您好，欢迎访问云南省农业科学院 机构知识库！

胭脂果系列产品开发

文献类型： 中文期刊

作者： 聂杨根 1 ; 黎春魁 1 ; 董霞 1 ; 李宏 2 ; 吴荣书 1 ;

作者机构： 1.云南农业大学食品科学技术学院

2.云南省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 胭脂果;工艺流程;质量要求;开发;花青素

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2021 年 21 期

页码： 32-36

摘要： 胭脂果是一种季节性水果,果实呈圆形,果皮为紫红色,具有独特的风味和口感,所含营养物质丰富且具有多重保健功效,分别介绍了10种胭脂果产品的加工工艺流程、操作要点和质量要求,改变了其传统的加工食用方式,丰富了产品形态,为胭脂果深加工及功能食品的开发提供借鉴。

  • 相关文献

[1]有机普洱紧压茶加工技术. 浦绍柳,伍岗,王立波. 2009

[2]云南紫黑米资源的研究及开发利用. 梁斌,戴陆园,曾亚文,徐福荣,叶昌荣. 1999

[3]生态农业在元谋干热河谷生态旅游中的开发前景. 杨艳鲜,纪中华,杨顺林,廖承飞. 2005

[4]玉龙雪山乡土树种资源调查. 杨文宏,和加卫,黄杏娥,杨洪涛,杨正松,李燕. 2019

[5]极具开发潜力的热带水果——番荔枝. 张东华,普燕萍,张健,汪庆平. 2000

[6]云南省象牙参属植物资源调查及开发对策. 解玮佳,李兆光,李燕,和文佳,和寿星. 2005

[7]云南野生蔬菜开发前景及建议. 安华轩,龙洪进,张丽琴. 1999

[8]元谋热区科研、开发、旅游三位一体新型农业科技园的创建. 杨艳鲜,潘志贤,冯光恒,方海东,彭辉,纪中华,岳学文,奎建蕊,方晋. 2010

[9]中药材滇龙胆资源调查和分析研究. 王丽,杨雁,方艳,马聪吉,张智慧,朱新焰,王家金,刘大会. 2017

[10]云南野生蔬菜开发前景及建议. 安华轩,龙洪进,张丽琴. 2000

[11]对德宏州冬季马铃薯产业化开发的几点思考. 尹自友,杨琼芬,卢丽丽,包丽仙,隋启君. 2009

[12]云南金沙江干热河谷区牧草种质资源的研究利用与开发. 龙会英,张德,沙毓沧,金杰. 2004

[13]紫黑米种质功能成分综合研究与利用. 杨加珍,曾亚文,杜娟,杨晓梦,陶祥,杨树明,普晓英,杨涛. 2015

[14]外源乙烯利与1-MCP处理对桑椹中乙烯和花青素相关代谢基因表达的影响. 余建,赵爱春,刘长英,梁燕梅,朱攀攀,蔡雨翔,王茜龄,李镇刚,余茂德. 2017

[15]响应面法对黑果枸杞中花青素测定条件的优化. 杜丽娟,汪庆平,邵金良,王丽,刘兴勇,和丽忠. 2016

[16]正交试验法优化马铃薯花青素超声提取工艺研究. 普红梅,姚春光,李燕山,刘凌云,杨琼芬,白建明. 2018

[17]“紫娟”茶外观表象差异研究. 蔡丽,梁名志,夏丽飞,陈林波,孙云南. 2010

[18]基于转录组测序的紫芽茶树花青素合成相关基因分析. 蒋会兵,夏丽飞,田易萍,戴伟东,陈林波. 2018

[19]紫娟茶花青素对“三高”的影响及其开发利用. 仝佳音,杨毅坚,杨方慧,张艳梅,何青元,尹蓉,龙丽雪. 2018

[20]紫娟茶与勐海地区紫芽茶生化成分含量分析. 许燕,孙云南,玉香甩,陈洪云,孙承冕,汪云刚. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：云南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台