您好，欢迎访问云南省农业科学院 机构知识库！

不同加工工艺对紫娟红茶香气成分的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 仝佳音 1 ; 夏丽飞 1 ; 杨方慧 1 ; 张艳梅 1 ; 马玉青 1 ; 潘联云 1 ; 方成刚 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 紫娟红茶;新工艺;摇青;顶空固相微萃取;香气成分

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2019 年 020 期

页码： 133-136,142

收录情况： 北大核心

摘要： 采用顶空固相微萃取法以及GC-MS联用技术对两种不同加工工艺加工的紫娟红茶香气成分进行提取和分析比较.结果表明,采用新工艺加工的紫娟红茶中鉴定出的香气成分主要为醇类、醛类、酯类等,不同加工方法制成紫娟红茶的香气成分存在差异,其中加入摇青的工艺发酵5.0 h的红茶香气成分有芳樟醇、苯乙醛、顺式-3乙烯基乙酸酯等,采用重萎凋并发酵3.5 h的香气成分有芳樟醇、水杨酸甲酯、苯乙醛、香叶醇等.

  • 相关文献

[1]特异茶树品种紫娟白茶新加工工艺研究. 张艳梅,杨毅坚,杨方慧,仝佳音,伍岗,何青元. 2018

[2]顶空固相微萃取/GC-MS分析鉴定大蜡螟雄性信息素成分. 刘位芬,梁铖,苗春辉,杨爽. 2018

[3]红肉番石榴(Psidium guajava L.)果实香气物质的研究. 李国鹏,静玮,袁源,林丽静,赵俊,李积华. 2014

[4]不同萎凋处理对“云抗10号”红茶香气成分的影响. . 2019

[5]优化烟叶结构对红大上部烟叶质量和致香成分的影响. 李伟,张静,刘浩,闫辉,王超. 2016

[6]云南不同茶区茶树种质资源的红碎茶香气成分研究. 杨盛美,许玫,唐一春,李有勇,宋维希,刘本英,矣兵,蒋会兵. 2015

[7]3个红皮砂梨品种果实品质和香气成分比较分析. 张鑫楠,贾晓辉,杜艳民,王文辉,舒群. 2022

[8]不同萎凋处理对"云抗10号"红茶香气成分的影响. 孙云南,许燕,夏丽飞,宋维希,蒋会兵,杨毅坚,孙承冕,陈林波. 2019

[9]特种紫娟茶与大叶茶香气成分比较研究. 夏丽飞,陈林波,蔡丽,王丽,韩丽,田易萍,梁名志. 2010

[10]不同加工方式红糖营养成分与香气成分分析比较. 杨婷,沈石妍,王智能,杨柳,尚试雄,崔杰,应雄美. 2021

[11]基于HS-SPME-GC-MS分析不同茶树品种晒红茶的香气成分. 汤海昆,杨方慧,张艳梅,夏丽飞,孙云南,邓国,张俊,仝佳音. 2023

[12]月月粉(Rosa chinensis ‘Pallida’)、大马士革蔷薇(R.damascene)、百叶蔷薇(R.centifolia)香气成分分析. 晏慧君,王娟,陈敏,王其刚,张颢. 2017

[13]不同干燥方式对德昂酸茶香气品质和成分的影响研究. 潘联云,马玉青,赵碧,冉隆珣,梁名志. 2024

[14]佛香茶与大叶茶香气特征比较. 张俊,唐一春,包云秀,许玫,张惠,杨盛美. 2005

[15]‘云抗10号’红碎茶的香气成分组成研究. 杨盛美,唐一春,李惠,蒋会兵,宋维希,马玲,汪云刚,刘本英. 2013

[16]云抗10号与肯尼亚6/8的红碎茶香气成分比较研究. 杨盛美,唐一春,孙雪梅,李惠,李友勇. 2013

[17]基于HS-SPME-GC-MS的不同品种普洱熟茶香气成分的比较分析. 苟祎,夏丽飞,张艳梅,田易萍,仝佳音,陈林波. 2023

[18]佛香茶香气成分的研究. 唐一春,包云秀,刘德和. 2001

[19]斯里兰卡红碎茶与滇红碎茶主要香气成分比较分析. 李金龙,杨盛美,李友勇,段志芬,刘本英,唐一春. 2021

[20]大叶种砧木茶树与嫁接茶树主要生化成分对比研究. 邓少春,许燕,李友勇,田易萍,赵才美,孙超,陈春林,朱兴正. 2025

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：云南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台