高分子量麦谷蛋白亚基表达量与小麦加工品质性状的关系研究

于亚雄; 刘丽; 胡银星; 程耿; 杨金华; 徐俊萍; 余荣芝; 《云南农业大学学报 》 2004 CSCD

摘要：高分子量麦谷蛋白亚基表达量是影响小麦品质性状的重要原因之一。用251份我国秋播麦区主栽品种和高代品系研究了高分子量麦谷蛋白亚基表达量与全粉蛋白质含量、SDS沉降值、和面时间、耐揉性及弱化值的关系。结果表明,20亚基的表达量最高,而8亚基的表达量最低。高分子量麦谷蛋白亚基表达量与全粉蛋白质含量和SDS沉降值的相关系数较高,与和面时间、耐揉性及弱化值的相关系数较低。就单个亚基的表达量而言,5亚基的表达量与SDS沉降值、和面时间、耐揉性和弱化值的相关性较高,皆达1%的显著水平,相关系数分别为0.38,0.46,0.37和0.37,10亚基的表达量与全粉蛋白质含量、SDS沉降值、和面时间、耐揉性和弱化值的相关系数较小,分别为0.22,0.08,0.03,0.04和-0.03.

关键词： 普通小麦 高分子量麦谷蛋白亚基 表达量 加工品质

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我国秋播麦区小麦Glu-1和Glu-3位点等位变异分析

刘丽; 于亚雄; 胡银星; 程耿; 《西南农业学报 》 2004 CSCD

摘要：用SDS-PAGE分析了251份我国秋播麦区主栽品种和高代品系的高分子量麦谷蛋白亚基和低分子量麦谷蛋白亚基构成。结果表明,Glu-A1位点有2、1和N3种等位变异,Glu-B1位点有9种等位变异,即17+18、14+15、7+8、7+8、7+9、13+16、6+8、20和7,Glu-D1位点有4种等位变异,即5+10、2+12、3+12和4+12,Glu-A3位点有5种等位变异,即GluA3d、GluA3b、GluA3c、GluA3a和CluA3e,Glu-B3位点有8种等位变异,即GluB3d、GluB3b、GluB3b’、GluB3a、GluB3h、GluB3f、GluB3g和GluB3j。品质较差的HMW-GSN、7+9、2+12和LMW-GS GIuA3a与GluB3j(1BL/1RS)在我国秋播麦区分布较广,频率分别为39.4％、45.0％、59.8％、37.1％和44.6％;优质HMW-GS 14+15和5+10,以及优质LMW-GS GluB3d和GluB3g的频率较低,分别为1.6％、24.7％、20.7％和0.8％。劣质HMW-GS和LMW-GS的频率较高是我国小麦面筋品质差的主要原因。

关键词： 普通小麦 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 高分子量麦谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚基 等位变异

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高低分子量麦谷蛋白亚基构成及其对小麦烘烤品质的效应分析

刘丽; 于亚雄; 胡银星; 程耿; 《西南农业学报 》 2004 CSCD

摘要：Glu 1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW GS)和Glu 3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基(LMW GS)是决定小麦加工品质的重要因素。用澳大利亚优质面包小麦Sunstate的两个杂交组合,即Sunstate/鲁麦21和Sun state/济南16F2代,研究了Glu 1和Glu 3位点等位变异对小麦烘烤品质的影响。结果表明,当材料为非1BL/1RS易位系,位点对小麦烘烤品质的贡献大小为,Glu D1>Glu B1=Glu A3>Glu B3;当材料为1BL/1RS易位系,位点对小麦烘烤品质的贡献大小为,Glu B3>Glu B1>Glu D1>Glu A3。1BL/1RS易位对小麦烘烤品质有显著的负面影响。就单个亚基而言,在Glu B1位点17+18>7+8,在Glu D1位点5+10>2+12和4+12,在Glu A3位点GluA3b>GluA3a,在Glu B3位点GluB3d>GluB3h>GluB3j。

关键词： 普通小麦 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 高分子量麦谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚基 1BL/1RS易位 烘烤品质

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小麦Glu-3位点编码亚基的研究进展

刘丽; 于亚雄; 杨金华; 程耿; 胡银星; 《云南农业大学学报 》 2004 CSCD

摘要：小麦Glu-3位点编码的低分子量麦谷蛋白亚基对面筋有重要决定作用,但由于其分子量与醇溶蛋白相近,单向电泳很难将其分离出来。低分子量谷蛋白亚基自身的复杂多态性,也增加了其深入研究的难度,因此有关低分子量麦谷蛋白亚基的文献报道较少,更谈不上将其用于育种实践。本文拟从亚基命名、遗传及多态性、结构、分子标记及与烘烤品质的关系等方面全面回顾了低分子量麦谷蛋白亚基的研究状况。

