科研产出
基于气相色谱-离子迁移谱分析红糖和赤砂糖挥发性风味成分差异
《食品安全质量检测学报 》 2022 北大核心
摘要：目的 为探明红糖和赤砂糖挥发性风味物质差异,建立一种红糖及赤砂糖快速鉴别的气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)检测方法.方法 以3种红糖和3种赤砂糖为研究对象,采用GC-IMS测定样品中的挥发性化合物,并进行主成分分析.结果 从红糖和赤砂糖中共鉴定出65种已知物质,包括17种醛类、11种吡嗪类、7种醇类、9种酯类、6种酸类、10种酮类以及其他5种化合物,其中2,6-二甲基吡嗪-D、2,5-二甲基吡嗪、2-甲基丙酸、2-甲基丁酸在红糖和赤砂糖中含量差异较大;主成分分析结果表明,红糖和赤砂糖挥发性成分存在明显差异,说明GC-IMS技术能够将红糖和赤砂糖进行区分.结论 本研究通过GC-IMS技术建立了红糖和赤砂糖挥发性成分指纹图谱,可视化呈现红糖和赤砂糖挥发性风味成分差异,为红糖和赤砂糖鉴定分析提供了依据.
关键词： 红糖 赤砂糖 挥发性风味成分 气相色谱-离子迁移谱
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云南5个主要甘蔗品种蔗叶的营养成分分析
《饲料研究 》 2022 北大核心
摘要：试验旨在分析蔗叶的主要营养成分，为蔗叶资源化利用提供参考。选取云南5个主要的甘蔗品种ROC 22、粤糖93-159、柳城05-136、云蔗05-51和云蔗08-1609剥叶模式下的非功能蔗叶，经干燥预处理后，对样品的水分、水溶性碳水化合物（WSC）、蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、抗营养因子、pH值、发热量、纤维分和有机酸进行分析比较。结果显示：各品种蔗叶平均含水量为72.38%，干重水分在6.98%～7.16%,ROC 22与粤糖93-159蔗叶含水量显著低于云蔗05-51、云蔗08-1609和柳城05-136 （P＜0.05）。不同品种甘蔗叶片经过预处理后，干叶干物质（DM）含量在92.84%～93.02%。5个甘蔗品种伸长中期的蔗叶WSC含量从高到低排序依次是云蔗05-01、云蔗08-1609、ROC 22、柳城05-136和粤糖93-159;CP含量从高到低排序依次是ROC 22、云蔗05-51、云蔗08-1609、柳城05-136和粤糖93-159。粤糖93-159和柳城05-136蔗叶中EE含量最低，云蔗05-51最高。5个甘蔗品种蔗叶中的中性洗涤纤维（NDF）含量最低的是云蔗05-51，最高是ROC 22;ROC 22与云蔗08-1609的酸性洗涤纤维（ADF）含量均在46.90%及以上，显著高于其余3个品种（P＜0.05）。云蔗05-51的蔗叶纤维素含量最低，柳城05-136的蔗叶半纤维素和木质素含量最低，粤糖93-159的蔗叶半纤维素含量最高，ROC22的蔗叶木质素和酸性洗涤木质素（ADL）含量最高。云蔗05-51蔗叶的发热量最低，ROC 22最高。蔗叶中乙酸和乳酸含量范围分别为1.16%～1.38%、0.85%～0.99%，含有少量丙酸和丁酸，5个甘蔗品种蔗叶中平均有机酸含量为2.28%。蔗叶pH值呈弱酸性，范围在5.58～5.69。研究表明，伸长中期蔗叶的基本成分因品种不同而差异显著，基本成分与蔗梢相近，可直接作为青贮饲草原料。
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不同木薯种质资源主要矿物质元素差异性分析
《热带作物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了解不同木薯种质资源矿物质元素含量,优选含量丰富的品种,为木薯的综合利用提供数据支撑,本文采用马弗炉法、原子吸收和原子荧光法分别对113份木薯种质资源灰分与矿物质元素含量进行测定,结果表明:矿物质元素Cr、Cu、Se含量均低于1 mg/kg(干重),Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na、Zn含量分别为66.39~1609.81 mg/kg、4.35~38.93 mg/kg、1954.56~8762.78 mg/kg、149.04~1143.73 mg/kg、4.48~37.40 mg/kg、36.80~530.40 mg/kg、6.35~24.83 mg/kg.利用概率分级法将113份木薯种质资源灰分及矿物质元素含量分为5级,即极高、高、中、低和极低,并推荐极高品系作为基础亲本材料.在相关性分析中,灰分与Fe、Mg、Na、Zn含量具有较为显著的相关性,Ca含量与K、Mn含量呈极显著正相关,Ca含量与Mg、Na含量呈极显著负相关,Fe含量与Mg、Na、Zn含量成极显著正相关,K含量与Mn含量呈极显著正相关,与Na含量呈极显著负相关,Mg含量与Na、Zn含量呈极显著正相关,Zn含量与Mn、Na含量呈极显著正相关.Zn与各矿物质元素的吸收有较强的相互促进作用,Fe含量与Mg、Na含量有较强的相互促进作用,Ca含量与K、Mn的吸收有较强的促进作用,而Ca、K、Mn与Fe、Mg、Na的吸收可能存在一定的拮抗作用.结合主成分分析、聚类分析对不同木薯种质资源矿物质元素含量进行综合评价,得到特征值大于1的主成分2个,累计方差贡献率达61.707%.聚类分析可将113个木薯种质资源分为3类,根据矿物质元素含量差异可将不同木薯品种分为Na、Mg、Zn、Fe含量较高和Mn、Ca、K、Zn含量较高两大类,主成分综合评价中'274'50'571'521'417'等木薯种质资源得分较高.
