科研产出
发酵桑叶及其在动物生产中的应用研究进展
《饲料研究 》 2024 北大核心
摘要：桑树是多年生落叶木本植物，其叶子为药食同源食品，近年来被广泛应用于饲料工业中。经发酵后的桑叶纤维素、单宁等抗营养因子含量降低，粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、矿物质等含量丰富，且具有提高饲料转化率和改善畜产品品质等功效。文章主要介绍了桑叶常规营养成分、氨基酸、维生素、矿物质元素等含量，发酵常用的菌种以及发酵后桑叶营养成分、抗营养因子以及生物活性物质含量的变化，综述了发酵桑叶对猪、反刍动物、家禽、鱼类的生长性能、肉品质、肠道健康等方面的影响，展望了桑树用于饲料工业领域未来的研究方向，以期为桑树在动物生产中的高效利用提供参考。
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不同发酵剂对木薯茎叶青贮品质的影响
《饲料研究 》 2024 北大核心
摘要：试验探究了不同发酵剂对木薯茎叶青贮品质的影响.试验分为对照组(CK组)和3个处理组(A组、B组、C组).CK组中不添加任何发酵剂,3个处理组在木薯茎叶原料中分别添加0.02%的发酵剂A、发酵剂B、发酵剂C,每组3个重复,发酵90 d后取样分析.结果表明,各处理组的干物质、Ca、P含量与CK组无明显变化;C组粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量均最高,分别较CK组升高8.06%、17.84%、2.01%;A组木质素含量最低,较CK组降低14.43%;C组中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、可溶性碳水化合物(WSC)含量均最低,分别较CK组降低11.40%、16.62%、14.96%.各处理组的所有饲喂价值指标均高于CK组,C组的所有饲喂价值指标均最高.B组pH值、氨态氮、丁酸和氨态氮/总氮的数值均最低,较CK组分别降低8.88%、20.90%、99.48%和26.82%;C组乳酸含量最高,较CK组升高26.03%;A组乙酸含量最低,较CK组降低5.85%.对发酵品质进行综合评分可知,各处理组得分均高于CK组.利用平均隶属函数值对木薯茎叶青贮品质进行综合比较,B组的青贮品质最佳.研究表明,添加微生物发酵剂在一定程度上能够改善木薯茎叶的青贮品质.
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不同大麦品种籽粒营养成分分析
《麦类作物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为发掘更多高营养成分大麦品种和优质亲本，以526份国内外大麦品种为材料，鉴定了其皮裸性、棱型、籽粒颜色等性状，使用近红外光谱法和分光光度法测定其籽粒β-葡聚糖、蛋白质、淀粉、直链淀粉、总黄酮、生物碱、γ-氨基丁酸和抗性淀粉8种营养成分含量。结果表明，基因型对大麦籽粒营养成分含量影响显著(P<0.05)。二棱皮大麦的β-葡聚糖含量显著高于六棱裸麦；二棱黄色大麦蛋白质含量显著高于六棱非黄色大麦，淀粉含量显著低于六棱黄色大麦；裸大麦直链淀粉含量显著高于皮大麦，六棱非黄色裸大麦γ-氨基丁酸、总黄酮含量显著高于二棱黄色皮大麦；六棱非黄色皮大麦生物碱含量显著高于二棱黄色裸大麦；非黄色裸大麦抗性淀粉含量显著高于黄色皮麦。526份大麦品种被聚类为5个类群。8个营养成分最高大麦品种分别为CBSS05Y00293S(高β-葡聚糖)、福贡白青稞(高蛋白质)、云啤21号(高淀粉)、云啤10号(高直链淀粉)、宽颖大麦(高γ-氨基丁酸)、冬青17号(高总黄酮)、碧江大麦-1(高生物碱)和景东米大麦(高抗性淀粉)。
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基于主成分分析的3个品种山药营养品质综合评价
《农产品质量与安全 》 2024
摘要：对铁棍山药、紫山药、普通山药中21个营养品质指标进行测定,比较营养成分含量差异,为山药新品种选育提供依据.通过方差分析、相关性分析和主成分分析,明确3个品种山药的营养品质特征,并建立评价模型进行综合品质评价.结果表明,3个品种山药中基本营养成分含量介于0.30%~79.50%之间,花青素仅在紫山药中检测出,含量为1.34 mg/100g,矿质元素含量介于0.48~3 420.00 mg/kg之间;品种间蛋白质、粗脂肪、粗纤维、直链淀粉、可溶性总糖、还原糖、粗多糖、钾(K)、磷(P)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)的含量差异性极显著(P<0.01),总淀粉、灰分含量差异性显著(P<0.05);相关性分析结果表明,82对指标间呈极显著(P<0.01)相关性,21对指标间呈显著(P<0.05)相关性;主成分分析提取前2个主成分构建评价模型,评价结果表明,铁棍山药品质最优,为高蛋白质、脂肪、水分、P、钙(Ca)、Cu、钠(Na)含量品种,紫山药为高糖、纤维、花青素含量品种.
