《湖南农业科学
》
2014
摘要:普洱茶是云南独有的茶产品,而普洱茶产业是勐海县的传统优势产业,在当地经济、社会的发展中起到重要作用。本文简述了普洱茶发展现状、阐明勐海县现阶段普洱茶发展面临的有利条件;从普洱茶发展的电商化、市场需求变化、茶叶安全标准、名山茶价格、茶叶出口方式等方面深入分析了勐海县普洱茶产业的发展方向:从战略高度重视普洱茶电子商务,发展普洱茶深加工,提升普洱茶质量安全,拓展销售方式,疏通营销渠道,推进勐海县普洱茶产业的现代化、产业化进程,为勐海县发展成为普洱茶第一县提供参考。
关键词:
普洱茶
产业
勐海
《口腔护理用品工业
》
2013
摘要:综述了普洱茶的种类、主要成分、保健功效及其研究应用。普洱茶具有回甘生津、抑菌抗炎、清热解毒、抗衰老、降血压、预防龋齿、祛除烟毒、清新口气等作用,在古今中外均有较多的应用记载,具有很高的经济价值与应用开发前景,预测普洱茶在天然护理牙膏中的应用将越来越广泛。
关键词:
普洱茶
保健
牙膏
《中国科技产业
》
2013
摘要:普洱茶精深加工产业是云南省重点发展的生物产业之一,其发展与产业政策、科技开发、云茶发展历程、人才引进与培养、金融环境及配套、市场营销等方面有着十分密切的联系,分析和探讨普洱茶精深加工产业链条发展新思路和新模式,以期实现茶企转型升级和云南普洱茶精深加工产业持续快速发展。
关键词:
普洱茶
精深加工
健康产业
研究
《西南农业学报
》
2012
北大核心
CSCD
摘要:为了探明人工接种黑曲霉、青霉、酵母3种真菌固态发酵普洱熟茶的饮用安全性,以普洱生茶、自然渥堆发酵的普洱熟茶为对照,采用茶汤灌胃昆明种小鼠法分别对3个茶样进行急性毒性实验。实验测得普洱生茶、自然渥堆发酵的普洱熟茶、人工接种真菌固态发酵的普洱熟茶的LD50分别为:12.21,13.99,12.58 g/kg体重;对应的LD50的95%可信限分别为14.06~10.61,15.80~12.39,14.32~11.00 g/kg体重。从食品毒理学的标准来看,3个茶样都属于实际无毒范围的物质。上述结果表明:人工接种真菌固态发酵的普洱熟茶具有很高的饮用安全性。
关键词:
普洱茶
自然发酵
人工接种发酵
真菌
急性毒性
《湖南农业科学
》
2011
摘要:普洱茶(熟茶)是指云南大叶种晒青散茶或普洱茶(生茶)在特定的环境条件下,经微生物、酶和湿热等综合氧化作用,其内含物质发生一系列转化,而形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。在普洱茶的渥堆"发酵"过程中,由于不同潮水量的茶坯所着生的微生物及堆温、含水率的差异,导致不同潮水量的茶坯中茶多酚、茶黄素、可溶性糖、氨基酸等特征性成分变化快慢不一。
关键词:
普洱茶
渥堆
潮水量
品质
《中国茶叶加工
》
2011
摘要:本文分析了云南西双版纳茶区历史上茶庄兴起的时代背景,提出了茶庄文化的主要内容,介绍了西双版纳历史上的老茶庄,并对茶庄发展的历史意义及茶庄的现状进行了分析和介绍。
关键词:
西双版纳
茶庄
茶庄文化
历史
普洱茶
《农技服务
》
2010
摘要:为了解黔湄系列品种所制普洱茶品质,以晒青、炒青为原料,采用普洱茶熟茶发酵工艺生产普洱茶,并用云南大叶种普洱茶为对照进行比较分析。结果表明:黔湄系列普洱茶滋味带鲜爽味、叶底嫩、化学成分氨基酸含量远远大于云南大叶种普洱茶的含量。可为贵州茶产业多样化发展提供理论依据。
关键词:
黔湄系列
普洱茶
氨基酸
茶多酚
《食品工业科技
》
2010
北大核心
CSCD
摘要:"渥堆"过程和贮藏工艺是普洱茶具有独特品质的主要原因,而"渥堆"过程中微生物发挥了重要作用。本实验对云南省普洱茶主产区的普洱熟茶中的主要霉菌进行分离鉴定,旨在探讨普洱熟茶中主要的霉菌种类。
关键词:
普洱茶
霉菌
分离
鉴定
《云南大学学报(自然科学版)
》
2010
北大核心
CSCD
摘要:采用一相混合湿法制粒制备普洱茶泡腾片;通过对比实验选取辅料,并以正交实验方法优化实验配方;根据药典对产品进行了相关的质量分析.研究制得的产品可基本保持普洱茶的汤色和口味,制粒、压片效果好,各项指标均符合相关规定.
关键词:
普洱茶
泡腾片
湿法制粒
工艺研究
《食品科学
》
2010
北大核心
CSCD
摘要:为鉴别不同地区的普洱茶晒青毛茶,对31个来自不同地区的普洱茶晒青毛茶进行AFLP-毛细管电泳技术分析,一共得到426个可重复的位点,多态位点百分率为94.6%,聚类分析主要分为台地茶类、老树茶类等两大类。结果表明,采用以下方法可鉴别不同来源的普洱茶晒青毛茶:从典型的主要特征峰和染色信号的最高值和次高值来区别;从峰形图的整个形状来区分;与对照的峰形图比较来区分。表明AFLP-毛细管电泳技术是一种高效的分子标记技术,能成功应用于不同区域普洱茶晒青毛茶的鉴别。
关键词:
普洱茶
晒青毛茶
AFLP