的矿质元素、蛋白质、粗脂肪、脂肪酸等成分进行测定分析。结果表明，5个产地核桃仁中的磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）、锰（Mn）等8种矿质元素含量在14.26～6 780 mg/kg，其中P、 K、 Mg元素的含量较高，P和Zn含量变异系数较大；蛋白质含量为13%～19.87%，最高为永平核桃；粗脂肪含量为66.97%～72.44%，最高为景东核桃；饱和脂肪酸含量为7.47%～11.35%，不饱和脂肪酸含量为83.92%～92.53%; 17种营养成分符合正态分布，与产地无显著相关性；Ca元素与蛋白质含量存在极显著正相关，硬脂酸与油酸含量存在极显著正相关，3种不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、 α-亚麻酸）之间存在显著相关性；因子分析提取前3个公因子，方差累积贡献率达97.42%，对5个产地的核桃品质进行综合评价，排名依次为石屏、景东、大姚、永平、昌宁。本研究通过分析云南省5个产地主要代表性核桃品种的营养特征，为各地区核桃品种选育和深加工奠定基础。
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云南省长果桑果实品质分析与综合评价
《西南农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]筛选综合品质较高的长果桑种质资源,以满足多元化开发的食品需求.[方法]以云南省桑树种质资源圃收集保存的23份长果桑和3份其他果桑品种为材料,对果实营养成分、活性成分和抗氧化活性等18个指标进行测定,并采用相关性分析、主成分分析和聚类分析对其指标进行综合性评价.[结果]26个长果桑果实的单果重为1.15~8.38 g,硬度为1.17~2.08 kg/m2,含水率为63.23%~79.00%,出汁率为45.28%~77.97%,pH为2.22~4.05,可溶性固形物为17.07%~35.50%,氨基酸含量为6.29~27.93 mg/g, Vc含量为0.02~1.72 mg/g,总糖含量为114.60~352.93 mg/g,还原糖含量为25.30~205.24 mg/g,总黄酮含量为10.16~73.42 mg/g,生物碱含量为0.04~2.46 mg/g,总酚含量为0.61~2.68 mg/g,花色苷含量为0.01~1.02 mg/g, r-氨基丁酸(GABA)方法含量为88.43~938.27μg/g,总抗氧化能力、ABTS清除能力和DPPH自由基清除能力分别为11.63~93.66、11.32~7.53和9.61~65.09 mg/g水溶性Vc当量的抗氧化活力.经主成分分析将18个性状综合成6个主成分因子,累积贡献率达83.49%,能较好地反应果实品质的基础信息.[结论]PCA结果显示,云桑2号、红粉佳人、果3、红香橙、黑金椹、姹紫嫣红、红颜知己和紫金椹等资源果实品质最佳,适宜作为云南省深度开发的优良果桑资源;单果重、Vc、花色苷、SSC、氨基酸、总糖可作为长果桑果实品质评价的核心指标.
关键词： 长果桑 果实品质 主成分分析 聚类分析 综合评价 云南
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云南鲜食葡萄品质与不同产地土壤养分综合分析及评价
《中国土壤与肥料 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：Ⅰ为研究云南鲜食葡萄主要产区土壤养分情况及其对葡萄品质的影响，选取12个采样点，采集土壤样品和对应葡萄样品，对相关指标进行测定分析，为云南鲜食葡萄产区合理施肥提供科学依据。通过使用Nemerow综合评价指数法综合评价，云南鲜食葡萄12个产地整体土壤养分等级为Ⅱ级，有机质、全磷、有效磷、速效钾评价指数较高，均达到了Ⅰ级，建水地区土壤养分评价指数为1.89，达到等级Ⅰ级的标准，元谋、蒙自、开源、陆良、昌宁、宾川、弥勒7个地区土壤养分评价等级为Ⅱ级，永仁、永德、会泽、宣威4个地区土壤养分等级为Ⅲ级；土壤养分指标中，有机质、有效磷、速效钾、水解性氮均与总酸、可滴定酸呈极显著正相关；全氮、水解性氮与可溶性糖呈极显著正相关；全钾与单粒重、粒径长、粒径宽呈极显著负相关，全磷与单粒重呈极显著负相关；使用主成分评价分析法对综合评价进行验证，2种土壤养分指标评价方法对土壤综合评价基本一致（相关系数R=0.97），葡萄品质综合评价与土壤综合评价指数相关性不强，葡萄品质本身并非随着土壤养分或评价指标变好而有所提升。建议应加强有机肥的施用，土壤综合评价等级为Ⅰ级的产区应适当控制肥料用量，以促进平衡为主，防止过量流失，土壤pH值较低的产区则需要调整土壤酸碱性，评价等级为Ⅲ的产区应增施有机肥和氮肥，适当提高土壤肥力，结合施肥管理开展控水控肥、减施增效的施肥方式和制种模式研究，减少肥料施用，保持土壤的可持续利用。
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云薯系列马铃薯品种的冬作表现及种薯处理对产量的影响
《中国马铃薯 》 2023
摘要：马铃薯作为云南省仅次于玉米和水稻的第三大粮食作物,其产业是促进贫困地区农民增收和高原特色农业发展的重要支柱性产业.为进一步优化品种结构和产业布局,采用云南省农业科学院自主选育的51个马铃薯品种作为试验材料,在云南省马铃薯冬作代表区域德宏自治州进行品种比较试验,分析种薯在不同处理方式下打破休眠对出苗及产量的影响,并分析农艺性状之间的相关性.试验采用二因素条区试验设计.A因素为品种,51个品种依据其相应特性分成5组,即示范组、加工组、冬作组、大春组和特色组;B因素为种薯处理方式,分为3种方法,即种薯在室温下自然打破休眠、使用1%硫脲+20 mg/L GA3浸泡30 min催芽打破休眠和收获后放入4~6℃冷库自然打破休眠.运用主成分分析和隶属函数分析进行农艺性状与产量综合评价.3种不同处理方式间马铃薯产量差异极显著(F=9.713,P<0.001),不同分组之间的产量差异也极显著(F = 17.134,P<0.001).苗势与长势之间存在极显著正相关,苗势与单株结薯数之间存在显著正相关,单株产量、大薯率、块茎大小以及商品薯率4个性状之间存在极显著正相关,而长势与收获成熟度之间存在极显著负相关.在综合评价中,'云薯902'(综合得分Y = 0.850)和'云薯108'(综合得分Y = 0.608)获得较高得分,'云薯506'(综合得分Y = 0.010)和'云薯401'(综合得分Y =-0.011)获得中等得分,'云薯103'(综合得分Y =-0.905)和'云薯701'(综合得分Y=-0.964)得分较低.试验分析了在特定条件下51个马铃薯品种的表现差异,有助于优化品种选择和种植管理策略,为进一步优化马铃薯区域品种布局结构,加速新品种更新换代,提升云南省马铃薯主产区市场竞争力提供了实际种植依据.