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云南省不同产地核桃品质分析与综合评价
《农产品质量与安全 》 2024
摘要：为揭示云南省石屏、大姚、景东、永平、昌宁等5个产地生产的代表性核桃品种的品质，本研究对5个产地核桃仁中的矿质元素、蛋白质、粗脂肪、脂肪酸等成分进行测定分析。结果表明，5个产地核桃仁中的磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu）、锰（Mn）等8种矿质元素含量在14.26～6 780 mg/kg，其中P、 K、 Mg元素的含量较高，P和Zn含量变异系数较大；蛋白质含量为13%～19.87%，最高为永平核桃；粗脂肪含量为66.97%～72.44%，最高为景东核桃；饱和脂肪酸含量为7.47%～11.35%，不饱和脂肪酸含量为83.92%～92.53%; 17种营养成分符合正态分布，与产地无显著相关性；Ca元素与蛋白质含量存在极显著正相关，硬脂酸与油酸含量存在极显著正相关，3种不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、 α-亚麻酸）之间存在显著相关性；因子分析提取前3个公因子，方差累积贡献率达97.42%，对5个产地的核桃品质进行综合评价，排名依次为石屏、景东、大姚、永平、昌宁。本研究通过分析云南省5个产地主要代表性核桃品种的营养特征，为各地区核桃品种选育和深加工奠定基础。
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甘蔗梢青贮及饲喂效果的研究进展
《饲料研究 》 2024 北大核心
摘要：甘蔗梢是甘蔗的主要副产品之一,资源丰富且营养价值较为全面,是反刍动物粗饲料的来源之一.青贮是一种有效保存和开发甘蔗梢饲料的方法,但高含量的碳水化合物和酵母菌使甘蔗梢自然青贮容易腐败变质,而且高含量的纤维会影响动物的消化率和适口性.目前,对于甘蔗梢青贮的研究主要集中在各类添加剂的使用、混合青贮、甘蔗梢青贮饲喂反刍动物的效果以及甘蔗的收获期、品种、青贮时间等对甘蔗梢青贮产生的影响.文章综述了添加剂和混合青贮以及其他因素对甘蔗梢青贮品质、营养价值、有氧稳定性以及饲喂效果的影响,为推动甘蔗梢的利用和优质青贮饲料的调制提供参考.
