绿色快速分析技术——近红外及其应用

汪庆平; 董宝生; 《云南农业科技 》 2003

摘要：介绍了近红外光谱快速分析技术的特点。以其在农业、加工业和烟草等行业中的具体应用说明近红外光谱分析技术及其快速、无污染、无需前处理、非破坏性及多组分同时定量分析等优势所产生的巨大社会效益和经济效益。

关键词： 近红外 绿色 快速 分析技术 农业 加工业 烟草

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我国农业生态环境污染形势及对策

汪庆平; 《云南农业科技 》 2003

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绿色食品简介

汪庆平; 《云南农业科技 》 2003

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颇具开发应用价值的白芨资源

汪庆平; 张东华; 《资源开发与市场 》 2000

摘要：介绍了白芨的基本生物特性 ,对其潜在的药物及食用胶开发价值进行了综合分析 ,提出了白芨资源应用的一些方法 ,为生物资源在广大山区的扩大发展提供了合理、有价值的开发途径。

关键词： 白芨(胶) 药物 应用

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菠萝蜜的保鲜及其市场开发前景

张东华; 施跃坚; 汪庆平; 《资源开发与市场 》 2000

摘要：介绍了菠萝蜜的基本生物特性 ,综合分析了食用价值 ,提出了对其进行速冻或凝胶保鲜的加工方法 ,这为消费者常年提供营养、美味的热带水果———菠萝蜜成为可能 ,同时也为加工企业提供了一条合理、有价值的开发途径。

关键词： 菠萝蜜 冷冻 保鲜

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极具开发潜力的热带水果——番荔枝

张东华; 普燕萍; 张健; 汪庆平; 《资源开发与市场 》 2000

摘要：介绍了番荔枝的基本生物特性、食用价值及药用开发价值 ,并提出了简单有效的保鲜加工方法 ,这为消费者常年提供营养美味的热带水果———番荔枝成为可能 ,同时也为热带、亚热带区域种植、加工番荔枝提供了一条有价值的开发途径。

关键词： 番荔枝 开发 保鲜

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天然高分子魔芋葡甘聚糖的复配产物成膜研究

张东华; 汪庆平; 杨学义; 《日用化学工业 》 2000 北大核心 CSCD

摘要：魔芋葡甘聚糖是日用化学工业潜在的廉价原料之一。以魔芋葡甘聚糖为原料 ,分别加入卡拉胶、卡拉胶和黄原胶、黄原胶等其它高分子多糖后进行复配。利用红外光谱法对魔芋葡甘聚糖及复配产物的成膜机理进行了探讨 ,并对膜的性能进行了分析研究 ,提出了制膜方法。文中成膜速度控制容易 ,制作方法简便 ,这为开发多种具有凝胶成膜性的日用化学产品提供了依据。

关键词： 魔芋葡甘聚糖 天然高分子 黄原胶 卡拉胶,复配 协同作用 红外光谱法

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魔芋果冻粉工艺配方

张东华; 汪庆平; 《适用技术之窗 》 1999

摘要：1 前言果冻又名啫喱(jelly),是当今一种流行的休闲食品。市场上出售的果冻品种繁多,多采用海藻提取物(琼脂、卡拉胶、海藻酸钠等)、果胶或明胶等作为凝胶成分,所制得的果冻凝胶强度不够,析水量较大,生产成本较高,产品售价亦较高。魔芋果冻粉系用我国南方(云南、贵州、四川等省)出产、成本低廉的魔芋精粉为主要原料,辅以协

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用魔芋培养基生产马铃薯脱毒试管苗

吴毅歆; 李云海; 邓纪新; 李先平; 赵志坚; 汪庆平; 《云南农业科技 》 1999

摘要：卡拉胶、魔芋粉是食品工业中常用的增稠胶〔１〕，具有提高粘度、形成凝胶和保持水分的作用。在常规的马铃薯组织培养中，人们长期以来一直使用的ＭＳ培养基，用琼脂（６～１０ｇ／Ｌ）作凝固剂，由于市场所售的琼脂在凝胶性和透明度方面质量不稳定，对马铃薯试管苗的生长...

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利用Internet网获取食品工业情报

张东华; 汪庆平; 《食品工业 》 1999 北大核心

摘要：Internet网上有着极为丰富的食品工业信息，且检索方式便捷。本文介绍了如何利用Internet网查找食品及食品工业文献的方法，且给出了部分有用的网址。

关键词： Internet网络 食品工业情报

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