科研产出
云南野生茶树厚轴茶种质资源化学成分多样性分析
《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了分析云南野生厚轴茶种质资源的化学成分多样性，为云南野生厚轴茶种质资源创新利用提供科学依据，本研究以21份云南野生厚轴茶种质资源为试验材料，对水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素等14项主要化学成分进行检测，鉴定评价其化学成分多样性。结果显示，21份野生茶树种质资源化学成分遗传多样性和变异性丰富，遗传多样性指数和变异性指数平均值分别为2.80和50.69%，变异系数范围为1.95%～175.06%。通过多变量的主成分分析，前4个主成分代表了茶树化学成分多样性86.24%的信息。基于茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物和酚氨比5个指标，在遗传距离15时，把21份种质资源划分为3大类群，Ⅰ类群包含13份资源，主要特点是氨基酸含量普遍较高；Ⅱ类群包含3份资源，主要特点是水浸出物含量和咖啡碱含量普遍较高；Ⅲ类群包含5份资源，主要特点是茶多酚含量普遍较高。从中筛选出低咖啡碱特异种质资源18份，高茶多酚优良种质资源12份，高水浸出物优良种质资源3份，高氨基酸优良种质资源1份。
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数字普惠金融对农村消费结构和城乡差距的影响研究
《中国商论 》 2025
摘要：本文聚焦于数字普惠金融对农村家庭消费结构的影响研究，旨在开拓家庭微观领域的研究边界。鉴于农村消费供给相对薄弱的现实情况，本文运用主成分分析构建家庭数字普惠金融指数作为核心解释变量，经过回归分析，深入探究其对农村家庭消费结构的影响。研究发现，数字普惠金融可以显著提升城市家庭消费结构，但对农村家庭的影响并不明显。本文进一步通过对样本分组回归及进行组间系数差异检验，结果表明数字普惠金融在改善消费结构方面存在数字鸿沟，这会导致城市家庭和农村家庭在消费结构上的差异进一步扩大。同时，回归结果显示，教育水平的提升有助于优化消费结构，并缩小城乡之间的差距。基于此，本文提出以下建议：优化农村消费环境，增加相关农村发展型和享受型消费产品的供给；坚持加强农村教育建设，以充分发挥教育水平提升对消费结构升级的带动作用。
关键词： 数字普惠金融 农村消费结构 数字鸿沟 主成分分析 组间系数差异检验
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不同树体管理模式下茶叶内含物质的差异性分析
《浙江农业科学 》 2024
摘要：在双江县亥公村对藤条小树茶、藤条大树茶、放养型茶、台地茶4种树体管理模式进行采样并检测分析，利用主成分分析法，分析4种树体管理模式茶叶内含物质，筛选出决定区分4种树体管理模式茶叶的差异性内含物质。结果表明：通过主成分分析法能够将4种树体管理模式茶叶分为两大类，一类为藤条大树茶和藤条小树茶，另一类为台地茶和放养型茶。所有内含物质中水浸出物占比最高，茶多酚占比第二，其次为儿茶素。各氨基酸组分中，茶氨酸占比最高，其他均在1%以下。磷酸丝氨酸、天冬酰胺等更能代表藤条小树茶和藤条大树茶的特征。水浸出物、表没食子儿茶素更能代表台地茶和放养型茶特征。通过对藤条小树茶、藤条大树茶、放养型茶、台地茶4种树体管理模式茶叶内含物质进行分析，能够明显区分不同树体管理模式茶叶特征。
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咖啡豆品质评价体系构建及国产咖啡豆品质评价
