《亚热带农业研究
》
2009
摘要：柠檬商品化鲜果、柠檬香精油、柠檬浓缩汁、柠檬果胶、柠檬苦素及柠檬休闲食品是柠檬加工综合利用的重要产品。本文主要概述了柠檬加工综合利用的研究进展,并提出了目前国内柠檬加工利用研究的发展方向。
关键词：
柠檬
加工
研发
进展
《西南农业学报
》
2008
北大核心
CSCD
摘要：以小曲米酒为基酒,研究纯蜂胶在露酒应用中,不同酒精度不同陈酿时间的澄清度、沉淀、口感情况,同时研究了以柠檬酸作为蜂胶抑苦抑涩剂时的适宜添加量。结果表明,蜂胶在露酒的应用中,基酒的酒度越高越好,陈酿期越长越好,以柠檬酸作为蜂胶抑苦抑涩剂时,柠檬酸最佳添加量为0.7‰。
关键词：
蜂胶
露酒
加工
技术
《西南农业学报
》
2008
北大核心
CSCD
摘要：以保山番木瓜为原料研究番木瓜酒加工技术,考察不同发酵温度、糖浓度对果酒质量的影响。结果表明,发酵温度和糖浓度对酒的品质有较明显的影响。
关键词：
果酒
番木瓜
加工
技术
《农产品加工
》
2005
摘要：采用不同护绿剂,在不同烫漂条件下,对蕨菜护绿进行研究。结果表明,将蕨菜用质量分数为1.5×10-4的铜离子护绿液,在pH值为6、温度为90℃的条件下烫漂1.5 min,结果令人满意。
关键词：
蕨菜
护色
保鲜
加工
《农产品加工(学刊)
》
2005
摘要：详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法。该产品含有多种营养成分,风味独特。
关键词：
西瓜皮
果脯
加工
综合利用
《云南师范大学学报(自然科学版)
》
2002
摘要：本试验对云南省目前主要推广的 6个马铃薯品种中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素C进行了分析测定。结果表明 ,CFK6 9.1是加工品质和营养品质好的品种 ,且淀粉和维生素 c含量最高 ;CIP-2 4是高蛋白质品种 ,且还原糖含量最低 ;可油炸加工和药食兼宜。
关键词：
马铃薯
品种
营养分析
加工
《茶叶科学技术
》
2002
摘要：通过对有机普洱茶加工技术的研究,提出了有机普洱茶在加工过程中的技术要求,为开发有机普洱茶提供参考。
关键词：
有机普洱茶
加工
技术
