文献类型: 中文期刊
作者: 文志华 1 ;
作者机构: 1.云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
关键词: 西瓜皮;果脯;加工;综合利用
期刊名称: 农产品加工(学刊)
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2005 年 02 期
页码: 76-77
摘要: 详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法。该产品含有多种营养成分,风味独特。
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