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探索我国咖啡豆用于现磨咖啡和速溶咖啡两种用途时的品质评价方法，筛选评价指标，首先通过Delphi评价法和序关系分析法从基本品质指标中筛选主要品质指标，构建品质指标体系。随后测定采自云南和海南不同产区53个咖啡豆样品的主要品质指标成分差异，基于相关性分析、主成分分析和聚类分析筛选不同用途咖啡豆的特征性品质指标，基于样品的主成分综合得分进行逐步多元线性回归。最终筛选出粒度、口感、香味、碳水化合物含量为速溶咖啡用咖啡豆特征性品质指标；粒度、口感、香味、咖啡因含量为现磨咖啡用咖啡豆的特征性品质指标，确定适用于速溶咖啡的主栽品种为卡蒂姆和铁皮卡，主产区为云南；适用于现磨咖啡的咖啡豆主栽品种为卡蒂姆，主产区为云南。
关键词： 咖啡豆 品质评价 主成分分析 特征性指标 指标筛选
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云南不同品种核桃果实品质分析与综合评价
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究云南主栽核桃和薄壳山核桃果实的品质评价指标,选取27个核桃品种果实,对矿质元素、蛋白脂、粗脂肪等12个营养指标进行变异和相关性分析,并采用主成分和聚类分析方法,进行分类与综合评价.结果表明:12个营养指标的含量变异较为丰富,变异系数的变化范围为5%~83%,其中VC变异系数最大,粗脂肪变异系数最小;9种矿质元素平均含量从高到低依次为:K>P>Mg>Ca>Mn>Na>Fe>Zn>Cu,蛋白质含量均值为15.62%,脂肪含量均值为68.63%,VC的平均含量为4.66 mg/100 g;相关性分析表明,12个营养指标之间,P、Fe、Mg、Ca、Cu均与蛋白质呈极显著(P<0.01)正相关;主成分分析进行综合评价筛选出品质最佳的核桃品种为'香茶''永平''晚熟'和'小圆果',薄壳山核桃中品种'卡多'综合表现较好;聚类分析结果显示,可将其分为两大类,即富含矿质元素类群和高脂肪含量类群;相关性分析和主成分分析结果显示,K、Fe、Mg、Ca、Cu元素、蛋白质、脂肪为评价云南不同品种核桃品质的关键性指标.薄壳山核桃适合榨油,22种主栽核桃适合直接食用或开发富矿质元素和高蛋白的功能饮料.研究明确了云南核桃品质评价的关键指标并探明品质特性,提供科学分类方法,为云南核桃品质评价体系的构建奠定理论依据.
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基于主成分分析的3个品种山药营养品质综合评价
《农产品质量与安全 》 2024
摘要：对铁棍山药、紫山药、普通山药中21个营养品质指标进行测定,比较营养成分含量差异,为山药新品种选育提供依据.通过方差分析、相关性分析和主成分分析,明确3个品种山药的营养品质特征,并建立评价模型进行综合品质评价.结果表明,3个品种山药中基本营养成分含量介于0.30%~79.50%之间,花青素仅在紫山药中检测出,含量为1.34 mg/100g,矿质元素含量介于0.48~3 420.00 mg/kg之间;品种间蛋白质、粗脂肪、粗纤维、直链淀粉、可溶性总糖、还原糖、粗多糖、钾(K)、磷(P)、锌(Zn)、铁(Fe)、铜(Cu)的含量差异性极显著(P<0.01),总淀粉、灰分含量差异性显著(P<0.05);相关性分析结果表明,82对指标间呈极显著(P<0.01)相关性,21对指标间呈显著(P<0.05)相关性;主成分分析提取前2个主成分构建评价模型,评价结果表明,铁棍山药品质最优,为高蛋白质、脂肪、水分、P、钙(Ca)、Cu、钠(Na)含量品种,紫山药为高糖、纤维、花青素含量品种.
