蜂胶在露酒中的应用研究

文志华; 李荣福; 刘光华; 黄家雄; 何红艳; 《西南农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：以小曲米酒为基酒,研究纯蜂胶在露酒应用中,不同酒精度不同陈酿时间的澄清度、沉淀、口感情况,同时研究了以柠檬酸作为蜂胶抑苦抑涩剂时的适宜添加量。结果表明,蜂胶在露酒的应用中,基酒的酒度越高越好,陈酿期越长越好,以柠檬酸作为蜂胶抑苦抑涩剂时,柠檬酸最佳添加量为0.7‰。

关键词： 蜂胶 露酒 加工 技术

 全文链接 请求原文

番木瓜酒加工技术研究

文志华; 刘光华; 李荣福; 黄家雄; 尼章光; 《西南农业学报 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：以保山番木瓜为原料研究番木瓜酒加工技术,考察不同发酵温度、糖浓度对果酒质量的影响。结果表明,发酵温度和糖浓度对酒的品质有较明显的影响。

关键词： 果酒 番木瓜 加工 技术

 全文链接 请求原文

咖啡采后处理及初加工技术

何红艳; 文志华; 李国鹏; 《广东农业科学 》 2008 北大核心 CSCD

摘要：综述了咖啡采后处理及初加工的工序,包括采收、脱皮、脱胶、干燥及贮藏等,同时分析了各道工序的一些注意事项,以期为咖啡的加工和远销提供参考。

关键词： 咖啡 采后处理 初加工

 全文链接 请求原文

野生资源龙葵的开发利用

文志华; 《云南农业科技 》 2006

摘要：介绍了野生资源龙葵的栽培技术及开发前景。龙葵具有很高的营养价值和药用价值,除有抑菌作用外,对癌细胞有一定的抑制作用。幼苗可食用,浆果是制作果酒、饮料、提取色素、提取生物碱等的好原料。开发龙葵资源前景广阔。

关键词： 野生资源 龙葵 开发利用

 全文链接 请求原文

台湾青枣酒加工技术

徐兴才; 文志华; 张红梅; 张永超; 《保鲜与加工 》 2005

 全文链接 请求原文

云南农产品加工业现状存在问题及对策

文志华; 《农产品加工(学刊) 》 2005

摘要：在深入分析云南省农产品加工业发展现状、存在问题的基础上,借鉴国内外农产品加工业先进地区的经验,提出了加快云南省农产品加工业发展的思路及对策建议。

关键词： 云南省 农产品加工 发展 措施

 全文链接 请求原文

软包装蕨菜保鲜技术的研究

徐兴才; 文志华; 张红梅; 《农产品加工 》 2005

摘要：采用不同护绿剂,在不同烫漂条件下,对蕨菜护绿进行研究。结果表明,将蕨菜用质量分数为1.5×10-4的铜离子护绿液,在pH值为6、温度为90℃的条件下烫漂1.5　min,结果令人满意。

关键词： 蕨菜 护色 保鲜 加工

 全文链接 请求原文

西瓜脯研制工艺

文志华; 《农产品加工(学刊) 》 2005

摘要：详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法。该产品含有多种营养成分,风味独特。

关键词： 西瓜皮 果脯 加工 综合利用

 全文链接 请求原文

西瓜皮果脯加工技术

文志华; 徐兴才; 《保鲜与加工 》 2004

 全文链接 请求原文

香蕉系列食品的加工技术

文志华; 《云南农业科技 》 2002

 全文链接 请求原文