科研产出
外源褪黑素对青皮核桃品质及活性氧代谢的影响
《食品科技 》 2024 北大核心
摘要：以云南‘大麻’青皮核桃为研究对象，探究褪黑素(Melatonin, MT)结合自发气调包装(Modified atmosphere packaging, MAP)处理对青皮核桃贮藏品质和活性氧代谢的影响。对照组采用蒸馏水处理，结合MAP置于4℃低温贮藏。结果表明：MT有效抑制果实裂果率、软褐率和活性氧自由基的累积，增强果实中超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase, SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)等抗氧化酶的活性及抗氧化物质的含量，促进核仁可溶性糖和可溶性蛋白的积累，延缓核仁酸价上升，保性持良好贮藏品质。在贮藏期90 d时，0.5 mmol/L MT处理的果实裂果率、丙二醛(Malondialdehyde, MDA)含量、相对电导率分别为42%、0.35μmol/g、56.0%，均显著低于0.25mmol/L MT处理的果实(P<0.05)；抗坏血酸(Ascorbic acid, AsA)和还原型谷胱甘肽(Glutathione,GSH)含量分别为501.25 mg/100 g和3.30μmol/g，均显著高于0.25 mmol/L MT处理(P<0.05)。综上所述：MT处理可通过调节采后青皮核桃的活性氧代谢来延缓其衰老进程，且0.5 mmol/L MT的效果更佳。该研究结果可为MT应用和青皮核桃采后保鲜提供理论支持。
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洱海流域不同农田生态系统的磷干湿沉降特征及影响因素
《农业环境科学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确不同农田生态系统大气磷（P）干湿沉降特征及影响因素，本研究以洱海流域典型蔬菜和水旱轮作系统为研究对象，分析了两种典型农田生态系统大气磷干沉降和湿沉降的时间分布特征、差异及其影响因素。结果表明，蔬菜系统PM2.5浓度均值为41.6μg·m-3，显著（P<0.05）高于水旱轮作系统(34.9μg·m-3)。蔬菜和水旱轮作系统总磷（TP）干沉降量分别为0.233 kg·hm-2和0.084 kg·hm-2，可溶性总磷（DTP）占90%以上，主要分布在冬季和春季（1—4月），且蔬菜系统显著（P<0.01）高于水旱轮作系统。蔬菜和水旱轮作系统TP湿沉降量分别为0.72 kg·hm-2和0.91 kg·hm-2，以DTP沉降为主。蔬菜和水旱轮作两种农田生态系统的TP沉降均以湿沉降为主，分别占75.6%和91.6%，其中夏季和秋季（6—11月）沉降量分别占年沉降总量的70.7%和76.4%。风速、干沉降中磷浓度、大气湿度和降雨量是磷干沉降的关键影响因素，风速、大气温度、湿度和降雨量是磷湿沉降量的关键影响因素。可见，作物种植模式和气象因素等影响了PM2.5、降雨量和磷沉降速率等，进而改变了不同农田系统磷干沉降和湿沉降量。
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咖啡响应低温胁迫的研究进展
《热带农业科学 》 2024
摘要：咖啡是全球热带亚热带地区重要的经济作物之一,随着近年来我国咖啡消费量的高速增加,咖啡产业逐渐在繁荣边疆少数民族经济发展,推进边疆地区乡村振兴中占据重要的地位.低温是影响咖啡生长发育和高海拔种植的主要非生物胁迫因素之一.为明确咖啡响应低温胁迫的研究现状,文章以"咖啡""低温""抗冷性"为关键词检索国内外相关文献,综述了国内外在咖啡抗冷性方面的研究进展.基于前人的研究,文章从低温胁迫对咖啡生长、光合、生理变化、分子基础等方面归纳了相关研究,从品种选育和外源调控两个方面总结了提高咖啡低温耐受性的策略,并对未来的研究方向进行了展望.
