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一种杨梅果露酒及其生产方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所

发明人： 杨万林;杨芳

专利号： CN201310354644.6

摘要： 本发明公开一种杨梅果露酒及其生产方法。属果酒类加工技术领域该杨梅果露酒主要采用以下方法生产而成：鲜杨梅与白酒中浸泡得杨梅原汁酒；将玫瑰茄放入白酒浸提得天然玫瑰茄提取物；将杨梅原汁酒、天然玫瑰茄提取物、杨梅浓缩汁和杨梅香精混合后得混合溶液①；将乙基麦芽酚、白砂糖、阿斯巴甜、柠檬酸、梨酸钾用热水溶解得混合溶液②；将混合溶液①和混合溶液②加入到矿泉水和白酒中，混合均匀，得混合溶液③；在混合溶液③中加入壳聚糖果酒澄清剂，摇床上振荡过滤，调酒精度到8°～10°，水浴灭菌灌装即得杨梅果露酒。本发明制得的杨梅果露酒质量稳定，色泽艳丽，呈宝石红色，澄清透明，口感丰富，酸甜适口，生产周期短，生产方法简单易行。

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