文献类型: 中文期刊
作者: 程春生 1 ; 杨德志 2 ; 李宏 3 ; 李秋兰 2 ; 杨亚玲 2 ;
作者机构: 1.昆明理工大学食品科学与工程学院
2.昆明理工大学生命科学与技术学院
3.云南省农业科学院农产品加工研究所
关键词: 铅;铜、碘掺杂碳点;过氧化物模拟酶;比色探针;茶叶
期刊名称: 食品科学
ISSN: 1002-6630
年卷期: 2021 年 42 卷 024 期
页码: 323-328
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 基于Pb(Ⅱ)对铜、碘掺杂碳点模拟酶的活性调节,建立简单、灵敏测定茶叶中Pb(Ⅱ)的比色探针新方法.铜、碘掺杂碳点的动力学分析结果表明:其模拟酶催化参数符合典型的米氏方程模型.Pb(Ⅱ)吸附于铜、碘掺杂碳点表面后,可促进底物3,3',5,5'-四甲基联苯胺(3,3',5,5'-tetramethylbenzidine,TMB)的氧化.Pb(Ⅱ)在0.27~27.02 mg/L范围内呈良好的线性关系.将该方法用于Pb(Ⅱ)含量的测定,其检出限可达到34.3 μg/L,实际茶叶样品的加标回收率在92.41%~101.85%范围内,满足GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》中的检测要求.该方法具有简便、稳定、特异性强等特点,其检出限也低于国家规定的食品中Pb(Ⅱ)含量限值.
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
外源接菌对发酵辣椒微生物群落和挥发性风味化合物的影响
作者:唐鑫;张艺馨;刘卫红;史巧;刘毕琴;李宏;罗义勇
关键词:发酵辣椒;乳酸克鲁维酵母;植物乳杆菌;多样性;代谢组;相关性
-
嗜根考克氏菌K45对发酵猪肉品质的影响
作者:刘毕琴;李宏;陈骏飞;王馨蕊;朱力舟;陶慧玲;孔燕;李会民;史巧
关键词:嗜根考克氏菌;发酵猪肉;挥发性风味物质;相对气味活度值;风味;游离氨基酸
-
不同加工年份诺邓火腿理化特性研究
作者:史巧;李聪;王桂瑛;刘毕琴;王馨蕊;杨子江;万大千;孔维成;廖国周;李宏
关键词:诺邓火腿;加工;理化特性;感官评价;水分含量
-
云南新平腌菜发酵过程中品质变化规律
作者:王馨蕊;李宏;马伊然;刘毕琴;史巧
关键词:新平腌菜;芥菜;感官品质;质构;亚硝酸盐
-
1-MCP结合低温通过调控脆性、叶绿素降解缓解叶类蔬菜采后衰老
作者:李雪瑞;李宏;冯艳芳;普红梅;杨芳;金鹏程;王海丹;于丽娟
关键词:1-MCP;贮藏温度;叶类蔬菜;脆性;叶绿素
-
不同预处理的芒果保鲜效果比较
作者:普红梅;王海丹;杨芳;帅良;于丽娟;李雪瑞;李宏
关键词:芒果;预处理;保鲜效果
-
右旋糖酐/蚕豆蛋白复合凝胶的流变特性
作者:汤回花;陈骏飞;刘毕琴;王馨蕊;史巧;李宏
关键词:右旋糖酐;蚕豆蛋白;复合凝胶;流变特性