文献类型： 中文期刊
作者： 文志华 ; 毕晓菲 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院热区生态农业研究所
关键词： 咖啡;鲜果;加工方法
期刊名称： 食品安全导刊
ISSN： 1674-0270
年卷期： 2017 年 30 期
页码： 117
摘要： 在经济全球化背景下,我国人民的生活习惯西化,咖啡这种西式饮品,在我国的需求量逐渐增多。制作咖啡的主要原料是咖啡生豆,而咖啡生豆则是由咖啡鲜果经过加工得到的。如果想要生产出受人欢迎的咖啡,就必须重视其制造源头,也就是咖啡鲜果的加工。本文主要介绍咖啡鲜果的加工方法。
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