科研产出
复配精油对芥菜泡菜发酵过程中色泽质构及风味的影响
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 探究在芥菜泡菜发酵过程中添加复配柠檬精油、香茅精油、肉豆蔻精油的差异。方法 将3种精油进行等比例复配(1:1:1, m:m:m),每种精油添加量0.05 g/kg为低浓度处理组,每种精油添加量0.10 g/kg为高浓度处理组(以料水质量计)。每7 d对泡菜中的亚硝酸盐含量、色泽、质构进行测定,并利用固相微萃取(solid-phase micro extraction, SPME)-气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)分析发酵35 d时泡菜中的挥发性风味物质差异性。结果 复配精油显著降低了发酵过程中亚硝酸盐的含量(P<0.05)。在发酵至35 d时,低浓度精油处理组的菜茎部分色泽明亮,菜叶部分偏青绿色。高浓度精油处理组菜叶、菜茎部分整体色泽偏绿,黄色色泽较少。在发酵至35 d时,精油处理组整体质构特性保持较好。在发酵至35 d的泡菜中共检出195种挥发性风味化合物,复配精油增加了泡菜中萜烯类物质的含量。结论 在芥菜泡菜中添加复配精油,能够显著降低亚硝酸盐峰值、减少发酵末期的亚硝酸盐含量,保护泡菜的绿色色泽,延缓泡菜质构的劣化趋势并丰富风味,为复配精油在发酵蔬菜领域的应用提供参考。
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中国茶叶增产格局与贡献因素分析
《农学学报 》 2025
摘要：本研究旨在探讨中国茶叶产量增长的主要贡献因素及其空间格局特征.通过分析1991-2022年中国各省域的茶叶种植面积、产量和单产数据,运用对数平均迪氏分解法(LMDI)模型,从全国、区域和省域3个层面进行分析.结果表明,(1)从增长数量来看,1991-2022年中国茶叶生产规模不断扩大,茶园面积和茶叶产量均呈现出持续增长的发展态势,茶叶种植面积增长前3位的四川、云南、贵州共贡献了茶叶种植面积总增长量的47.73%,茶叶产量增长前4位的四川、湖北、福建、云南共贡献了茶叶产量总增长量的59.53%,西南茶区是中国茶叶增产的主导区域.(2)从增长幅度来看,低于全国平均增速的"滞后增产"层级和高于全国平均增速的"超速增产"层级的省份最多,均有6个省份,分别是浙江、安徽、重庆、湖南、江西、广东以及云南、湖北、贵州、陕西、河南、山东,西南茶区位于"快速增产"层级,江北茶区位于"超速增产"层级.(3)西南茶区的茶叶种植面积贡献最明显,华南茶区的茶叶单产贡献最显著,全国有16个省份的茶叶种植面积贡献较大,仅有3个省份的茶叶单产贡献较大,茶叶种植面积扩大对增产贡献极显著的省份有贵州、山东、甘肃、江苏和西藏,茶叶单产提升对增产贡献极显著的省份仅有海南.为提高全国茶叶生产能力和增长潜力,应加强茶叶生产基地建设,深化茶叶精深加工,提升茶叶品牌效益.
关键词： 中国茶叶 西南茶区 茶叶 增产 空间格局 贡献因素 LMDI模型
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西南麦区不同小麦品种(系)氮效率利用评价
《湖北农业科学 》 2025 北大核心
摘要：以西南麦区36个小麦（Triticum aestivum L.）品种（系）为研究对象，采用大田试验，研究不施氮（N0）和正常施氮（N1，纯氮用量135 kg/hm2）2种氮水平下小麦主要农艺性状、产量及叶片SPAD值之间的差异，以期为小麦氮高效育种提供参考依据。根据子粒产量，通过聚类分析将品种分为高产型、中产型和低产型3个类型，高产型小麦品种（系）平均产量为7 334.60 kg/hm2，是低产品种（系）的1.70倍、中产品种（系）的1.27倍。基于2个施氮水平下的产量差异将不同小麦品种（系）划分为4类，即双高效型、低氮高效型、高氮高效型和双低效型，其中10个品种（系）为双高效型，6个品种（系）为高氮高效型，7个品种（系）为低氮高效型，13个品种（系）为双低效型；4种氮效率类型间平均产量差异显著，表现为双高效型>高氮高效型>低氮高效型>双低效型，但是穗粒数、叶长、穗长、株高四者之间差异不显著。云麦83、云麦80、川麦1648、云麦56、川麦84和云麦68这6个品种不仅是氮素双高效型品种，而且是高产型品种，因此，该类品种可作为氮高效小麦种质资源进行育种利用。
关键词： 小麦(Triticum aestivum L.) 氮效率类型 产量 农艺性状 西南麦区
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除草方式对茶树根系内生菌拮抗活性的影响