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云南省马铃薯食味性状分析
《中国蔬菜 》 2024 北大核心
摘要：为明确影响马铃薯食味品质的指标，对6个马铃薯品种的食味性状进行评价，并测定淀粉、蛋白质、还原糖、VC、铁、锌、磷、钾、钙和镁含量，同时分析块茎质构及蒸后滋味，研究马铃薯营养成分、质地及滋味与蒸熟后的食味关系。结果显示：在食味评价中，开花洋芋的品尝前薯香味4.65分，块茎易断性5.00分，硬度2.88分，粉面性5.00分，湿黏性3.06分，品尝后薯香味4.60分，云薯702具有与开花洋芋类似的食味特点；马铃薯食味性状与块茎中的淀粉、蛋白质、铁、锌、磷及钾含量具有相关性，其中淀粉含量与食味综合评分呈显著正相关，蛋白质、铁、锌、磷及钾含量与食味综合评分呈显著负相关；马铃薯块茎的矿质元素之间存在相关性，因此根据矿质元素含量的相关性来间接改良品种是加速马铃薯品质育种的有效途径之一。
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石斛属花香物质的合成及相关基因调控研究进展
《中国农业科技导报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：大部分兰科石斛属植物都具有极高的药用和观赏价值。全球大约有1 200～1 500种石斛属植物，在我国分布的有76种，主要分布在西南、华南和台湾等地，其中云南最多，有62个种。花香是观赏植物重要的品质性状，随着分子生物学发展，在花香物质的生物合成途径、相关基因调节机制和基因工程方面等取得了较大进展，对近年来报道的石斛属26种植物中17种主要赋香成分和植物花香的生物合成途径、相关酶与基因调节机制的研究成果进行了综述，并对今后的研究和发展方向等进行了展望，旨在为今后植物花香性状的改良提供参考。
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利用RNA-seq技术筛选药用野生稻抗白叶枯病相关基因
《广东农业科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】药用野生稻(Oryza officinalis)属于稻属CC染色体组，在长期的自然生存过程中，积累了大量适应恶劣环境的抗性基因。利用转录组测序(RNA-seq)挖掘植物抗病相关基因，为开展基因功能与调控机制研究等奠定基础。【方法】对云南省6个居群(Ⅰ～Ⅵ)的38份药用野生稻进行白叶枯病菌CX28-3和PXO99的抗性评价，以PXO99人工接种处理筛选到的药用野生稻36号(抗病)与37号(感病)植株为对象，于0、24、48 h取其叶片进行转录组测序分析，并预测药用野生稻抗白叶枯病相关基因。【结果】6个居群38份云南药用野生稻材料对2个菌株(CX28-3和PXO99)表现为不同的抗病性，总体为中抗至抗以上，其中抗病率最高的是V居群、为93.50%，最低的是III居群、为62.50%。38份药用野生稻对CX28-3菌株感病的植株有5份，感病率为13.15%；对PXO99菌株的感病率为42.10%，表明PXO99的致病力强。此外，抗2个菌株的药用野生稻材料有20份，占全部材料的66.67%，37号材料对2个菌株均表现为中感，36号材料对2个菌株都表现为抗。转录组测序共鉴定到75 650个差异表达基因(DEGs)。GO功能富集分析显示，PXO99处理后共包含45个显著富集的生物进程GO类别，其中富集DEGs数量最多的集中在细胞过程、代谢过程、细胞解剖实体、绑定、催化活性等。KEGG富集分析表明，抗病和感病野生稻材料共显著富集到19个KEGG通路，其中与抗病相关的蛋白等KEGG通路显著富集上升，进一步明确抗病药用野生稻36号的抗病性受白叶枯病菌激发显著。筛选到共同DEGs 256个，11个基因可能与野生稻白叶枯病抗性密切相关；Unigene1184、Unigene15669、CL1239、CL1421、CL4899、CL660、CL7463 7个基因在抗病材料中上调表达，在感病材料中下调表达；Unigene18206、CL210、CL3554、CL9248 5个基因在抗病材料中下调表达，在感病材料中上调表达。【结论】6个居群38份云南药用野生稻材料对CX-28和PXO99菌株表现出不同的白叶枯病抗性，总体为中抗至抗以上。利用RNA-seq技术获得与药用野生稻白叶枯病(PXO99)抗性相关基因11个，可为药用野生稻抗白叶枯病相关基因的挖掘和功能研究提供参考。
关键词： 药用野生稻 白叶枯病抗性 转录组测序 差异表达基因 代谢通路 抗病相关基因
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云南省蒙自地区4种桑葚的酿酒特性
《食品研究与开发 》 2024 北大核心
摘要：为挖掘不同桑葚品种酿酒品质特征和风味口感，对4个品种桑葚酿制桑葚酒进行理化指标、活性成分及抗氧化性测定分析，以感官评分为标准，从视觉、嗅觉、味觉方面对不同桑葚酒进行综合评价，结合品质特征进行相关性分析。结果表明：珍珠白（ZJ）桑葚酒酒精度偏低，为5.53%vol，黑美人（HM）桑葚酒挥发酸含量偏高，为2.78 g/L；云桑2号（Y2）桑葚酒总多酚含量（1 319.11 mg/L）、总黄酮含量（669.2 mg/L）、总花色苷含量（438.35 mg/L）均最高，ZJ生物碱含量（66.73 mg/L）最高。抗氧化能力方面，红粉佳人（HF）桑葚酒的DPPH·清除率、羟自由基清除率最高，均在95%以上，但总抗氧化能力Y2最强，为3 421.62 mg/L。感官评分方面，HM色泽微红透亮、颜色喜好接受度得分最高，ZJ口感适宜，香气协调饱满，口感和香气喜好接受度得分最高。结合品质分析，确定云桑2号、黑美人、珍珠白为最佳桑葚酿酒品种。进一步通过相关性分析发现，果香味和酒精含量具有一定关联，适量的酒精有利于促进果香味形成，但过量容易掩盖其香味特征；多数香气成分与SO2、总酸呈正相关，与干浸出物、总糖呈负相关；总多酚、总黄酮、总花色苷与酒体透明度呈负相关，与总抗氧化呈极显著正相关。
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