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生菜多酚氧化酶的酶活特性及碳点对其抑制作用
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)作为一种能催化邻苯二酚氧化成邻苯二醌的金属蛋白酶,是许多蔬菜发生酶促褐变的重要原因.研究采用分光光度法测定以不同酚(邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚、苯酚、邻苯三酚)为底物,在生菜PPO作用下的产物在420 nm处的吸光度变化以及温度、pH值对生菜PPO活性的影响,结果表明,生菜PPO的最适温度为40℃,最适pH值为6,该酶催化邻苯二酚的酶促反应速度最快.同时选择硫掺杂的碳点(S doped carbon,S-CDs)、铜掺杂的碳点(Cu doped carbon,Cu-CDs)、溴掺杂的碳点(Br doped carbon,Br-CDs)为研究对象,以常用的柠檬酸、抗坏血酸、半胱氨酸作对比,探讨碳点作为一种新型PPO抑制剂的可行性.试验结果表明,S-CDs表面所带的还原性基团及S原子的还原性对S-CDs的抑制效果有很大帮助,这明显区别于其它CDs和常规抑制剂.抑制剂对该酶的抑制作用大小顺序为S-CDs>抗坏血酸>柠檬酸>Cu-CDs,故可将碳点用作生菜酶促褐变的抑制剂.
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2株分泌型铁载体真菌对番茄青枯病的防效
《植物保护 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为筛选对番茄青枯病防治效果好的天然产物,本文以分泌型铁载体产生菌云南木霉Trichoderma yun-nanense 2-14F2和拟球孢白僵菌Beauveria pseudobassiana 2-8F2为材料,考察其铁载体活性物质对番茄青枯病的防效.采用CAS检测法及全波段紫外光吸收法判定铁载体化学结构类型及其活性.采用Sephadex-LH20凝胶划段法分离活性物质.采用平板扩散及96孔板倍半稀释法检测铁载体活性物质对青枯雷尔氏菌Ralstonia so-lanacearum 的离体抑菌活性;采用盆栽法检测活性物质对番茄青枯病的防效.结果显示,菌株2-14F2和2-8F2产铁载体活性单位(SU)分别为62.02%和52.06%,铁载体化学结构类型均为异羟肟酸盐型(hydroxamates).当铁载体活性物质浓度为0.15 mg/mL时,两菌株对青枯雷尔氏菌抑菌率分别为73.26%(2-14F2)和37.23%(2-8F2);对番茄青枯病的防治效果分别达到51.36%(2-14F2)与50.27%(2-8F2).此外,当两菌株铁载体活性物质中含1 mol/L FeCl3溶液时,抑菌率及防治效果均显著下降,表明其生物活性与铁载体及环境铁离子相关.研究结果将为分泌铁载体菌株在生物防治领域的开发利用提供理论依据.
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3个不同地区山胡椒的果、茎、叶挥发性成分分析
《热带作物学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为充分利用山胡椒的果、茎、叶,本研究通过GC-MS方法比较它们的化学组成差异,综合评价各自的特点,以期为拓宽山胡椒的应用提供依据.对采自云南怒江州3个地区山胡椒的果、茎、叶均采用二氯甲烷超声进行提取相应挥发性成分,通过GC-MS分析比较二氯甲烷提取物中各挥发物成分的含量差异,以期发现具有潜在应用价值的化学成分.结果发现,不同地区的山胡椒所含挥发物种类和含量均有差异,同地区山胡椒的不同部位之间所含挥发物种类和含量差别大.亚坪山胡椒的果、茎、叶中存在挥发物种类更多、更为丰富,各含有254、66、60个挥发物,金顶山胡椒的果、茎、叶中各含有192、60、76个挥发性化合物,姚家坪山胡椒的果茎叶各含有251、43、55个挥发物;3个地区山胡椒的果实间共同挥发物有43个,茎之间的共同挥发物有21个,叶之间的共同挥发物有24个.山胡椒的果实中醛类含量最多,其次含量较多的是有机酸类化合物;茎中多数为酯类化合物,其次是烷烃类化合物,叶片中多数为烷烃类、烯烃类化合物.在金顶和亚坪地区的山胡椒中,棕榈酸、正癸酸、月桂酸、油酸和亚油酸含量较高;在姚家坪地区的山胡椒中,4,8-dimethyl-3,7-nonadien-2-ol、epoxy-linalooloxide、geranic acid、(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、2-甲基-5-(1-甲基乙烯基)环己酮、3-甲基-2-环己烯-1-酮这几种物质含量较高.上述物质在化工、医药等领域都有较大应用,3个地区山胡椒不同部位化学成分及含量的差别会导致其在应用上存在差别,该研究将为云南怒江州不同地区山胡椒果茎叶的开发利用提供一定科学依据.