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28个云南野生中华猕猴桃单株果实品质分析及综合评价
《中国南方果树 》 2023 北大核心
摘要：为筛选出优异野生中华猕猴桃种质资源，以国家果树种质云南特有果树及砧木圃收集保存的28个云南野生中华猕猴桃种质资源为材料，测定了8个果实品质性状并进行变异分析、相关分析、主成分分析以及综合评价。变异分析结果显示，果实单果质量和维生素C含量变异系数较大，分别为34.86%和19.99%。相关分析表明，果实维生素C含量与单果质量呈极显著负相关，与可滴定酸含量呈显著正相关；干物质含量与可溶性固形物含量呈极显著正相关、与可溶性糖含量呈显著正相关。主成分分析中，提取的前3个主成分方差累积贡献率为73.25%,其中第一主成分特征值为2.79,方差贡献率为34.84%,主要由可溶性固形物含量、糖酸比决定。最后提取前3个主成分计算果实品质综合评价得分，以综合评价得分进行排序，样品ZH-35、ZH-41、ZH-10排名前三，果实品质表现最佳，可作为种质创新和育种利用候选资源。
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石林人参果的品质差异及综合性评价
《食品安全质量检测学报 》 2023
摘要：目的 探究不同海拔、不同种植方式、不同栽培方式和不同土壤类型下石林人参果的品质差异,并对其进行综合性评价。方法 本研究以石林县不同海拔基地种植的人参果为材料,通过营养成分分析,采用熵权-逼近理想解排序（technique for order preference by similarity to ideal solution, TOPSIS）法,以靠近正理想解和远离负理想解为基准,同时对人参果多个品质指标进行全面比较评价。结果 通过相关性分析得出,可溶性固形物含量与果实中Mn间存在显著正相关,与果实中S、Fe、K间存在显著负相关,与土壤中有机C、Ca、Cu、Fe间存在显著正相关,与土壤中δ13C、K、Na间存在显著负相关。还原糖含量与果实中总N间存在显著负相关,与土壤中δ15N间存在显著正相关,与土壤中K、Na间存在显著负相关。维生素C （vitamin C, VC）含量与果实中有机C、Ca、Fe、Mg、Mn、Na间存在显著负相关,与土壤中Mg、Mn间存在显著负相关。可滴定酸与果实中S、Cu间存在显著正相关,与果实中Mn间存在显著负相关,与土壤中有机C、总N、S、Ca、Cu、P间存在显著负相关。固酸比与果实中Mn间存在显著正相关,与果实中S、Cu、K间存在显著负相关,与土壤中有机C、S、Ca、Cu间存在显著正相关。通过熵权-TOPSIS法评价得出,6#最优、5#较差,各评价对象相似度为Ci={0.3833,0.3917, 0.3879, 0.3776, 0.2667, 0.4707, 0.4164}。结论 本研究结果可为促进人参果产业健康发展提供数据支持。
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大蒜种质资源农艺性状的综合评价
《江西农业学报 》 2023
摘要：以62份大蒜种质资源为材料,经数据一致性检验后剔除了11份无鳞茎数据的材料,对51份大蒜材料的13个农艺性状作变异性分析、相关性分析和主成分层次聚类分析,并进行综合评价.结果表明,参试的大蒜种质资源农艺性状的变异系数为12.42%~52.39%,大蒜类型较丰富,亲缘关系较远,适合作为种质创新的亲本材料.相关性分析显示,13个农艺性状间存在彼此促进或抑制的内在关系,可作为大蒜种质资源综合评价的关键信息;主成分层次聚类分析显示,在遗传距离为7.5时可将51份大蒜分为4个类群,提取每个类群的典型特征和代表品种,得出类群Ⅰ有19份大蒜,类群Ⅱ有15份大蒜,均属低产类种质,其代表品种分别有S051、S026、S031、S041、S021和S036、S059、S022、S017、S038;类群Ⅲ有5份大蒜,属蒜苗生产类种质,典型品种有S035、S062、S039、S032、S045;类群Ⅳ有12份大蒜,属蒜头生产类种质,典型品种有S020、S025、S044、S004、S002.
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