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紫芽茶树种质资源主要生化成分差异性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杨兴荣 1 ; 矣兵 1 ; 李友勇 1 ; 蒋会兵 1 ; 段志芬 1 ; 尚卫琼 1 ; 杨毅坚 1 ; 杨盛美 1 ; 刘本英 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 紫芽茶树;种质资源;生化成分

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2015 年 12 期

页码： 14-19

摘要： 以28份不同紫芽茶树种质资源为供试材料,采摘春梢一芽二叶制备蒸青茶样,进行水浸出物、茶多酚、氨基酸总量、咖啡碱、花青素含量和各儿茶素组分、酯型儿茶素总量、简单儿茶素总量、儿茶素总量等生化成分差异性分析。结果表明:供试材料均具有高水浸出物(>45.00%)特性;茶多酚含量变幅为17.30%~27.50%,平均为23.43%,高茶多酚(>25.00%)材料有7份,以‘右文岗红梗绿叶2号’含量最高;氨基酸变幅为1.50%~5.80%,平均为2.99%,高氨基酸(>4.00%)材料有4份,以‘隔界大叶4号’含量最高;花青素含量变幅为0.90~26.40 mg/g,平均为4.50 mg/g,高花青素(>10.00 mg/g)材料有3份,以‘隔界大叶1号’含量最高。紫芽茶树种质资源芽叶紫色深浅与芽叶中的花青素含量关系密切,芽叶紫色程度越深,花青素含量越高。供试28份紫芽茶树种质资源内含物质丰富,均达到特异茶树种质资源的指标要求,可以作为进一步深入研究的重要资源,也为有针对性地合理开发利用和培育茶树品种提供优良材料。

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