您好，欢迎访问云南省农业科学院 机构知识库！

南糯山古树红茶香气化合物的组分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈继伟 1 ; 梁名志 1 ; 罗正飞 1 ; 王立波 1 ; 李友勇 1 ; 杨毅坚 1 ; 李朝云 1 ; 凌光云 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 南糯山;古树茶;红茶;香气组分;SDE法;GC-MS分析

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2010 年 38 卷 33 期

页码： 18734-18736

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]探明南糯山古树红茶香气组分及其含量。[方法]以南糯山古茶树芽叶为原料,按红茶工艺流程,制成工夫红茶样品。采用同时蒸馏-萃取(SDE)法提取南糯山古树红茶挥发性组分进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析,根据谱库标准质谱图进行比对定性,并采用内标法对香气组分进行定量。[结果]南糯山古树红茶精油总量为0.015 780%,香气组分由醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、吡咯类、碳氢化合物7类49种化合物组成,其中,醇类(14种)化合物含量最高,占精油总量的59.94%,其次为酸类(5种)、醛类(8种)化合物,分别占精油总量的15.44%、13.30%。植醇、L-芳樟醇及其氧化物、正十六酸、反-2-己烯醛、反式香叶醇、苯乙醛、水杨酸甲酯、顺,顺,顺-8,11,14-二十碳酸、苯乙醇、苯甲醇是南糯山古树红茶香气的主要组分,占精油总量的88.09%。[结论]该研究为茶树种质资源古树茶的评价提供了理论参考。

  • 相关文献

[1]云南不同茶区的名山古树茶品质比较研究. 浦绍柳,范承胜,伍岗,蔡丽,邓少春,张艳梅,周玉忠,董辉,毕晓清,郝连奇. 2019

[2]勐海晒青茶品质化学研究. 夏丽飞,梁名志,王丽,陈玫,杨盛美,蔡丽,孙云南,李友勇,王平盛,陈剑峰,浦绍柳,蒋晓应,刘军. 2012

[3]不同季节紫娟白茶香气组分探究. 许燕,孙云南,玉香甩,田易萍,浦绍柳. 2022

[4]云南不同品种薰衣草精油含量及成分评价. 陆琳,李绅崇,瞿素萍,李涵,杨少杰,曹桦,田敏,杨锦红. 2019

[5]中国茶业战略转移的思考. 张顺高,梁凤铭,王海思. 1988

[6]不同萎凋处理对“云抗10号”红茶香气成分的影响. . 2019

[7]不同加工工艺对云抗10号红茶品质的影响. 马伟,夏丽飞,宋维希,蔡丽,杨毅坚,李梅,杨方慧,陈林波. 2017

[8]红茶的英国情结. 黄玫,赵甜甜,杨兴荣,包云秀. 2011

[9]不同萎凋处理对"云抗10号"红茶香气成分的影响. 孙云南,许燕,夏丽飞,宋维希,蒋会兵,杨毅坚,孙承冕,陈林波. 2019

[10]茶黄素提取与功效的研究进展. 夏锐,刘德和,殷丽琼,肖星,夏丽飞. 2014

[11]机制造形名优工夫红茶的研制初报. 梁名志,浦绍柳,孙荣琴. 2002

[12]新产品“紫云红”茶制作工艺及品质成分分析. 王家金,谢春生,陈继伟. 2012

[13]云南优质红茶种质材料的筛选. 陈春林,梁名志,包云秀,田易萍,邓少春,徐丕忠,李朝云. 2016

[14]紫娟在井冈山引种及井冈红茶在井冈山的适制性研究. 江新凤,童忠飞,刘本英,贺望兴,李琛,李友勇,包云秀,孙雪梅,文新月. 2021

[15]云南大叶种茶多酚和咖啡碱对红茶品质的影响. 尚卫琼,陈春林,孙承冕,唐一春,段志芬,杨盛美,孙雪梅,刘本英. 2021

[16]桑叶红茶的加工技术. 杨晶,黄星球,杨文. 2022

[17]红茶品质化学的研究进展. 杨盛美,李晓霞,夏丽飞,陈玫,唐一春. 2013

[18]云南省高EGCG茶树品种的筛选. 尚卫琼,梁名志,田易萍,徐丕忠,李朝云. 2014

[19]“古茶红”制作工艺及品质成分分析. 陈继伟,陈林波,刘艳红,沙杜,庄文疆,张娟. 2015

[20]勐海红茶生产加工工艺技术改进初探. 李晓霞,杨盛美,李忠美,陈玫. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：云南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台