HACCP在马铃薯炸片生产中的应用

晏发斌; 王晓琳; 李山云; 包丽仙; 李燕山; 杨万林; 隋启君; 《食品工业科技 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：HACCP是一个保证食品安全的预防性管理系统。本文结合马铃薯片的生产工艺流程,分析了HACCP系统在马铃薯片生产过程中的应用,给马铃薯片生产的相关企业提供一个参考,旨在确保薯片的安全,提高产品的质量。

关键词： HACCP 薯片 危害分析 关键控制点

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中国马铃薯生产情况分析

隋启君; 李先平; 杨万林; 《西南农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：通过对1982年至2005年24年中国马铃薯生产相关数据的统计整理,分析了中国马铃薯4个生态区域各省份真实的马铃薯播种面积和总产量变化情况,揭示大部分省份马铃薯生产都处于发展状态,其中内蒙、甘肃、贵州、云南、黑龙江、湖南、广西是马铃薯生产发展最快的7个省(区)。在汇总分析2001年至2005年中国各省区马铃薯生产情况的基础上,计算出2001年至2005年中国马铃薯年平均播种面积为494.25×104hm2,年总产量7601.8万t,平均产量15.4 t/hm2;按播种面积排出中国10大马铃薯生产省(区)为内蒙、贵州、甘肃、云南、黑龙江、四川、山西、重庆、陕西、湖北,按总产量排出中国10大马铃薯生产省区为:甘肃、内蒙、云南、贵州、四川、黑龙江、山东、重庆、湖北、山西;山东等8省区的平均单产显著高于全国平均水平,其中山东平均单产为33.0 t/hm2,是中国最高产的省份;山西等3省(区)的平均单产显著低于全国平均水平,其中山西平均单产为9.7 t/hm2,是中国产量水平最低的省份;其它14个省市(区)的马铃薯单产水平与全国平均水平差异不大,在15.0±3.0 t/hm2范围内。

关键词： 铃薯生产 播种面积 总产量 单产

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马铃薯脱毒快繁抗菌污染的研究

杨琼芬; 白建明; 李世峰; 李先平; 杨万林; 包丽仙; 李山云; 隋启君; 《西南农业学报 》 2007 CSCD

摘要：分别加入10、20和50 mg/L的氨苄青霉素、硫酸链霉素、克林霉素及利用3种抗生素(20 mg/L)分别和病毒唑(10 mg/L)的配合使用,研究抗生素及抗生素浓度在马铃薯茎尖剥离及快繁过程中的综合影响。实验结果表明在茎尖剥离阶段,50 mg/L的链霉素对细菌的抗性最好;抗生素的不同浓度对霉菌抗性的效果不同,抗生素种类和浓度的互作对霉菌具有抗性效应,以使用10mg/L的链霉素对霉菌的抗性最好,链霉素+病毒唑组合在茎尖剥离时期对霉菌和细菌的抗性最好;在快繁阶段,以使用20 mg/L克林霉素对霉菌和细菌的抗性最好,但抗生素及抗生素+病毒唑的配比措施对组培苗的生根数、黄化率、生根率均有负效应,所以在马铃薯组培快繁阶段的污染控制主要靠控制环境和操作规程来达到。

关键词： 马铃薯 茎尖培养 试管苗快速繁殖 培养基 抗污染

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云南省“十五”科技攻关项目加工型马铃薯优质高产抗病新品种选育及栽培示范2005年年会纪要

隋启君; 《云南农业科技 》 2006

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云南省马铃薯淀粉糊化特性研究

杨丽英; 张新华; 隋启君; 杨琼芬; 白建明; 李先平; 《西南农业学报 》 2006 CSCD

摘要：马铃薯是云南重要的淀粉原料来源,马铃薯的淀粉含量和淀粉性质常常决定马铃薯作食品和工业用的价值.采用淀粉粘度速测仪(RVA)分析了云南省10个高淀粉马薯品种(系)淀粉糊化特性的差异.结果表明,品种间淀粉含量不同,淀粉糊化特性也存在一定的差异,YA03-3、YA03-4、云薯101、YA03-6和YA03-7不仅淀粉含量高,产量高,且淀粉的峰值粘度也较高,其中,YA03-6的淀粉同时还表现凝胶性较强,硬度相对较小的特性.而目前云南省生产上大面积种植的合作88和米拉的淀粉,不仅峰值粘度低,凝胶性弱,且硬度相对较大.

