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中日稻种资源的直链淀粉和蛋白质含量分析
《云南农业科技 》 2000
摘要：测定了５８３ 份中日双方提供的稻种资源的直链淀粉含量和蛋白质含量， 结果表明①日本粳粘直链淀粉含量比云南粳粘低， 前者直链淀粉含量均值为１４－９％ ， 方差为７－６３ ， 变幅为１－５ ％ ～２６－２ ％ ， 后者直链淀粉含量均值为２０－０ ％ ， 方差为２４－６ ， 变幅为１－５％ ～２８－１ ％ ， 云南籼粘直链淀粉含量均值为２３－０ ％ ， 方差为１５－９６ ， 变幅为３－９ ％ ～２７－４％ 。②日本粳粘蛋白质含量高于云南粳粘， 日本粳粘蛋白质含量均值为１１－０ ％ ， 方差为１－６６ ， 变幅为７－２ ％ ～１４－４ ％ ， 云南粳粘蛋白质含量均值为９－９ ％ ， 方差为１－５ ， 变幅为６－７ ％ ～１３－３ ％ 。③云南籼粘的直链淀粉含量高于云南粳粘３ 个百分点， 蛋白质含量低于云南粳粘０－２ 个百分点。④糯稻中直链淀粉含量最高的是云南籼糯， 均值为２－５ ％ ； 蛋白质含量最高的是日本粳糯， 其均值为１１－７ ％ 。
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