《西南大学学报(自然科学版) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：采用尖端菌丝纯化法，从不除草、人工耕作除草和防草膜覆盖3种不同方式的茶树根系中分离内生菌株，探讨了不同除草方式对茶树根系内生菌的种类多样性及其对病原菌的拮抗活性，旨在为茶树病害的生物防治提供理论依据。通过五点对峙培养法，筛选和检测内生菌株对5种常见病原真菌的拮抗活性，并结合分子生物学方法对具有较强活性的菌株进行鉴定与分类。在分离的菌株中，共获得24株内生真菌和13株内生细菌，其中11株内生真菌和5株内生细菌对病原菌表现出较强的拮抗活性。尤其是在不除草处理中分离的Aspergillus piperis和Aspergillus brunneoviolaceus,人工耕作除草处理中分离的Achromobacter xylosoxidans,以及防草膜覆盖处理中分离的Pseudomonas tolaasii,对茶树轮斑病(Pseudopestalotiopsis camelliae-sinensis)的抑制率均超过80%,为强拮抗菌株。防草膜覆盖处理中分离的Aspergillus aculeatus对尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)病原菌的抑制率也达75%以上，表现出较强的拮抗效果。此外，内生细菌如Achromobacter spanius和Pseudomonas tolaasii同时对卷枝毛霉菌(Mucor circinelloides)、茶树轮斑病、茶树炭疽病(Colletotrichum camelliae)和白地霉(Geotrichum candidum)中的3种供试病原菌菌株的抑制率均大于50%。在人工耕作除草处理中，分离的Aspergillus flavus、Purpureocillium lilacinum和Fusarium oxysporum对茶树轮斑病的抑制率在50%到66%之间，而内生细菌的拮抗活性普遍低于50%。不除草处理中的Aspergillus piperis对茶树轮斑病、尖孢镰刀菌和白地霉的抑制率均超过50%,Aspergillus brunneoviolaceus对所有5种病原菌的抑制率也均大于50%。总体来看，3种除草方式均分离出对茶树轮斑病具有强拮抗活性的内生菌株，其中防草膜覆盖方式在防治多种病害，特别是土传性病害如尖孢镰刀菌方面表现出较好的防治效果。Pseudomonas tolaasii和Aspergillus brunneoviolaceus分别在防草膜覆盖和不除草处理中表现出强拮抗活性。
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基于数据挖掘技术分析含余甘子的中成药及保健食品组方用药规律
《亚太传统医药 》 2025
摘要：目的:研究余甘子药品及保健食品的配伍规律，梳理余甘子精深加工现状并提供参考及建议。方法:通过对国家药品监督管理局数据查询平台、药智网、国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台检索查询已公开的中成药处方、保健食品注册信息，运用Excel 2010、SPSS Modeler 14.1.、SPSS Statistics 23.0软件对余甘子产品组方的配伍药物进行频次统计、关联规则分析和聚类分析。结果:共纳入含余甘子的注册中成药229种，处方77个，主要的功能为止痛化瘀、止呕消食、清热解毒、缓解关节肿痛；常用配伍的中药材共253种，排名前五为诃子、毛诃子、木香、红花、巴夏嘎；配伍药材药性主要为寒、温、凉；药味主要为甘、苦、辛，归肝、脾、心经。以余甘子为原料获得批准文号的保健食品共69种，主要功能为清咽润喉、对化学性肝损伤的辅助保护作用和增强免疫力，高频配伍原料为葛根、桔梗、灵芝，主要功能成分为总皂苷、总黄酮、总蒽醌。结论:通过分析含余甘子中成药、保健食品的主要功能、常配伍中药使用频次、性味归经，旨在传统药品开发基础上为余甘子深度开发和扩大应用提供参考。
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低纬度高海拔地区甜樱桃冻害阈值及缓解措施初探
