科研产出
酶促发酵在咖啡初加工过程中的应用研究
《安徽农业科学 》 2016
摘要：[目的]针对咖啡在初加工环节中存在的常规发酵脱胶费时、费力、费水和产品批次间质量不一,机械脱胶又存在破损率高等问题,为云南咖啡初加工寻找一种高效、快捷、稳定的加工方法。[方法]以云南种植的咖啡品种卡蒂姆为原材料,利用诺维信公司生产的Pectinex Ultra SP-L咖啡果胶酶,进行了脱皮、脱胶对比,研究咖啡酶对咖啡鲜果脱皮脱胶的影响。[结果]试验表明,该酶能软化咖啡鲜果皮,使机械去皮效率提高3~4个百分点,酶能大大缩短脱胶时间、节省用水,根据用酶量的不同,甚至有可能使脱胶在2 h内彻底完成,而且不会造成任何破损,解决了普通加工和机械加工2种方法中存在的难题。[结论]通过对比研究,发现Pectinex Ultra SP-L咖啡果胶酶能软化咖啡鲜果皮,同时能加速果胶的分解,大大提升了果皮和果胶的脱净率。
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咖啡育苗措施与立枯丝核菌防治效果的灰色关联度分析
《西南林业大学学报 》 2012
摘要：运用灰色关联度分析法,对云南咖啡育苗措施中各步骤与幼苗立枯丝核菌的防治效果间的关系进行分析,结果表明:咖啡育苗措施与立枯丝核菌防治效果的灰色关联度为:苗床整理0.754 9、浸种0.482 3、拌种0.704 5、播种0.668 7、盖种0.848 9、保水0.743 2、苗床管理0.650 1,其关联度及权重排序均为:盖种>苗床整理>保水>拌种>播种>苗床管理>浸种;苗床整理、盖种和保水措施对防治效果的影响最大,提高育苗材料的清洁度,可降低立枯丝核菌对咖啡幼苗的侵染几率。
关键词： 咖啡 育苗措施 立枯丝核菌 防治效果 灰色关联度分析
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基于灰色系统理论的广西水果产量预测
《广东农业科学 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：应用灰色系统理论对广西近年来水果产量进行分析,结果表明,所建模型的拟合精度较高,基于模型所作的预测可供制定广西水果发展计划提供参考。
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云南小粒咖啡产业发展现状分析
《广东农业科学 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：云南小粒咖啡因其独特的品质及优良的性状而享誉中外,咖啡产业也在不断发展进步中蒸蒸日上。但是长期以来,云南咖啡产业仍因生产技术落后,深加工程度不高及产业结构不健全等因素的制约而严重影响其快速发展。提出了加快云南小粒咖啡产业发展的对策建议。
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云南干热河谷区咖啡叶片黄化症发生原因研究
《热带农业科学 》 2009
摘要：云南干热河谷区咖啡园咖啡植株发生黄化症,通过采集咖啡叶片和咖啡园土壤进行营养诊断,结果表明,发生黄化症的咖啡园土壤碳酸钙含量和土壤pH值分别比生长正常的咖啡园高70.89g/kg和1.51。与正常植株相比,发病的咖啡植株叶片叶绿素含量降低1.24mg/g,钾含量增高12.16g/kg,钙含量增高5.62g/kg,镁含量降低1.40g/kg。相关分析表明,土壤碳酸钙含量与土壤pH值、叶片钾含量、叶片钙含量达显著相关,与叶片叶绿素含量和镁含量之间均达极显著负相关。由此表明,土壤碳酸钙含量过高是导致咖啡植株黄化症发生的主要原因。灌溉和增施有机肥是防治咖啡植株黄化症的有效措施。
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