关键词： 马铃薯 淀粉 糊化特性 RVA

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云南马铃薯脱毒微型薯的高效生产技术

杨琼芬; 李世峰; 白建明; 李先平; 杨万林; 隋启君; 《中国马铃薯 》 2006

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彩色马铃薯叶片再生体系的研究

杨琼芬; 白建明; 李先平; 杨万林; 李世峰; 隋启君; 《西南农业学报 》 2006 CSCD

摘要：以云南省农科院马铃薯研究中心选育的4个彩色马铃薯品系为试验材料,进行了叶片离体再生的研究.结果表明,DE02-24-24的叶片愈伤组织诱导的最佳培养基为MS+6-BA 2.5 MG/L+NAA 0.2 MG/L;DE02-24-39的叶片愈伤组织诱导的最佳培养基为MS+6-BA 2.0 MG/L+NAA 0.1 MG/L;JC02-27-1的叶片愈伤组织诱导的最佳培养基为MS+6-BA 2.0 MG/L+NAA 0.1 MG/L;JC02-27-2的叶片愈伤组织诱导的最佳培养基为MS+6-BA 3.0 MG/L+NAA 0.15 MG/L.愈伤组织的诱导率均可达到100%.愈伤组织诱导不定芽分化的最佳培养基分别为:DE02-24-24为MS+6-BA 2.0 MG/L+NAA 0.1 MG/L+GA3 3.0 MG/L;DE02-24-39为MS+6-BA 1.0 MG/L+NAA0.05 MG/L+GA3 2.0 MG/L;JC02-27-1为MS+6-BA 1.0 MG/L+NAA 0.05 MG/L+GA3 2.5 MG/L;JC02-27-2为MS+6-BA 3.0 MG/L+NAA 0.1 MG/L+GA32.0 MG/L.其不定芽分化率分别为83.3%、100%、93.3%、100%.

关键词： 彩色马铃薯 叶片 愈伤组织 植株再生

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云南省彩色马铃薯产业的发展趋势和方向

杨琼芬; 白建明; 杨万林; 李先平; 李世峰; 隋启君; 《中国马铃薯 》 2006

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马铃薯产量和淀粉产量与品种及栽培措施的关系

白建明; 杨琼芬; 杨万林; 李先平; 李世锋; 杨丽英; 隋启君; 《中国马铃薯 》 2006

摘要：采用正交试验设计,研究了不同品种、不同施肥量、不同播种密度对马铃薯产量和淀粉产量的影响。试验结果表明:对马铃薯淀粉产量影响最大的因素是品种,对马铃薯产量影响最大的因素是播种密度,淀粉产量最高的品种是云薯201;在农民已施底肥的情况下,施肥对马铃薯产量和淀粉产量的影响不大;品种为云薯201、667m2施肥量为80kg、播种密度为5200株的处理为最佳配置。

关键词： 正交试验设计 马铃薯产量 淀粉产量

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马铃薯组培技术中的壮苗研究

杨琼芬; 白建明; 隋启君; 李先平; 杨丽英; 李世峰; 杨万林; 《云南农业科技 》 2006

摘要：以云南省农科院经作所马铃薯研究开发中心保存的严重发生退化的资源材料进行研究。结果表明:若外源激素的浓度过高,会引起马铃薯试管苗长势的退化;随着继代次数的增加,宜逐步降低外源生长激素的浓度,直至完全不加任何生长调节剂,才能在保存马铃薯资源的同时保证资源的种性不变;活性炭(AC)对马铃薯无菌苗生长势的恢复有较显著的效果;液体培养基在马铃薯试管苗的壮苗中较固体培养基有明显的作用;用茎尖作为培养材料,也可以起到壮苗的作用。

关键词： 马铃薯 资源保存 壮苗

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