《园艺学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：2019—2022年在云南省香格里拉低纬度高海拔地区，以‘红灯’‘美早’和‘含香’3个甜樱桃主栽品种为对象进行关键物候期周年观测，重点监测冬季花芽冻害发生规律并采取遮阴设施降低冻害发生。香格里拉地区甜樱桃10月落叶，11月初进入休眠期，5月上旬进入盛花期，果实成熟期为7月中旬，比各主栽区晚30～50 d。研究表明，日最低气温与花芽冻害率呈线性相关关系（R2=0.91），并且模型评估表明，休眠期花芽半数致死温度为–14.7℃，且当气温低于–18.2℃时，可致95%花芽死亡。内休眠解除时花芽出现严重冻害，平均冻害率51.0%（‘含香’）～57.1%（‘美早’）。遮阴可以在一定程度上延缓冻害的发生，休眠期花芽最低温度比露地对照升高2.7～3.9℃，内休眠解除时‘美早’樱桃花芽平均冻害率降低23.7%。
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云南亚热带地区常见蛋白饲用植物营养价值综合评价
《热带作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：云南良好的气候资源孕育了丰富多样的植物资源，为当地草食畜牧业发展提供了多种多样的饲草来源，但绝大多数植物资源未得到很好的挖掘利用，这不仅严重制约了草食畜牧业的发展，还造成饲料粮的高消耗。因此，挖掘饲用价值高的蛋白饲用植物，对云南省草食畜牧业的绿色健康发展具有重要意义。本研究对云南亚热带地区采集的25种常见蛋白饲用植物的粗蛋白、粗纤维、中性洗涤纤维、钙、磷等16个营养指标进行测定，并采用灰色关联度分析法对其营养价值进行综合评价。结果表明：（1）供试植物粗蛋白含量为11.03%～21.73%，其中，海法白三叶、扁豆、紫花苜蓿、白刺花、紫穗槐、刺槐6种植物粗蛋白含量在20%以上，具较好的蛋白饲料潜力；其余19种植物如杂交构树、银合欢等粗蛋白含量为11.03%～18.69%，具备蛋白饲料的基本条件。（2）通过综合评价，营养价值为优良的植物有15种，前4名为扁豆、海法白三叶、杂交构树和圭亚那柱花草，这些植物具较大开发利用价值；评价为中等的10种植物中，白刺花、刺槐的粗蛋白含量大于20%，蔓草虫豆、木豆、刺槐、白刺花、须弥葛、截叶铁扫帚的Fe、Cu、Zn、Se等微量元素含量明显优于玉米。在今后的开发应用中，应充分发挥蛋白饲草自身的营养特性，与其他饲料配合使用，以满足家畜的均衡营养需求，实现豆粕减量替代和草食畜健康养殖的节本增效。
关键词： 亚热带地区 蛋白饲用植物 粗蛋白 营养价值评价 灰色关联度分析
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经典名方中诃子的本草考证
《中国实验方剂学杂志 》 2025 北大核心
摘要：该文通过查阅历代本草、医籍、方书并结合近现代文献资料，对诃子药材的名称、基原、学名考订沿革、产地、品质、采收加工、炮制、性味归经与功能主治等方面进行了系统梳理与考证，为含诃子经典名方的开发与利用提供依据。经考证，诃子以“诃黎勒”为名始载于《金匮要略》，其后另有诃子、藏青果、随风子等别名，自元代《本草衍义补遗》首次以诃子为正名，后世沿用，并与“诃黎勒”同为主流名称。1963年版《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）以诃子为正名，延续至今。通过产地及基原考证，古代诃子自波斯通过广州传入中国，最早在广州栽培，因此以广州为道地，并兼用进口诃子，主流来源为使君子科植物诃子Terminalia chebula的果实。后在云南发现诃子野生资源丰富，并有绒毛诃子T. chebula var. tomentella野生资源，将绒毛诃子与诃子一同归为现代药材诃子的基原，成为诃子近代道地产区。诃子品质古代以“六棱、色黑、肉厚者”为佳，近代以“坚实，肉厚，外皮黄棕色，微皱，有光泽者”为佳。古代多在农历七、八月采收诃子，未提及干燥方式，现今所用诃子多在秋末冬初采收后晒干。历代诃子炮制方法较多样，其炮制形式取决于药用功效，古代有生制、煨制和炒制等炮制形式，生制清肺行气，熟制温胃固肠，所用辅料有酒、醋、姜汁、麸、面等；现代诃子主流炮制方法为稍浸，闷润，去核取肉，干燥使用。诃子性味归经和功效，古代诃子性温、味苦，归大肠经，功效以固脾止泻为主；近代诃子性平、味酸涩，归肺、大肠经，功效以敛肺、止泻、利咽为主。基于考证结果，建议开发经典名方时诃子药材应采用诃子T. chebula，炮制方法可根据处方来源按照原方要求炮制，无炮制记载的方剂按照2020年版《中国药典》的加工方式净制去核使用。
关键词： 经典名方 诃子 学名 基原 产地 品质 采收加工与炮制 本草考证
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