关键词： 甘蔗梢青贮 添加剂 混合青贮 发酵品质 营养成分 饲喂效果
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基于主成分分析的5个蓝莓品种果实评价
《安徽农业科学 》 2024
摘要：以从国外引进的5个蓝莓品种为供试材料，研究其在丽江种植条件下果实的外观指标（果实横径、纵径、单果重、果形指数、色泽等）、营养成分（维生素C、可溶性蛋白质、游离氨基酸、可溶性糖、淀粉和花青素等）,并利用主成分分析法对所有指标参数进行分析。结果表明：奥尼尔有最优的果形指数（0.86）、最高的单果重（1.87 g）和花青素含量（440.5μg/g）,较高的可溶性糖含量（16.69%）、维生素C含量（0.35 mg/g）和游离氨基酸含量（41.11μg/g）。主成分分析提取了2个主成分，累计方差贡献率为85.635%,综合评分奥尼尔最高，为最优品种，适合引种栽培及作为育种材料。
关键词： 蓝莓 引种栽培 果实 外观指标 营养成分 主成分分析 丽江
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西印度醋栗表型性状及营养成分测定分析
《热带农业科学 》 2023
摘要：通过测定分析西印度醋栗果实的表型性状、营养成分及微量元素含量,为西印度醋栗的开发利用提供参考.结果表明,西印度醋栗果实可食率达 96.192%,果实富含水分(89.283%)且粗纤维含量低(0.442%),营养成分和微量元素含量丰富,其中,总糖含量为 3.000%;总酸含量为 2.302%;蛋白质含量为 0.802%;VC含量为 1.188 mg/hg,P、Ca、Mg三种元素的含量较高,分别为 192.667、111.833、58.717 mg/kg.西印度醋栗可作为新的食品功能因子来源,开发潜力较大.
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不同刈割期甘蔗营养成分和生物产量研究及饲用价值评价
《热带作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：畜牧产业的快速发展对饲草饲料的需求日益增加，筛选新的饲料作物品种是当务之急。本研究以2个国审牧草甘蔗品种为对照，对15个甘蔗品种的生物产量和10个青饲料常规营养成分指标进行测定分析，探究甘蔗不同刈割期的主成分变化规律，评价甘蔗饲用价值，为甘蔗一年多采和全株饲用提供科学依据。通过因子主成分分析筛选出粗蛋白（CP）、酸性洗涤纤维（ADF）、水溶性碳水化合物（WSC）、粗脂肪（EE）、钙（Ca）5个主要指标，基本包含了所测指标的全部信息。结果显示：15个甘蔗CP含量最高的是‘云蔗12-201’，为8.80%;ADF含量最低的是‘ROC22’，为35.25%;WSC含量最高的是‘云蔗00-290’，为6.16%;EE含量最高的是‘云蔗01-286’，为1.40%。其中‘ROC22’‘云蔗12-201’的CP含量超过CK1、CK2；‘Q27’‘ROC22’‘云蔗01-286’‘云蔗06-160’‘云蔗12-142-1-J’‘滇蔗11-728’的ADF含量均低于CK1、CK2；‘Q27’‘云蔗00-290’‘云蔗12-142-1-J’‘云蔗16-16’‘滇蔗11-726’‘滇蔗11-728’的WSC含量均高于CK1、CK2;15个甘蔗的EE含量与CK1无显著差异，除‘云蔗06-160’外，其余14个甘蔗EE含量与CK2差异不显著；除‘滇蔗11-726’外，其余14个甘蔗的Ca含量与CK1、CK2均不存在显著差异。所有甘蔗品种第一次刈割期的CP含量均超过第二次，第一次刈割期的ADF、WSC、EE、Ca含量高于第二次的分别有12、5、4、14个甘蔗品种。15个甘蔗品种的2次刈割合计产量在71.40～163.95 t/hm2之间，均大于CK1、CK2。15个甘蔗品种的CP、ADF、WSC、EE单位面积产量均超过CK1和CK2,15个甘蔗品种的Ca产量超过CK2。综合评价表明，甘蔗可以作为反刍动物饲料，营养价值和经济效益较高。本研究筛选出‘Q27’‘ROC22’‘云蔗01-286’‘云蔗12-201’‘滇蔗11-728’等5个甘蔗品种作为饲用甘蔗来源，这不但可以满足饲草动物的原料需求，而且可以形成糖畜联动的产业发展模式。
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