茶叶中的氟对人体健康的影响

汪禄祥; 张云倩; 《云南科技管理 》 2006

关键词： 茶叶 氟 人体健康

老树茶与台地茶品质比较研究

梁名志; 夏丽飞; 张俊; 方成刚; 陈继伟; 陈林波; 段志芬; 孙荣琴; 《云南农业大学学报 》 2006 CSCD

摘要：以云南省西双版纳州勐海县南糯山、勐腊县易武和思茅市澜沧县景迈3地的古老茶园和台地茶园的蒸青茶、晒青茶为样品,从感官审评、内含品质化学成分和矿物质元素检测分析展开对比研究,得出:(1)老树茶口感要优于台地茶,主要表现在滋味协调、味厚回甘好;而就不同产地来讲,各地的老树茶品质风格又有异,诸如南糯茶山的茶味较浓强、易武的鲜活度高、景迈的醇厚度好等,这均与品质化学成分有关联。(2)从理化成分与矿物质含量来看,老树茶与台地茶各有千秋,不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。老树茶中的灰分、水浸出物、钙含量显著低于台地茶,差异分别达5%,1%,1%水平;从平均含量上看老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量较台地茶的高,而台地茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黄酮及硼、锌、硫、磷、钾、钙、镁的含量上则高于老树茶。

关键词： 茶叶 老树茶 台地茶 品质研究

茶叶火腿月饼的研制

夏丽飞; 李家华; 《食品科技 》 2004 北大核心

摘要：以绿茶、红茶、火腿和面粉为主要原料,研制了既有传统滇味风格,又有浓郁茶香,富含营养的茶叶火腿月饼,从感官和理化检验两方面对其品质进行了鉴评。结果表明:茶叶火腿月饼比无茶的火腿月饼香味更浓,保质期更长,过氧化值和脂肪含量更低;在饼馅中加茶粉比在饼皮中加茶粉以上前三项指标更显著;加绿茶粉比加红茶粉的色泽更好,脂肪含量和过氧化值更低,保质期更长。

关键词： 茶叶 茶叶火腿月饼 过氧化值 品质

糖厂酒精废醪液制肥在茶园中施用试验研究

张俊; 张惠; 何青元; 刘德和; 殷丽琼; 《西南农业学报 》 2004 CSCD

摘要：糖厂酒精废醪液是云南省最大污染源之一,同时也是政府和糖厂重点治理的难题,云南景真糖厂利用酒精废醪液生产精制有机肥,实现了“零排放”,并对农业种植业提供了生产资料;在茶园中进行本试验研究,旨在为我省茶园中大量应用酒精废醪液制肥提供技术理论依据。

关键词： 糖厂酒精废醪液 制肥 茶叶 云南

不同加工方式茶叶的抗过敏活性

王蕾; 李晚谊; 《云南化工 》 2003

摘要：对几种云南大叶茶及同种茶叶加工的红茶和绿茶水提取液进行透明质酸酶体外抑制实验和肥大细胞组胺抑制实验 ,评价它们的抗过敏活性。结果表明 :不同加工方式的同种茶叶 ,抗过敏活性存在差异 ,红茶抗过敏作用较绿茶强。同时测定其茶叶多酚含量 ,初步试验表明 ,茶叶中存在除儿茶素外的其它抗过敏有效成分

关键词： 茶叶 加工方式 儿茶素 抗过敏

普及茶叶科技知识 促进云南茶叶发展

李冬; 张俊; 《云南科技管理 》 2003

摘要：云南省农科院茶叶研究所发挥自身优势,积极面向社会、茶区开展形式多样的茶叶科技普及工作。

关键词： 茶叶 科技普及 新局面

抓住机遇,迎接挑战,促进西双版纳茶业发展

张俊; 张惠; 《云南热作科技 》 2000

摘要：分析我国加入WTO后茶业的机遇和面临的严竣问题 ,提出西双版纳茶业发展应加速低产茶园改造 ,推广无性系良种 ;保护茶园生态 ,应用生物技术 ;调整产品结构 ,开拓国内外市场 ;建立龙头产业 ,实施名牌战备等四项建议。随着中国加入WTO步伐的加快 ,为我国茶叶出口创造了前所未有的机遇 ,中国是世界产茶大国 ,19世纪几乎垄断了整个世界茶叶市场 ,进入 2 0世纪 ,肯尼亚、斯里兰卡后来居上。 1999年全国茶叶产量达 6 8万t,出口仅2 0 .2 9万t,云南茶叶产量 7.5万t,出口仅 1.0 3万t,版纳茶叶产量 1.5万t,几乎全部内销。国茶出口不畅 ,其主要原因是受经营机制和产品质量的制约 ,如何抓住中国加入WTO的机遇 ,振兴国茶在国际市场的声誉 ,促进版纳茶业再上新台阶 ,必须认真分析存在的问题 ,改革现行茶叶经营机制 ,依靠科技进步 ,提高产品的产量和质量

关键词： 茶叶 生产 贸易 西双版纳