关键词： 小麦 Glu-3位点 亚基 研究进展

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1BL/1RS易位对小麦面筋品质的影响

于亚雄; 刘丽; 胡银星; 程耿; 杨金华; 徐俊萍; 余荣芝; 《西南农业学报 》 2004 CSCD

摘要：1BL/1RS易位系在小麦高产育种中的广泛利用,对提高我国小麦品种抗病性、丰产性和稳产性起了重大作用。然而,1BL/1RS易位系的过度利用也是导致我国小麦面筋品质变劣的主要原因之一。用我国秋播麦区的主栽品种和高代品系(试验Ⅰ)、中国优质面包小麦中优9507的杂交后代中优9507×晋麦45F5代(试验Ⅱ)及澳大利亚优质面包小麦Sunstate的杂交后代Sunstate×济南16F2代(试验Ⅲ),研究了1BL/1RS易位在中国的分布及对小麦面筋品质的影响。结果表明,在251份供试品种和高代品系中,1BL/1RS易位占44 6%。1BL/1RS易位主要影响和面时间、耐揉性和弱化值等主要反映小麦面筋质量的性状,使面筋品质显著降低,而对反映面筋数量性状的蛋白质含量的影响较小。

关键词： 普通小麦 1BL/1RS易位 面筋质量

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小麦谷蛋白研究进展

刘丽; 何中虎; 于亚雄; 杨金华; 程耿; 胡银星; 《西南农业学报 》 2003 CSCD

摘要：全面了解小麦麦谷蛋白亚基的遗传、生化特性及与烘烤品质的关系 ,有助于小麦品质的改良和研究。本文综述国内外对小麦麦谷蛋白亚基的遗传、多态性、基因表达、结构、分子特征及与小麦品质的关系等方面的研究 ,提出引入优质亚基 ,改善小麦品质的可行性。

关键词： 小麦 麦谷蛋白亚基 研究进展

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云南省小麦品质区划初步设想

于亚雄; 杨延华; 刘丽; 陈坤玲; 杨金华; 徐俊萍; 胡银星; 余蓉芝; 程耿; 《云南农业科技 》 2001

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生态环境和栽培方式对小麦品质性状的影响

于亚雄; 杨延华; 陈坤玲; 刘丽; 杨金华; 胡银星; 徐俊萍; 程耿; 余荣芝; 《西南农业学报 》 2001 CSCD

摘要：以云南生产上推广品种为材料 ,种植在云南三个不同生态试点和采用两种栽培方式对小麦品种品质性状的变化进行了研究。结果表明 ,在不同生态环境下生产的小麦 ,品质性状有较大差异 ,出粉率表现为中、低海拔高于高海拔 ;蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、面团流变学特性等则随不同品种而在不同海拔点表现不一。栽培方式也对小麦的品质性状有较大影响 ,田麦栽培方式明显优于地麦栽培方式 ,适当的灌溉和合理的施肥 ,既可提高产量又可提高品质

关键词： 小麦品种 品质性状 生态环境 栽培方式

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云南低纬高原不同生态环境与小麦品质关系的初步研究

于亚雄; 陈坤玲; 刘丽; 杨金华; 胡银星; 徐俊萍; 程耿; 余荣芝; 杨延华; 《麦类作物学报 》 2001 CSCD

摘要：以云南省大面积推广品种为材料 ,通过对三个不同生态试点、水、旱地栽培条件下小麦品质变化的分析 ,初步研究了低纬高原立体气候生态条件与小麦品质的关系。结果表明 ,蛋白质和湿面筋含量受生态环境与栽培条件的影响 ;出粉率同时受生态环境和品种遗传的影响 ;沉淀值主要受品种遗传特性的控制 ;面团流变学特性主要由品种遗传特性所决定 ,但也受生态环境、栽培方式、生态环境与栽培方式互作的影响。

关键词： 云南 生态环境 小麦品质

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云南省旱地小麦产量性状的灰色关联分析

于亚雄; 陈坤玲; 刘丽; 胡银星; 杨金华; 徐俊萍; 程耿; 余荣芝; 《西南农业学报 》 2000 CSCD

关键词： 旱地 小麦 产量性状 灰色关联分析

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