科研产出
不同因素对冷萃咖啡风味影响的探究
《农产品加工 》 2025
摘要：咖啡是世界三大主流饮品之一，即饮咖啡以方便快捷的饮用方式而备受欢迎，冷萃咖啡制备方式简单、口感独特。通过单因素试验和正交试验结合的方式，明确了冷萃咖啡萃取过程中咖啡粉研磨度、料液比、萃取温度、萃取时间等关键工艺对冷萃咖啡风味等的影响规律，确定了冷萃咖啡萃取的最佳工艺参数。结果表明，4项因素中，对冷萃咖啡风味影响最大的是萃取时间，冷萃最佳萃取工艺为咖啡粉研磨度4，萃取时间12 h，料液比1∶13，萃取温度5℃。同时，水洗、日晒和蜜处理的咖啡经过冷萃呈现出不同的风味，水洗处理口感干净，略带果酸；日晒处理热带水果风味浓郁；蜜处理酸甜适中，口感平衡。
全文链接
请求原文
云南元江地区芒果园桔小实蝇发生特点与关键气象因子分析
《环境昆虫学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：桔小实蝇Bactrocera dorsalis是芒果生产中的一种毁灭性害虫。本研究对2020-2022年云南元江县桔小实蝇的周年发生动态进行了监测，并分析了气象因子与该虫数量的相关性。结果表明，元江芒果园中桔小实蝇周年发生，总体呈现出种群数量冬季低、夏季高的规律。该地区桔小实蝇种群每年有2个快速增长期，3月种群数量快速增长，4-5月发生下降或增幅变缓，6月后种群数量再次快速增长，至7月达到发生高峰，后开始下降，到12月和次年1月为发生低谷。相关性分析表明，元江芒果园中桔小实蝇发生量与月均气温、月平均最高气温和平均最低气温呈正相关关系，月降水量、月日照时数、月平均相对湿度和月最小相对湿度对桔小实蝇的发生影响小。经逐步回归分析发现，月平均气温是影响桔小实蝇种群数量变化的最关键气象因子，这为元江县或相同气候区蔬菜瓜果等重要经济作物的桔小实蝇防控提供了理论依据。
全文链接
请求原文
负载肉桂精油Pickering乳液壳聚糖涂膜对采后芒果的保鲜效果
《包装工程 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：目的 通过对玉米醇溶蛋白（Zein）进行结构修饰，提高其在Pickering乳液两相界面之间的稳定性，并赋予其一定的抗氧化活性，研究负载肉桂精油Pickering乳液壳聚糖活性涂膜对采后芒果的保鲜效果。方法 使用碱处理法制备没食子酸修饰的玉米醇溶蛋白（Zein-g-GA）共价物，以其为乳化剂制备肉桂精油Pickering乳液，最后将乳液与壳聚糖溶液复合，并涂于芒果的表面，研究复合涂膜对采后芒果室温贮藏期间果实生理生化指标的影响，评价Pickering乳液壳聚糖涂膜对采后芒果的保鲜效果。结果 以Zein-g-GA为乳化剂制备得到的肉桂精油Pickering乳液粒径分布均匀，约为3.618μm。负载肉桂精油Pickering乳液壳聚糖活性涂膜液通过在芒果果实表面形成一层气体阻隔性薄膜，抑制果实的呼吸代谢，从而阻止果实的硬度、pH、可溶性固形物等发生剧烈的变化，同时抑制芒果体内丙二醛的积累，减少膜脂氧化损伤，提高果实体内抗氧化酶活性，保持芒果采后贮藏品质。结论 Zein-g-GA具有稳定精油的能力，负载了肉桂精油Pickering乳液的壳聚糖活性涂膜可以提高对芒果的保鲜效果，延长其货架期，壳聚糖活性涂膜在水果保鲜方面具有广阔的发展前景。
关键词： 壳聚糖 玉米醇溶蛋白 肉桂精油 Pickering乳液 涂膜包装
全文链接
请求原文
不同间作对芒果和间作物的光合特性、蓟马发生及经济效益的影响
《中国果树 》 2025 北大核心
摘要：为探究不同间作模式对芒果和间作物的光合特性、蓟马发生及经济效益的影响，在云南省保山市潞江镇百花村芒果基地进行不同间作模式试验并对上述指标进行测定。结果表明，单种作物叶片光合特性优于间作作物，四季豆叶片光合特性优于芒果，芒果叶片光合特性优于番茄。间作四季豆和番茄的芒果花穗蓟马发生量均低于单种芒果，且间作四季豆效果优于间作番茄。间作四季豆和番茄经济效益均高于单种芒果，间作四季豆经济效益高于间作番茄。综上所述，在芒果行间间作四季豆，虽然降低了芒果叶片光合效率，但可显著降低芒果园的蓟马虫口密度，提升芒果园的经济价值，为云南省芒果的提质增效提供新的见解。
全文链接
请求原文
洱海流域有机肥全量替代化肥对稻田温室气体排放的影响
