科研产出
云南普洱茶感官品质与内含成份关系研究
《中国农学通报 》 2009 北大核心
摘要:在云南不同地区选择具有一定生产规模的5家云南普洱茶生产企业,到厂现场进行普洱饼茶随机取样,共取样6个;在云南省农业科学院茶叶研究所进行感官审评,在云南农业大学普洱茶学院进行内含成份分析,研究云南普洱茶感官品质与内含成份的关系,为云南普洱茶的规范生产和持续健康发展提供参考。结果表明:水浸出物含量的高低直接影响普洱茶的品质,并与普洱茶的汤色、浓度、滋味密切相关;茶多酚含量相对较高的茶样其感官品质均高于茶多酚含量相对较低的茶样;咖啡碱含量和糖类物质含量对云南普洱茶的感官品质的影响不是主要因子,但可以适度增进云南普洱茶的内质。
加强茶叶科技创新 助推云南茶产业发展
《云南科技管理 》 2008
摘要:云南茶叶产业快速发展。但云南茶叶产业发展也存在诸多问题,因此,加快云南茶叶产业发展步伐,必须依靠科技创新,整合力量,从优质品种选育、栽培技术等关键环节着手解决。
注重科技成果转化 服务茶农茶企
《云南科技管理 》 2008
摘要:云南茶产业面临前所未有的发展机遇和挑战,茶叶科学研究工作中存在着研究周期长,地域性强,非物化性成果比重大等特性和受科技成果转化条件的制约。需要采取搭建茶叶科技服务平台和创新平台,加强科技培训来提高茶叶科技成果的转化功能。
云南普洱散茶的品质特征与感官审评
《福建茶叶 》 2007
摘要:阐明云南普洱散茶的加工工艺及其品质特征,结合多年勐海茶厂和云南省茶叶研究所实际工作经验,提出了云南普洱散茶感官审评要点和各级云南普洱散茶品质特征。