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合欢花黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王云仙 1 ; 樊莹润 1 ; 范江平 1 ; 龚加顺 2 ; 廖小琳 1 ;

作者机构： 1.云南农业大学食品科学技术学院

2.云南省农业科学院

关键词： 合欢花;工艺优化;液相色谱-质谱法(LC-MS);黄酮;抗氧化活性

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2024 年 35 卷 010 期

页码： 1-10

收录情况： 北大核心

摘要： 以合欢花为原料，根据单因素和响应面试验，利用超声提取法研究超声功率、料液比、乙醇浓度和超声时间对合欢花黄酮含量的影响；并研究合欢花黄酮的种类、含量及抗氧化活性。结果表明：响应面法优化提取合欢花中黄酮的最佳工艺为：超声功率120 W、料液比（1∶8） g/mL、乙醇浓度80%、时间为100min，提取的合欢花黄酮含量为9.23%。对合欢花黄酮提取液真空冷冻干燥后进行抗氧化活性检测时发现，当合欢花黄酮浓度为7 mg/mL时，对DPPH·的清除率为67.15%；浓度为100μg/mL时，对ABTS+·的清除率为83.27%。LC-MS检测到合欢花黄酮类物质有27种，其中槲皮素量最高，达到412.472μg/g，其次是芦丁，含量为88.753μg/g，异槲皮苷的含量排在第三，含量为83.641μg/g。该研究为合欢花在食品中的开发利用提供了理论基础。

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