《农业环境科学学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：在洱海流域全面禁施含氮磷化肥的背景下，为明确绿肥、牛粪、猪粪和鸡粪全量替代化肥对稻田温室气体（N2O、CH4）排放特征及其关键因素的影响，于2021—2022年在云南省大理市古生村开展水稻田间试验，研究6个施肥处理[不施肥（CK）、绿肥全量替代化肥（GM）、牛粪全量替代化肥（CD）、猪粪全量替代化肥（PM）、鸡粪全量替代化肥（CM）和单施化肥（CF）]的温室气体（N2O、CH4）排放特征。结果表明：稻田N2O排放主要在施肥后一周内。有机肥全量替代处理减少56.21%～72.39%的稻田N2O排放（P<0.05），但会增加144.12%～355.76%的稻田CH4排放（P<0.05），较CF处理显著增加119.65%～308.15%的温室气体增温效应和164.97%～318.96%的排放强度。CD处理温室气体增温效应和排放强度均低于其余有机肥处理，但该处理较CF处理减少了水稻产量。CM处理产量最大，为（10 220.32±954.53）kg·hm-2，温室气体增温效应和排放强度低于GM和PM处理。0～5 cm土壤温度、土壤含水量、土壤无机氮、气温及降雨量是影响温室气体排放通量的关键因子。本研究中，CM处理较优于其他有机肥处理，能在稳产的前提下减少温室气体增温效应和排放强度。
全文链接
请求原文
云南西部地区疣粒野生稻的调查、收集与保护
《农业科学研究 》 2025
摘要：疣粒野生稻（Oryza meyeriana）是珍稀濒危植物资源，云南是疣粒野生稻的起源地之一，而云南西部地区疣粒野生稻日前的自然分布状态及其生境情况尚不清楚。为了解该地区疣粒野生稻的生长现状和分布情况，以制订科学合理的野生稻资源保护措施，分别于2023年8月和11月对保山市、德宏州和临沧市等滇西地区的疣粒野生稻开展调查。2次共调查8个分布点，其中6个分布点面积不足31 m2，这些分布点占分布点总数的75%，说明该地区的疣粒野生稻已处于濒危状态。橡胶树、柚木、甘蔗等经济作物的扩大种植与道路扩建是造成疣粒野生稻原生境被破环的主要原因。本次调查抢救性收集125份疣粒野生稻资源，全部纳入国家高原野生稻种质资源圃保存；进一步对这些疣粒野生稻资源进行白叶枯病抗性鉴定，发现均抗水稻白叶枯病，这为水稻抗病新基因的挖掘提供了宝贵的遗传材料。
关键词： 疣粒野生稻 云南西部地区 濒危植物 资源保护 白叶枯病抗性
全文链接
请求原文
桑树内生菌的分离鉴定及功能菌筛选
《河南农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：采用微生物培养、目标基因序列扩增与同源性鉴定等方法对桑树（Morus alba L.）内生菌进行分离与鉴定，探讨云桑6号桑树根、茎、叶中的内生细菌和内生真菌的菌株种类、分布特性及菌株功能特性。结果表明，从桑树中共分离得到9属43株内生细菌及14属22株内生真菌，其中从根部分离得到21株细菌和11株真菌，从茎中分离得到13株细菌和5株真菌，从叶中分离得到9株细菌和6株真菌。桑树根、茎、叶中的内生菌分布差异大，内生细菌在桑树根与茎中共有白色假芽孢杆菌（Falsibacillus pallidus）、贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）、韩国假单胞菌（Pseudomonas koreensis），茎与叶中共有成团泛菌（Pantoea agglomerans）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、韩国假单胞菌（Pseudomonas koreensis），根、茎、叶中共有韩国假单胞菌（Pseudomonas koreensis）；内生真菌在桑树根与叶中共有炭疽病菌（Colletotrichum siamense），茎与叶、根与茎中没有检测到共有真菌存在。进一步的功能菌筛选结果表明，从65株内生菌中分别得到8株固氮功能菌（7株细菌、1株真菌）、4株溶磷菌（2株细菌、2株真菌）和8株解钾功能菌（6株细菌、2株真菌）。综上，桑树内生细菌、内生真菌在根、茎、叶中具有多样性和分布差异性，其中有溶磷、固氮、解钾等功能菌存在。
全文链接
