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不同蜂胶制品的品质和黄酮含量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 雷树明 1 ; 张燕新 1 ; 杨娟 1 ; 陈顺安 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所

关键词： 蜂胶制品;黄酮类物质;分光光度比色法;黄酮含量;感官

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2014 年 04 期

页码： 72-74

收录情况： 北大核心

摘要： 比较分析了同一品牌不同蜂胶制品的品质,并参照蜂胶国标对蜂胶主要有效成分黄酮类物质的含量进行了分析,使用分光光度比色法测定了提纯蜂胶、蜂胶胶囊、毛胶、蜂胶片、蜂胶液中的黄酮含量。由于不同蜂胶制品的加工工艺不同,其黄酮类物质含量有所差异。提纯蜂胶是由毛胶提纯而来,未加入任何添加剂,黄酮含量为较高(45.56%);蜂胶胶囊中的添加辅料较少,黄酮含量也相对较高(27.78%);而毛胶含的杂质较多,黄酮含量稍低(14.25%);而蜂胶片、蜂胶液制品中的辅料相对较多,故黄酮含量相对低(分别为8.91%、3.99%)。

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