文献类型: 中文期刊
作者: 李永强 1 ; 杨士花 2 ; 毕晓菲 3 ; 高斌 1 ; 付晓萍 1 ; 刘海波 1 ;
作者机构: 1.云南农业大学食品科技学院
2.云南农业大学外语学院
3.云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
关键词: 三角梅;红色素;二次通用旋转试验设计;提取工艺
期刊名称: 中国食品添加剂
ISSN: 1006-2513
年卷期: 2010 年 05 期
页码: 68-72
收录情况: 北大核心
摘要: 三角梅(Bougainvillea Spectabilis Willd)为紫茉莉科(Nyctaginaceae)宝巾花属(Bougainvillea)藤状灌木,在我国分布比较广泛。随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们的食品安全意识以及保健意识也在日益提高,因此开发利用动植物天然食用色素资源,日益受到人们的普遍重视。三角梅花色为紫红或玫瑰红,是开发天然食用色素的良好资源。本研究采用二次通用旋转试验设计,对三角梅红色素的提取工艺进行了优化,建立了色素提取率与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型,并利用该模型探讨了各因素对色素提取率的影响。结果表明:各因素对色素提取率作用大小依次为:提取时间>液料比>提取温度,三角梅红色素的最优提取工艺为:提取温度为40℃,液料比为15∶1,提取时间为20min。本研究为三角梅红色素的开发利用提供了理论依据。
- 相关文献
[1]不同提取工艺对糜子淀粉糊化特性的影响. 王颖,晁桂梅,杨秋歌,高金锋,高小丽,王鹏科,冯佰利. 2013
[2]超声提取云南甜荞籽粒总黄酮工艺研究. 杨芳,刘美艳,陈锦玉,邵金良,兰珊珊,杨万林. 2013
[3]滇黄精多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究. 李智敏,石瑶,赵纯希,于丽娟,张易莲,张庭,李晚谊,肖丹. 2020
[4]云南樱花色素的初步定性及提取工艺. 李永强,毕晓菲,杨士花,高斌,付晓萍. 2010
[5]鱼腥草多糖提取工艺及成分分析研究. 王素萍,杨亚玲,李晚谊,毕莉,刘谋盛. 2008
作者其他论文 更多>>
-
咖啡绿蚧生物学及其防控技术研究进展
作者:娄予强;何红艳;杨旸;李亚麒;李贵平;付兴飞;毕晓菲;武瑞瑞;李亚男;张晓芳;吕玉兰;胡发广;黄家雄;程金焕
关键词:咖啡绿蚧;咖啡;介壳虫;生物学特性;防控技术
-
老咖啡园嫁接改良技术
作者:胡发广;付兴飞;李贵平;毕晓菲;黄家雄;李亚男
关键词:小粒种咖啡;嫁接技术;品种改良;老咖啡园
-
不同壁材对绿咖啡油微胶囊微观结构及其热稳定性的影响
作者:慕静怡;胡发广;张珍珍;董文江;李亚男;毕晓菲;胡荣锁;陈小爱
关键词:绿咖啡油;微胶囊;复合凝聚法;结构表征;热稳定性
-
浅谈手冲咖啡及其风味影响因素
作者:何红艳;娄予强;程金焕;武瑞瑞;张晓芳;毕晓菲
关键词:手冲咖啡;风味;影响
-
咖啡花茶加工工艺
作者:毕晓菲;何红艳;杨旸;张晓芳;胡发广;程金焕;李亚男
关键词:咖啡;花茶;加工工艺;综合利用
-
小粒咖啡在烘焙加工过程中的相关技术参数初步研究
作者:毕晓菲;李亚男;杨旸;张晓芳;武瑞瑞;付兴飞;何红艳;胡发广;黄家雄
关键词:小粒咖啡;烘焙;加工工艺;技术参数
-
不同海拔的小粒咖啡光合特性日变化研究
作者:胡发广;刘红明;毕晓菲;付兴飞;李亚男;杨旸;吕玉兰;黄家雄
关键词:不同海拔;小粒咖啡;光合特性;日变化