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云南省长果桑果实品质分析与综合评价
《西南农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]筛选综合品质较高的长果桑种质资源,以满足多元化开发的食品需求.[方法]以云南省桑树种质资源圃收集保存的23份长果桑和3份其他果桑品种为材料,对果实营养成分、活性成分和抗氧化活性等18个指标进行测定,并采用相关性分析、主成分分析和聚类分析对其指标进行综合性评价.[结果]26个长果桑果实的单果重为1.15~8.38 g,硬度为1.17~2.08 kg/m2,含水率为63.23%~79.00%,出汁率为45.28%~77.97%,pH为2.22~4.05,可溶性固形物为17.07%~35.50%,氨基酸含量为6.29~27.93 mg/g, Vc含量为0.02~1.72 mg/g,总糖含量为114.60~352.93 mg/g,还原糖含量为25.30~205.24 mg/g,总黄酮含量为10.16~73.42 mg/g,生物碱含量为0.04~2.46 mg/g,总酚含量为0.61~2.68 mg/g,花色苷含量为0.01~1.02 mg/g, r-氨基丁酸(GABA)方法含量为88.43~938.27μg/g,总抗氧化能力、ABTS清除能力和DPPH自由基清除能力分别为11.63~93.66、11.32~7.53和9.61~65.09 mg/g水溶性Vc当量的抗氧化活力.经主成分分析将18个性状综合成6个主成分因子,累积贡献率达83.49%,能较好地反应果实品质的基础信息.[结论]PCA结果显示,云桑2号、红粉佳人、果3、红香橙、黑金椹、姹紫嫣红、红颜知己和紫金椹等资源果实品质最佳,适宜作为云南省深度开发的优良果桑资源;单果重、Vc、花色苷、SSC、氨基酸、总糖可作为长果桑果实品质评价的核心指标.
关键词： 长果桑 果实品质 主成分分析 聚类分析 综合评价 云南
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咖啡绿蚧对小粒咖啡果实的影响
《中国热带农业 》 2024
摘要：为明确咖啡绿蚧对小粒咖啡果实的影响,通过对果实的13个表型性状进行测定,分析有无咖啡绿蚧危害对咖啡果实的影响.结果表明,咖啡绿蚧危害显著降低了浆果重、浆果纵径、浆果横径、种子纵径、种形指数、果皮重、种子数,显著提高了果实硬度.咖啡大多数果实性状间存在相关性,咖啡绿蚧危害对果实间性状相关性产生了影响,有无咖啡绿蚧危害的果实共同相关性状有4对,差异相关性状分别为4对和6对.主成分分析显示,13个表型性状可归纳为2个主成分,分别为种子数量因子和硬度因子,最终确定种子数和硬度2个指标可作为咖啡绿蚧影响小粒咖啡果实的关键性指标.
关键词： 咖啡绿蚧 小粒咖啡 果实品质 相关性分析 主成分分析
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基于主成分分析的5个蓝莓品种果实评价
《安徽农业科学 》 2024
摘要：以从国外引进的5个蓝莓品种为供试材料，研究其在丽江种植条件下果实的外观指标（果实横径、纵径、单果重、果形指数、色泽等）、营养成分（维生素C、可溶性蛋白质、游离氨基酸、可溶性糖、淀粉和花青素等）,并利用主成分分析法对所有指标参数进行分析。结果表明：奥尼尔有最优的果形指数（0.86）、最高的单果重（1.87 g）和花青素含量（440.5μg/g）,较高的可溶性糖含量（16.69%）、维生素C含量（0.35 mg/g）和游离氨基酸含量（41.11μg/g）。主成分分析提取了2个主成分，累计方差贡献率为85.635%,综合评分奥尼尔最高，为最优品种，适合引种栽培及作为育种材料。
关键词： 蓝莓 引种栽培 果实 外观指标 营养成分 主成分分析 丽江
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4个蛋黄果品种在孟连地区的引种表现及评价
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：为筛选适宜在云南孟连地区栽培的优良蛋黄果品种，以优化当地及引进的蛋黄果品种的种植结构，对‘云热-205’‘、耀堂仙桃’‘、木瓜仙桃’‘、本地圆果’蛋黄果进行引种试验。试验采用田间观察与室内测试相结合的方法，包括观察记录各供试品种的物候期、植物学性状，测定果实的理化成分含量，评价果实的感官质量，最后利用主成分分析法对蛋黄果果实主要性状进行综合评价和排序。结果表明，在云南孟连地区，‘云热-205’、‘耀堂仙桃’的表现较好，其余2个品种的表现稍差。本研究可为云南孟连地区蛋黄果引种栽培和品种结构优化提供一定的理论依据。
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