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科技外交视角下的跨境农业合作机制建设——再思南亚东南亚农业科技辐射中心的管理与发展
《云南社会科学 》 2022 北大核心 CSSCI
摘要：科技外交作为全球外交的重要方式之一，对农业科技合作提出新的要求，而中国政府宏观调控能力的不断加强，对尚处于发展中的农业科技合作平台建设又提出新的挑战。结合发达国家国际合作平台的建设经验，以创新管理角度再思“南亚东南亚农业科技辐射中心”的管理和发展，可为国际农业科技合作机制建设提供参考。跨境农业合作平台建设需制定稳定与竞争并存的战略、组织架构，部门职能需多元化和具体化、平台合作机制需强化内外联动明确监管措施、人才挖掘需调动成员力量拓宽信息渠道、成果转化需构建风险管理保障合作利益。跨境农业合作机制建设需深化顶层设计制定专项规划布局、调整组织结构突出重点务实合作、提升服务环境优化合作网络降低风险、挖掘新载体发展跨境农业产业服务民生、厚积薄发推进跨境农业合作转型。
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基于6个玉米高代回交重组自交系群体的产量及其构成因素的杂种优势研究
《西南农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】通过对6个高代回交重组自交系(BC1F7∶8)群体的产量及其构成因素进行分析，探索三角形杂种优势形成的遗传基础，为利用杂种优势提高玉米产量提供信息参考。【方法】从三角形杂种优势群中分别选择最具有代表性的自交系Y46（Suwan1群）、Y107（Reid群）和MON2（非Reid群）组配6个BC1F7∶8群体，分析各群体的穗长、穗粗、穗行数、行粒数和单产5个产量及其构成因素的遗传差异及杂种优势。【结果】不同群体的产量及其构成因素均表现出显著差异，其中Y46与Y107组配的BC1F7∶8群体产量及其构成因素显著高于Y46与MON2和Y107与MON2组配的群体，此外Y46与MON2组配的正反交群体间产量及其构成因素差异较大，Y107与MON2组配的正反交群体间差异较小。同时，Y46与Y107组配的BC1F7∶8群体其产量及其构成因素的中亲优势和超亲优势较强，Y107与MON2群体次之，Y46与MON2群体较弱。【结论】在三角形杂种优势模式中，以Suwan1×Reid杂种优势模式组配的群体，其后代产量及其构成因素的杂种优势较强，Reid×非Reid杂种优势居中，Suwan1×非Reid杂种优势较弱。建议在玉米杂交育种中，尽量选择Suwan1×Reid杂种优势模式，以提高玉米产量潜力。
关键词： 玉米 BC1F7∶8群体 产量及其构成因素 杂种优势
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蒌叶的化学成分及生物活性研究进展
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：蒌叶作为"药食同源"植物,其味辛、微甘、性温,可以治疗风寒咳嗽、胃寒痛、湿疹等症,其叶具有强烈而辛辣的芳香气味,在亚洲广泛用于咀嚼剂.化学分析表明,蒌叶中含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分及萜类、生物碱、多酚、黄酮类等代谢成分;现代药理学研究表明,蒌叶具有抑菌、抗氧化、抗癌、抗虫、抗炎、抗疟疾、抗糖基化等作用.本文综述了蒌叶的物质基础和生物活性,旨在为蒌叶资源的进一步研究、合理开发利用提供参考依据.
关键词： 蒌叶;生物碱;酚类;抑菌作用;抗氧化作用;抗癌作用
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四季草莓新品种艳红的选育
《中国果树 》 2022 北大核心
摘要：艳红是以四季性优异草莓资源Z06-1为母本,以一季性草莓品种京桃香为父本杂交选育而成的四季草莓新品种。植株长势中,株态较直立,叶片深绿色,中心小叶椭圆形。夏季平均单果重14.0 g,果实长圆锥形,果面平整,红色,有光泽,外观好;果肉橙红,髓心空洞小,果个中等,硬度0.43 kg/cm2,可溶性固形物含量8.8%,酸甜适中,香味较浓,鲜食加工兼用,综合品质优良。艳红丰产性较好,夏季高温下开花结果能力较强,在保温条件下,采收期可从6月延续至12月。
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