请求原文
不同花期紫娟茶树花的品质分析及加工工艺研究
《食品科技 》 2025 北大核心
摘要：为了分析不同花期紫娟茶树花的品质特点、探讨适宜的加工工艺，该研究采用微波杀青+不同温度（60、80、100℃）热风干燥和冷冻干燥的工艺加工3个花期（青花蕾期、露白期、盛花期）的茶树花，比较其感官品质、生化成分和抗氧化活性。结果表明：青花蕾期茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量分别为11.87%～12.60%、25.27～33.53 mg/g、1.57%～1.79%，总抗氧化能力为1.91～2.27mmol Trolox/g、2.45～2.95 mmol FeSO4/g，均高于其他花期；露白期制作的花茶感官品质最佳，平均分为90.75；盛花期氨基酸、可溶性糖、花青素含量分别为3.74%～4.06%、27.40%～34.59%、230.19～559.05 nmol/g，均高于其他花期。微波杀青+60℃热风干燥加工的茶树花感官品质总分最高，水浸出物、可溶性糖的含量较高；真空冷冻干燥能保留更多的茶多酚、咖啡碱、花青素和儿茶素，呈现相对更好的抗氧化活性。不同花期的紫娟茶树花在感官品质和成分上各有特点，可以根据开发目的选择适合的花期和工艺参数。
全文链接
请求原文
云南7个澳洲坚果主栽品种果仁脂肪酸组分和含量分析
《果树学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】明确云南7个澳洲坚果主栽品种果仁脂肪酸的组成差异，筛选富含特定脂肪酸的澳洲坚果品种。【方法】以云南7个澳洲坚果品种（A16、816、广11、HAES344、HAES660、桂热1号和昌宁1号）为试材，利用液相色谱-质谱（LC-MS）联用技术检测单位鲜质量果仁脂肪酸组成和含量，用单因素方差分析（ANOVA）、主成分分析（PCA）和偏最小二乘法判别分析（PLS-DA）进行综合分析评价。【结果】7个澳洲坚果品种的果仁均检测出41种脂肪酸，其中饱和脂肪酸（SFA）13种，单不饱和脂肪酸（MUFA）18种，多不饱和脂肪酸（PUFA）10种。脂肪酸含量方面，7个品种果仁的SFA含量范围为43 726.20～102 759.74 ng·g-1,MUFA含量范围为53 590.74～343 559.73 ng·g-1,PUFA含量（w，后同）范围为8 733.66～53 692.72 ng·g-1；其中广11的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量均最高，其次是HAES660，桂热1号最低。进一步分析不同品种澳洲坚果果仁各类脂肪酸含量表明，广11的棕榈酸、棕榈油酸、油酸、异油酸和亚油酸含量显著高于其他品种，HAES660的硬脂酸含量显著高于其他品种，广11和HAES660的α-亚麻酸含量显著高于其他品种，桂热1号和HAES344的二十碳五烯酸（EPA）含量显著高于其他品种。通过PCA分析，广11和HAES660与其他品种明显分开；PLS-DA分析以VIP>1.5筛选到癸酸、花生四烯酸和二十二碳六烯酸（DHA）为特征差异代谢物，癸酸和DHA含量最高的品种是816，花生四烯酸含量最高的是桂热1号。【结论】云南7个澳洲坚果品种均检测出41种脂肪酸，广11脂肪酸含量最高，其次是HAES660。棕榈酸、棕榈油酸、油酸、异油酸和亚油酸含量最高的品种是广11，硬脂酸和α-亚麻酸含量最高的是HAES660，癸酸和DHA含量最高的是816，花生四烯酸和EPA含量最高的是桂热1号。
全文链接
请求原文
结球芥菜新品种云包芥2号的选育
《长江蔬菜 》 2025
摘要：云包芥2号采用集团与系谱法相结合选育而成，以台湾引进的包心芥菜（QC2008019）自交纯化后代为母本，以大扁秆芥菜（2006530629018）自交纯化后代为父本配制而成的芥菜一代杂种。生育期60～80 d，株型平展至半直立，株高40～55 cm，株幅60～70 cm；叶近圆形，叶面皱缩，无刺毛，叶缘全缘、浅绿色，叶柄白绿色、中圆，叶球扁圆、浅绿色，较紧实。每667 m2产量8 000～9 000 kg。田间对病毒病、霜霉病、根肿病、白锈病表现为高抗，该品种适应性强，适于云南省大理、文山、曲靖、昭通等地栽培。
全文链接
请求原文
